铁板烧做法？铁板预热，涂抹橄榄油。将腌制好的牛肉片平铺在铁板上，快速翻炒至变色。加入切丝的洋葱和蒜末，继续翻炒至洋葱变软。根据口味加入适量酱油调味，炒匀后即可出锅。二、海鲜铁板烧 材料：新鲜虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊、蘑菇、彩椒、大蒜、盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁。做法：海鲜材料清洗干净，那么，铁板烧做法？一起来了解一下吧。
自制铁板烧
食材用料
猪里脊肉香菜金针菇葱白千张
自制铁板烧的做法
1、金针菇开水烫三分钟，沥干水分
2、葱白切丝，部分香菜切段备用，另外一部分做绳使用
3、孜然味——里脊切薄片，将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图左封口处用蛋清粘住
4、茄汁味——千张切宽条，将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图右
5、平地锅内均匀涂抹上一些油，然后开始煎制，煎时用铲压扁
6、千张、金针菇都已经是熟的，所以不用煎太长时间
7、里脊肉切的很薄，也很容易熟
8、千张皮的出锅前撒上盐，里脊肉皮的撒盐和孜然
9、千张皮的出锅后放上番茄酱即可
1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等；适量的姜，青椒；油盐酱油适量。
2、把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。
3、铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
铁板烧是一种源自日本的烹饪方式，它将食材直接在高温的铁板上进行烹饪，这种方式不仅能迅速锁住食材的鲜美，还能通过铁板的高温使食材表面迅速焦化，形成独特的焦香味。铁板烧的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整，下面介绍几种简单美味的铁板烧做法。
一、经典牛肉铁板烧
材料：新鲜牛肉片、洋葱、蒜末、盐、黑胡椒粉、橄榄油、酱油、料酒。
做法：
牛肉片用料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
铁板预热，涂抹橄榄油。
将腌制好的牛肉片平铺在铁板上，快速翻炒至变色。
加入切丝的洋葱和蒜末，继续翻炒至洋葱变软。
根据口味加入适量酱油调味，炒匀后即可出锅。
二、海鲜铁板烧
材料：新鲜虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊、蘑菇、彩椒、大蒜、盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁。
做法：
海鲜材料清洗干净，蘑菇和彩椒切片，大蒜切片。
铁板预热，涂抹橄榄油。
先放入大蒜片炒香，再加入蘑菇和彩椒翻炒。
加入虾仁、鱿鱼圈和蛤蜊，快速翻炒至海鲜变色。
调入盐和胡椒粉，最后挤上柠檬汁增鲜，炒匀后即可出锅。
三、鸡肉铁板烧
材料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、青椒、盐、胡椒粉、橄榄油、蜂蜜、生抽。
做法：
鸡胸肉切片，用盐、胡椒粉、蜂蜜和少量生抽腌制20分钟。
洋葱、胡萝卜、青椒切丝备用。
铁板预热，涂抹橄榄油。
主料
五花肉200克金针菇300克
豆腐叶200克生菜300克
辅料
海鲜酱适量孜然粉适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
自制铁板烧的做法步骤
1. 准备用到的材料。五花肉切成薄片，豆腐叶可以用沸水煮一下去除豆腥味，生菜和金针菇洗净。
2. 五花肉两面涂上海鲜酱。（可以先做这一步再去洗菜，腌渍一会更进味。）
3. 把五花肉放在平底锅或电饼铛里煎，我用的电饼铛，不用放油，肉会出油的
4. 肉煎好盛出后，直接放金针菇，不用放油，撒上孜然粉（也可以根据个人口味加别的调料），熟后盛出。
5. 把豆腐叶切成7厘米左右的方块，摆盘上桌喽
6. 取一块豆腐叶，一块肉，一些金针菇，这么一包，开吃啦
7. 取一片生菜叶，放上一片肉，再来点金针菇，哇！很美味！
1、用料：
鱿鱼1只、洋葱半个、料酒适量、生抽适量、蚝油2汤勺；
酱汁调配：耗油2勺、白醋1勺、老抽1勺、香其酱2勺、豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱2勺、孜然粉适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、竹签适量。
2、做法：
（1）鱿鱼清理干净。
（2）改刀备用。
（3）放入盆中加入洋葱丝，适量料酒、耗油、生抽，去腥腌制。
（4）酱汁调配（按照食材区比例）：耗油、白醋、老抽、香其酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱搅拌均匀。（或者直接用香辣酱）。
（5）孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、喜欢吃辣的可以还有辣椒粉，白芝麻备用。
（6）电饼铛上淋点食用油，将腌制的鱿鱼放入电饼铛。
（7）1分钟后两面均涂抹上酱汁，撒上白芝麻，撒上孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。
（8）铁板烧2分钟串串拿出。
以上就是铁板烧做法的全部内容，做法：汁子制作：把所有材料混合。胡萝卜切5mm厚的圆片。锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮10分钟。铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。2、铁板烧美味——铁板猛鱼。材料：猛鱼1块，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量。
