苏打饼干做法?.那么,苏打饼干做法?一起来了解一下吧。
用料
低粉450g
奶粉50g
淡奶油250g
酵母粉5g
小苏打5g
糖粉20g
黄油20g
奶油苏打饼干的做法
1.黄油软化,除黄油之外,所有用料揉成光滑面团。
加软化后的黄油于面团中,揉光
醒一个小时左右,面团彭大
用饼干模压出模型
放烤盘,用牙签戳些小孔。烤箱160度预热
烤箱160度10分钟,中上层。
最后3分钟换风档加热。
材料
低筋面粉150克,盐1克,苏打1克,干酵母4.5克,温水90克,黄油25克
做法
1.酵母溶于温水,搅拌均匀;与面粉,苏打和盐混合,揉成面团
2.揉好的面团再与黄油揉在一块(刚开始很不好揉,到处是油,不过3,5分钟之后黄油被面团吸收,就好揉了)揉成松软的面团
3.加入了黄油,揉好的面团
4.用擀面棍将面团擀成薄面皮,用饼干印模造型(没有模型,可以自由造型。用小盖子也可以印出圆形来噢,自由发挥吧)
5.烤盘抹上一层薄薄的黄油,印好的饼干排上去;兑一点盐水,咸淡根据自己喜好,将盐水喷些许到饼干表面(没有喷水壶,可以用手轻轻抹一些。)放置5-10分钟,使其发酵
6.期间烤箱预热220-230度左右。入烤箱,上下火,240度,上层,10分钟左右(上色满意之后可以断电,利用余温烘焙)
7.出炉,装盘,开吃,很松脆呢。而且很适合不喜欢吃甜食的人噢
自己在家做的苏打饼干不同于超市的,原料简单,虽然松脆度没有买的好,但是自己做的没有色素和保存剂,如果家里有小宝宝,还可以发挥自己的想象力,通过不同的模具创造不同的造型,让宝宝看到即好玩又好吃,而且自己做的放心又实惠啊。
原料:
干酵母5g、温水90ml、水少许、盐少许、低筋面粉150g、盐1g、小苏打1g、融化的奶油(黄油)50g
工具:
量杯、橡皮刀、烘培秤、造型模具、烤盘
做法:
1、把酵母撒在温水里搅拌倒溶化,放小苏打,盐。
2、加入面粉搅拌一下,再加入熔化的奶油,揉成光滑的面团。
3、把面团放桌子上,用擀面棍擀成0.2里面厚的薄片。
4、我用的是酒杯口压出造型,用叉子刺洞,然后切下来的面团再擀成薄皮,连续操作到面团擀完。
5、表面撒上水,撒上一点盐,放在温暖处发酵10分钟。
6、烤箱预热240度,放在上层,烤约6分钟。
小帖士:
1、面皮不要太薄也不要太厚,薄了会硬,厚了中间层不够脆。
2、烤的时候人最好看着,因为过程很快,有点变黄后再烤30秒左右大概就差不多了,不然很容易烤焦。
3、刺洞是为了跑掉里面的气,感觉不要刺的太深,烤出来的口感会更好一点。
4、如果没有低筋面粉,可以用最常见的超市里购买到的做面条饺子面粉和玉米淀粉来配比,比例是一般面粉:玉米淀粉=4:1。
5、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的大小和性能而定,不是绝对的。
低粉150克、淡奶油100克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克 揉成面团。
做法:
1、揉好的面团擀成2mm厚的薄片,用叉子在上面刺上均匀的小孔。
2、用饼干模型压出形状。
3、排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。
4、20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙, 200度,中层烤15分钟。
5、100克淡奶油,微波炉中火1分钟,拿出搅拌至完全融化。
7、取一片饼干,涂一勺奶油,盖上另外一片饼干,奶油苏打饼干就做好了。
苏打饼干;材料a:干酵母一大匙、温水四分之三杯、水少许、盐少许、材料b:低筋面粉300克、盐四分之一小匙、小苏打四分之一小匙、融化的奶油57g(1/2条)。作法:把干酵母洒在温水中,搅拌使之融化。加(b)料搅拌一下,再加融化的奶油搅匀,揉成光滑的面团。把面团放在桌上,杆成0.2公分的薄片。用轮刀切成五公分见方,排在烤盘上,用叉子戳洞 在表面刷一层水、洒一点盐,放在温暖处发酵十分钟即可烤焙。烤箱预热240度c,放上层烤约六分钟
材料:
低粉150克、淡奶油60克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克、巧克力200克。
做法:
1、低粉150克、淡奶油40克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克揉成面团。(可以做出50枚左右)。
2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片,用叉子在上面刺上均匀的小孔。
3、用饼干模型压出形状。
4、排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。
5、20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙, 200度,中层烤15分钟。
6、200克巧克力+20克淡奶油,微波炉中火1分钟,拿出搅拌至完全融化。
7、饼干在巧克力里沾出需要的形状,放在盘子里晾凉凝固。
8、取一片饼干,涂一勺巧克力,盖上另外一片饼干,巧克力夹心饼干就做好了。
OK了
以上就是苏打饼干做法的全部内容,.。