爆炒海螺的做法？ 那么，爆炒海螺的做法？一起来了解一下吧。
这问题不用“请教高手”。（用百度的[网页]搜一下“辣炒海螺丝”~）“海螺丝500克、干辣椒50克、姜1块、香菜适量、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙做法：1、海螺丝买回来后放在清水中泡一段时间，再冲洗干净。烧一锅水，水开后把海螺丝放进去焯熟捞出沥干水分备用。2、干辣椒切成小段，姜去皮切丝，香菜洗净从中间切开成大段。3、锅中加入适量油，等到油刚刚有点冒烟时放入干辣椒段煸出香味后加入姜丝，然后放入海螺丝大火不停的翻炒，加入盐、糖和鸡精，翻炒大概五分钟至水份变少了关火。加入香菜段翻炒均匀即可，吃的时候用牙签。[提示：1、事先用水焯一下海螺丝，炒好后的海螺丝肉会出来一点，吃起来比较方便，但前提是你买的海螺丝必须是活的。2、干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节，个人觉得还是辣一点比较好吃，香菜可以多放一点，很好吃。]”“《辣炒海螺丝》主料： 辣椒 海螺。辅料： 酱油,蒜,姜丝。备料：辣椒碎1，油热放蒜，姜丝，蒜变微焦，倒入海螺。2、一勺辣椒碎， 酱油（不掺水或略加点开水）翻炒几下，炒到均匀，等到开始收汁，放入新鲜辣椒丝。3、炒到完全收汁为止，意思就是汤汁象加了地瓜粉似的，稠稠的。4、装盘开吃了。”“《辣炒海螺丝》原料：活的海螺丝配料：姜丝、干红辣椒、花椒、蒜末、酱油、水淀粉、盐、鸡精。做法：海螺丝吐净泥沙，放入漏勺中沥干水份，（可以让成品够嫩又粒粒都能裹上汤汁）。酱油水淀粉等调料放到一起调成味汁，热锅凉油，放入花椒，小火慢慢炒出麻味后，放入干辣椒，勤快点的可以把花椒拣出来，放入海螺丝和姜丝快速翻炒，炒到海螺丝的肉变小，并且有点脱壳的时候，放入味汁快速翻炒均匀就可以出锅了。”
酸汤肥牛卷
肥牛，金针菇，青红椒圈，青笋片，木耳
味精，盐，野山椒，山椒水，嘛油，姜蒜片，黄灯笼辣椒酱
1金针菇用肥牛片做成卷
2 锅内留油少许下姜蒜片炒香下山椒末和黄灯笼辣椒酱炒香加水吃味，下木耳《青笋片用盐码一下保色和增脆》青笋片氽熟打起垫底，下肥牛卷煮入味且熟打起铺面
3 锅内下嘛油《香油》下青红椒圈炒香淋在原料上即成！~
肥牛炒金针菇
做法：1、准备好肥牛一盒、青椒若干、豆瓣酱、金针菇一盒
2、切好青椒，并把金针菇洗干净
3、锅内放油，烧热
4、放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油
5、放入切好的青椒，翻炒
6、再下肥牛
7、翻炒肥牛发白，变色
8、最后再下金针菇，翻炒片刻金针菇至软，最后放入食盐和鸡精，出锅即可。
原料：海螺丝500克、干辣椒30克、干花椒30粒左右、生姜一小块、葱半根、盐1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙。做法：1、海螺丝在水中静置1小时以上吐掉泥沙后洗干净备用；2、干辣椒剪成丝，生姜切片，葱斜切片；3、锅里油热后，下干辣椒、干花椒、生姜、葱翻炒出香味，然后下海螺丝，调入花雕酒，翻炒4分钟左右加盐收干汤汁即可。
你好！
海螺洗去泥沙,放开水里煮三到四分钟捞出冲凉,取出海螺肉洗干净切片放凉水里...【炒海螺的时候只需记住这个关键一步就能好吃到不要不要的!】...
如有疑问，请追问。
主料海螺3个大头菜1个
辅料姜葱适量
海螺片炒大头菜步骤1.新鲜海螺买的时候让菜贩子给把肉取出来，回来把黄留着，螺肉放冰箱冷藏下
2.大头菜用水泡会儿
3.冷藏的螺肉拿出来切片。螺肉冷藏方便切片
4.翻炒。放入蚝油调味
5.出锅上桌
以上就是爆炒海螺的做法的全部内容，..。
