羊肉金针菇汤的做法？金针菇羊肉片汤主料 羊肉两斤金针菇半斤方法/步骤1.将羊肉和姜片一起下高压锅，煮开，捞出来切成小块，金针菇去头洗净，芹菜洗净切成芹菜珠，枸杞和红枣洗净待用。2.把羊肉放入砂锅，加水大火煮开，改小火，一次放入金针菇，枸杞和红枣，这个时候可以适量加入冷水，继续大火煮开，那么，羊肉金针菇汤的做法？一起来了解一下吧。
金针菇炖羊肉是一道美味的家常菜，它结合了羊肉的鲜美和金针菇的爽脆，营养丰富，非常适合冬季食用。要想做出味道更香的金针菇炖羊肉，可以遵循以下步骤：
材料准备：
羊肉：500克，选择带有一些肥油的羊肉块，这样炖出来的肉更加鲜嫩。
金针菇：200克，提前去根洗净。
姜片：几片。
蒜瓣：几瓣，拍碎。
青蒜或葱：适量，切段。
料酒：适量。
生抽：适量。
老抽：少许，增加颜色。
白胡椒粉：少许。
八角：1-2个。
香叶：1-2片。
盐：适量。
水：适量。
步骤：
羊肉处理：将羊肉切成适口的块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊肉表面变色即可捞出，用清水洗净备用。
炒香料：在炖锅中加入少量油，加热后放入姜片、蒜瓣、八角和香叶，炒出香味。
炖羊肉：将处理好的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，让羊肉块表面略微上色。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过羊肉。大火煮开后转小火，慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。
调味：在羊肉炖到半熟时，加入老抽调色，再加入白胡椒粉和适量的盐调味。
加入金针菇：当羊肉炖至接近熟透时，加入提前准备好的金针菇，继续炖煮。
收汁：待金针菇变软，羊肉完全熟透后，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加入味。
材料：
1. 冬瓜：500克
2. 羊肉：200克
3. 香菇：3个
4. 金针菇：50克
5. 姜片：3片
6. 葱姜：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
9. 鸡精：适量
制作步骤：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小块，放入清水中浸泡；羊肉洗净后切成小块，加入盐和料酒和姜片腌制20分钟；香菇和金针菇泡软切片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜爆香，加入腌制好的羊肉煸炒至羊肉变色。
3. 加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，然后加入泡发好的香菇和金针菇，继续煮沸。
4. 把事先浸泡好的冬瓜块放入锅中，调入适量盐、鸡精和适量清水，煮开后调小火慢炖40分钟。
5. 较后加入适量食盐，搅拌均匀即可装盘上桌。
小贴士：
1. 煮汤的时候，要注意火候，保持锅中的水分不要干掉，也不能太多，不然汤的口感会大打折扣。
2. 冬瓜的味道比较淡，所以在加调料时，要加在煮汤的后期，以免太咸。
3. 羊肉腌制的时间可以根据自己的口味和时间来定，建议时间不要太短。
总结：
冬瓜羊肉蘑菇汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，它具有补气养血、滋阴润燥的作用，适合冬季食用。制作过程较为简单，只需慢炖即可，但是要注意火候和加调料的时间，才能保证味道的浓郁和口感的好坏。
金针菇可以煮羊肉，下面来看看做法步骤：
首先，准备好材料金针菇、辣椒等。再备些调料，香菜、料酒、耗油。将它们洗干净，切小。金针菇要多洗几遍，在洗的时候，要去掉它的根部。最好把它撕开来洗，会洗掉更多的杂质。
或放在盆里泡，可以充分将它身上的一些脏东西去掉。然后将它切成段状，放在开水里烫一下，再捞出来，沥干水分，放在一边备用。因为它很容易熟，所以不用泡太久，三分钟就可以了。一般，用开水烫过的金针菇，会变得更软，也不会那么容易塞牙。
然后倒油进锅里炒，先炒调料，有香味出来的时候，再放羊肉进去，不断翻炒，等它变色后，加些耗油、孜然粉。然后放金针菇，因为它很容易熟，所以最后放。
将它们搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。撒些香菜，味道会更好。要注意，在做时，如果是一些冰冻的羊肉，先用冷水解冻，再泡一下，去掉它表面的一些血水，也可以去腥，味道会更好。
还可以搭配西兰花一起做来吃，很香，能让人的记忆力更好，抵抗力更强，预防很多癌症。补血效果也很好，可以让人的脸色更好。
食材用料
羊肉200克相克食物
金针菇80克相克食物
葱姜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
金针菇羊肉的做法
1.羊肉洗干净用水焯一会冲洗干净！焯好的羊肉没照下来
2.金针菇把头上切掉三分之一！洗干净备用！
3.葱姜末适量
4.羊肉焯水后再次放入锅中慢慢熬制，加上葱姜，花椒粒，料酒适量！盐适量！
5.锅开15分钟后把金针菇放进去，大火烧开小火熬制10分钟就可以关火！出锅时放入少许鸡精！
6.美美的金针菇羊肉就做好了！
用手机看这道菜做法
小贴士
羊肉焯水要多焯一会！去掉羊腥味！金针菇不宜煮的太久！
用料 ：羊肉片300克、白菜适量、金针菇适量、葱1颗、姜三片、枸杞10粒、盐适量，
羊肉白菜金针菇的做法 ：
1、锅中放入适量水，烧开，将洗净的羊肉先放进水里氽2分钟去腥；
2、加入葱、姜、枸杞和金针菇；
3、三分钟后放入白菜煮至八分熟放盐；
4、最后把去腥过后的羊肉片拿出放到锅里至少炖两个小时，出锅。
以上就是羊肉金针菇汤的做法的全部内容，加水炖煮：加入足够的水，水量要没过羊肉。大火煮开后转小火，慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。调味：在羊肉炖到半熟时，加入老抽调色，再加入白胡椒粉和适量的盐调味。加入金针菇：当羊肉炖至接近熟透时，加入提前准备好的金针菇，继续炖煮。收汁：待金针菇变软，羊肉完全熟透后。
