虾仁滑蛋做法？1、主材：鲜虾仁200克、鸡蛋3个、西兰花少许。2、调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。3、鲜虾自背部切开，去泥肠。4、剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。5、将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。6、西兰花焯水过凉，那么，虾仁滑蛋做法？一起来了解一下吧。
虾仁滑蛋的做法如下：
用料：鲜虾300克、鸡蛋4个、料酒1勺、胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、清水2勺。
步骤：
1、准备好材料。
2、虾去壳，去虾线，加料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，玉米淀粉加清水成水淀粉，加入蛋液打匀。
4、炒锅刷一层油，放入虾仁煎8分熟。
5、虾仁稍微放凉后倒入蛋液混合。
6、炒锅加一点油，倒入蛋液虾仁，开小火。
7、不停的把锅边的蛋液向中间推，等蛋液凝固的差不多了关火，余温还会加热一会。
8、出锅可以撒黑胡椒现磨碎。
虾仁滑蛋，一道简单而美味的家常菜，以其鲜嫩的口感和营养价值备受喜爱。想要做出令人垂涎欲滴的虾仁滑蛋，掌握以下技巧至关重要：
挑选食材：
上好的虾仁是成功的关键。建议选用新鲜或冷冻鲜活的虾仁。冷冻虾仁在解冻后应充分沥干水分。鸡蛋应为新鲜的鸡蛋，蛋黄呈鲜黄色，蛋清浓稠。
调制蛋液：
滑嫩的蛋液是虾仁滑蛋的关键。在碗中打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味。搅拌至鸡蛋液呈淡黄色，质地均匀。 加入少许牛奶或水，可以使蛋液更加滑嫩。
滑炒虾仁：
在热锅中倒入少许油，放入虾仁滑炒至表面变红，虾肉卷曲。加入少许料酒去腥，并根据口味加入其他调味料，如蚝油、生抽等。
融合虾仁与蛋液：
将炒好的虾仁倒入调好的蛋液中，搅拌均匀。动作轻柔，避免虾仁碎裂。
煎制虾仁滑蛋：
在热锅中倒入少许油，晃动锅底使油均匀分布。倒入虾仁蛋液，用中小火煎至蛋液凝固。期间用锅铲轻轻推动蛋饼，防止粘锅。当蛋饼底部呈金黄色时，即可翻面煎制另一面。
装盘与点缀：
将煎好的虾仁滑蛋装入盘中，趁热食用。为了增加美感，可以点缀上葱花、香菜等香*。
秘诀与贴士：
保持火候：煎虾仁滑蛋时，应保持中小火，避免蛋液煎糊。
用不粘锅：不粘锅有助于防止蛋饼粘锅，使烹饪过程更加轻松。
不要过度搅拌：在调制蛋液和滑炒虾仁时，避免过度搅拌，否则会影响其口感和外观。
虾仁滑蛋这样做嫩滑爽口巨好吃Q弹的虾仁搭配嫩嫩滑滑的鸡蛋一起吃真的泰香啦！上桌就秒光了大人小孩都爱吃！
食材：
虾、鸡蛋
做法：
1、虾仁加入少许盐、黑胡椒淀粉抓匀腌制10分钟
2、4颗鸡蛋打散加入少许盐和胡椒粉
3、虾仁炒至变色
4、锅中倒入鸡蛋液中加入葱花
5、倒入少许油倒入鸡蛋液
6、搅匀翻炒均匀即可出锅
1、原料：虾仁，鸡蛋，葱花。
2、调料：料酒，淀粉，食用盐。
3、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。
4、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。
5、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。
6、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。
7、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。
8、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。
1、食材：虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。
2、将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。
3、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。
以上就是虾仁滑蛋做法的全部内容，1、食材：虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。2、将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。3、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。
