鲅鱼饺子不放肉的做法？鲅鱼饺子可以放肉。放肉是为了去腥，如果不想要放肉可以加一点柠檬汁。配料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);调料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;鲅鱼饺子做法:1、先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，那么，鲅鱼饺子不放肉的做法？一起来了解一下吧。
鲅鱼又名马鲛，鲅鱼味道鲜美，肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺还少，非常的好吃，深受大家的喜欢，老少皆宜，鲅鱼做水饺就特别的鲜美好吃，鱼要处理干净，用花椒水、料酒或者葱姜水调馅等，这样不仅可以去除腥味，做出来味道更好。
鲅鱼相信很多人都不陌生，也经常会吃，鲅鱼肉质厚实有弹性，鱼刺又少，非常的鲜美好吃，深受大家的喜欢，很多人都喜欢用鲅鱼做各种美食，鲜美无腥味，非常的好吃，鲅鱼的做法有很多种，其中鲅鱼水饺就特别的受欢迎，口感滑嫩，鲜美好吃，下面就来分享一下鲅鱼水饺怎么做才能去腥味。
一、鲅鱼饺子去除腥味小技巧1、做鲅鱼水饺，想要做出来鲜美无腥味，鱼一定要处理干净，特别是鲅鱼肚皮底肚皮血，这个部位是很腥的，一定要处理干净，这样做出来的鲅鱼饺子才会鲜美无腥味。
2、想要鲅鱼水饺做出来无腥味，就用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，调馅的时候，加入一点料酒，也可以去除腥味，这样做出来的鲅鱼水饺鲜美无腥味。
二、鲅鱼水饺做法1、准备食材：面粉、水、鲅鱼、鸡蛋、韭菜、五花肉、葱、姜
2、盆里加入面粉，加入一点盐增加筋性，和面的时候，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子，松弛半个小时。
3、把葱姜洗干净，葱姜用刀拍一下放碗里，加入一点水浸泡备用，韭菜洗干净，晾干水分，五花肉洗干净去皮备用。
首先我们将鲅鱼肉剁碎，放入盘中，加入料酒，加入葱花姜末，放入少许的食用盐，生抽，食用油，加入十三香搅拌均匀。
在制作的时候应该选择高筋粉，然后加入鸡蛋揉面的时候要柔软，然后醒面30分钟，把鲅鱼的刺和头分离，然后做成肉泥搅拌均匀以后加入一些鸡蛋，然后加入一些韭菜。在锅内加水烧开以后下入饺子，这样的做法是最简单的。
所需食材
主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤。
辅料：姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉、干贝粉、。
制作方法
普通风味
配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好
韭菜配料
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋
小贴士：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。
牛奶风味
主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤。
辅料：两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉。
做法：
1 、鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头。
2、 韭菜洗净、切小段。姜剁成末。
3 、用刀背把鱼肉剁成茸，加入姜末，和肉馅顺时针方向搅动拌匀。
4 、在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀。
5、 加入切好的韭菜拌匀，盐和胡椒粉调味。
特选鲅鱼
面：和做其他饺子一样，没有特殊要求。
首先要把这种鱼处理干净，然后剁成碎肉，放一点料酒，盐，生姜，去除腥味，然后再放盐调味，包在饺子皮里面煮熟就可以了。
以上就是鲅鱼饺子不放肉的做法的全部内容，热水60克 鲅鱼饺子的做法 步骤1 将饺子皮的材料：面粉400克、盐2克、水210克混合，揉成光滑的面团，盖湿毛巾放入密封的地方饧半小时。 买来的鲅鱼去除内脏和头尾，清洗干净，控干水分。 韭菜摘洗干净，控干水分备用。 花椒冲洗一下跟热水混合，放凉成花椒水备用。葱洗净切成段，姜洗净拍破。
