璧山兔的正宗做法？1、兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉；将兔肉放入油锅中过油；将葱姜蒜等调料放入油锅中，出味。2、放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒。3、开大火，放兔肉下去，那么，璧山兔的正宗做法？一起来了解一下吧。
璧山来凤鱼：领略重庆美食的味蕾盛宴
璧山来凤鱼，源自重庆璧山，是一道以鱼为主料的经典美食。来凤鱼肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等成分，是一道滋补佳品。如果想要品味正宗的璧山来凤鱼，可以前往顺发老字号、李氏宾馆等餐厅，一定会让你满意。
璧山兔：融入创新元素的美味之选
璧山兔，是重庆璧山的一道传统特色美食。璧山兔的肉质糯而不腻，口感细腻，肉味鲜美，营养丰富。除了传统的红烧、清蒸等方式，现在很多餐厅开始融入创新元素，例如用麻辣、水果等方式来烹调璧山兔，不仅美味可口，还展现了创新的美食文化。
美食之旅：感受重庆独特的美食文化
重庆是一个美食之都，这里的美食是当地文化的重要载体。璧山来凤鱼、璧山兔作为璧山的传统美食，代表了当地的饮食文化和独特的地方特色。除了这些，重庆火锅、麻辣小面等也是不容错过的美食。在品尝美食的同时，还可以感受到重庆人民热情好客的风采，让你的美食之旅变得更加丰富多彩。
1、兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉；将兔肉放入油锅中过油；将葱姜蒜等调料放入油锅中，出味。
2、放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒。
3、开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀。烹点点料酒呛一下，撒蒜苗，翻三下就起锅。
重庆作为一个美食之都，有许多著名的特色小吃。以下是重庆十大最具特色的小吃盘点：
1. 重庆火锅：重庆火锅以麻辣闻名，汤底辣味十足，搭配上各类鲜美食材，是重庆必尝的特色美食。
2. 重庆小面：重庆小面是一种独特的面食，以面条细、口感劲道、汤汁浓郁而受到喜爱。
3. 酸辣粉：酸辣粉是重庆非常受欢迎的小吃，主要由粉丝、花生酱、酸辣汤等组成，口感酸辣可口。
4. 串串香：重庆的串串香是一种独特的烧烤美食，是将各种食材串在棒子上，蘸上特制的酱料烧烤而成。
5. 辣子鸡：辣子鸡是一道充满香辣味道的川菜，将鸡块用麻辣和花椒炒制而成。
6. 毛肚火锅：毛肚火锅是重庆火锅中的特色之一，将猪肚切成薄片煮熟，搭配麻辣火锅底料食用。
7. 烤鱼：烤鱼是一道重庆特色美食，是将整条鱼放入特制的烤架上烤制，再搭配各种香辣酱料食用。
8. 鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是一道特色的重庆小吃，将鸭血、粉丝等食材煮制而成，鲜美可口。
9. 担担面：担担面是一种以豆瓣酱和花椒调制的面条，配上碎肉、葱花等食材，辣味浓郁。
10. 麻辣豆花：麻辣豆花是一道辣味十足的重庆小吃，将豆花配上辣椒油、豆酱等配料，口感丰富。
以上是重庆十大最具特色的小吃，当然还有许多其他的特色美食等待您去发掘。
兔肉火锅
原料：净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
2.将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
3.火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。
三、桂花兔肉

干煸兔丁
原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。
做法：
将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特点：鲜嫩，麻辣，爽口。
材料：兔，出栏。码味，盐，料酒码味时，你可以放一些葱。
干辣椒，随个人口味，郫县豆瓣，香料，干货市场买那种做璧山兔，然后准备自己的花椒，八角，大料。一块姜，切片或坏，你。大蒜瓣。
码味兔水大豆粉挂浆。
烧锅油，油，油辣子兔锅中放少许运行和完成的锅干净的败类再钓，使油辣，八角花椒，等炒出香味，香料锅，再下姜，蒜爆香。再下郫县豆瓣，炒几下（豆瓣不要炒太久，不糊）把干海椒继续翻炒几锅加水多少的兔子，至少在你的香料的味道熬出来，也有足够的水能淹没活兔。未来的
锅自豪地清香油汤在以前的运行盘兔放下去，然后对其他的兔子熟，约6,7分钟就好了。 OK平移出锅时失去了葱去，看起来不错，很香，如果你愿意，你也可以把一些豆芽，蘑菇，随个人喜好。
以上就是璧山兔的正宗做法的全部内容，2.璧山兔的正宗做法需要将兔子洗干净，切成丁，然后用药和豆粉腌制15分钟，再用油锅轻轻煎一下。接着，将海椒、生姜、大蒜、碎鲜海椒、郫县豆瓣和料酒炒香，加水煮沸，最后加入兔子煮至入味即可。3.在自贡市，除了“厕所兔”餐厅之外，还有其他很多家璧山兔餐厅。
