红烧排骨焖土豆的做法？1、土豆切块，锅中放排骨，加料酒，清水焖煮，煮熟捞出。2、锅中倒油，油热放入冰糖，融化后放入排骨，老抽翻炒。3、加八角，辣椒，香叶，姜片，桂皮，加水清水焖煮。4、加入土豆，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，小火收汁出锅即可。那么，红烧排骨焖土豆的做法？一起来了解一下吧。
1、准备食材：排骨1000g，土豆100g，大米500g，蔬菜300g，胡萝卜50g。
2、做法：
（1）姜、料酒、酱油、花生油、冰糖10g，盐5g，排骨切成小块洗干净，土豆、胡萝卜切丁备用。
（2）排骨块焯水，锅中加入姜片料酒烧开，锅中放入几块冰糖，熬至有起泡后倒入排骨进行翻炒。均匀的裹上糖色，锅里加水、酱油、料酒、盐，盖上锅盖小火煮十分钟即可出锅装盘。
焯过水的排骨要用热水煲，这样肉才更容易炖软。如果用凉水，处于高温中的肉突然被凉水一激，就变得硬硬的不软乎了，也不好吃了。具体做法如下：
【 1 】红烧土豆炖排骨的做法
食材用料
排骨适量、 土豆1个、生姜适量、 料酒适量、生抽2勺、 老抽1勺、
蚝油1勺、 冰糖1把、小葱适量、 食用植物调和油适量
做法步骤
排骨买的时候请商家剁成小块，用流动的水多冲洗几次，把血水冲干净，冷水上锅，
加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后捞出来；
捞出来的排骨用清水洗干净，把水分沥干待用；
锅中加油烧热，倒入排骨翻炒，翻炒至排上色至焦黄状，这样炖出来的排骨才香；
加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油一起炒匀，放一把黄冰糖，倒入没过食材的热水，再把土豆倒入锅炒匀，大火煮开，改中火煮20~25分钟；
最后大火收干汤汁，撒上葱花点缀即可以出锅。
小贴士
排骨焯水时要用冷水，炖的时候要用热水；
加一把冰糖，会让烹饪出来的排骨颜色更透亮；
土豆不用切太小块， 不然和排骨一起下锅炖 ，容易炖太烂。
排骨焯水可以去除内部的污物，使煲出的汤品更清澈，味道更鲜美。
具体的做法：锅中注水，加一些姜片和料酒，然后把冲洗干净的排骨放进去，不是水烧开后再放进去，而是在开始煮的时候就把排骨就放进去，待水沸之后大概再煮6~10分钟，
把肉烫熟了就行。
红烧土豆排骨的正确做法如下：
工具/材料：排骨一斤、葱姜蒜适量、冰糖适量、盐酱油料酒适量、大料一个、料酒适量、老抽一点、葱姜蒜适量、冰糖适量、盐酱油料酒适量、大料一个、料酒适量、老抽一点。
1、冷水下过。
2、煮成这个样子。
3、捞出备用。
4、备料。
5、锅内放入油葱姜蒜大料翻炒，再加入冰糖翻炒，直到冰糖融化。
6、倒入备好的排骨一直翻炒多炒一会。
7、再依次加入酱油一点点老抽料酒一直中火翻炒。
8、添水没过排骨把剩下的葱和蒜放入盐这样的勺子2勺半（可以根据自己的口味添加）大伙炖15-20分钟加入土豆。
9、土豆切小块加入锅中等待大约十分钟土豆熟了就可以了。
10、大火收汁看个人喜欢比较喜欢汤汁少的时间长一点那么喜欢多汁的时间就短点翻炒。
1、准备食材：排骨400克，土豆1个，大葱1小段，姜2片，青椒1/2个，冰糖10克，八角1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，清水适量，食用油适量。
2、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分。土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色。青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱。
3、锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味，调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色。添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟。
4、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可。
1、将土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
以上就是红烧排骨焖土豆的做法的全部内容，1、将土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
