炸香干的做法大全？做法：1、先用上好的卤汤把五花肉卤制一下。入味之后，捞出放入小盆，备用 2、把卤好的五花肉切成片，香干也切成片，辣椒洗干净，切成棱形的片状备用 3、热锅烧油，下入切好的葱姜蒜爆香一下，倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，那么，炸香干的做法大全？一起来了解一下吧。
香干是我国一种传统的特色小吃，主要就是用豆腐、花椒、食盐、茴香等制作而成，吃起来鲜香美味，让人很是喜欢。这次，我们简单的为大家说一说这样做香干，好吃又下饭，一口吃下去美味十足，非常香。
（1）香干回锅肉
食材：五花肉、香干、辣椒、葱姜蒜、饭来张口香菇夹馍酱、香菜
做法：1、先用上好的卤汤把五花肉卤制一下。入味之后，捞出放入小盆，备用
2、把卤好的五花肉切成片，香干也切成片，辣椒洗干净，切成棱形的片状备用
3、热锅烧油，下入切好的葱姜蒜爆香一下，倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放饭来张口香菇夹馍酱爆炒一下，装盘即可。
（2）椒爆香干
食材：辣椒、香干、耗油、香油、酱油、葱姜蒜、淀粉
做法：1、香干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;
2、锅内水烧开后，放入香干片氽烫，捞起，沥干水分;
3、锅内放入少许油，下入香干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。
（3）芹菜香干炒肉
食材：芹菜、香干、瘦肉、酱油、料酒、葱姜蒜
做法：1、芹菜洗净切段后焯一下水，备用；香干洗净切成丝，备用
2、瘦肉洗净后切成丝，再用酱油、料酒、食盐与淀粉腌制一下
3、热锅烧油，将拌好的肉丝用旺火快炒，炒熟后盛出。
【香芹炒香干】所需材料：香干2片、香芹半斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
1.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段。芹菜叶子不要丢掉，营养也是很丰富的，焯下水，可以摊鸡蛋，或者凉拌都很好吃。
2.把每片香干切成四块，再把香干切成条。
3.小米辣斜刀切成段，大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1-2分钟，把香干煮变软，把香干捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出放到冷水中投凉，捞出沥净水分。芹菜焯水时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色变得更翠绿，焯水后放到冷水中投凉，可以保持芹菜的口感更脆嫩，颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜片和小米辣爆香。
7.下入香干翻炒1分钟，再下入芹菜，加入蚝油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香芹炒香干就做好了。
用料
香干
豆豉
盐
糖
胡椒粉，孜然粉，辣椒粉随意
酥炸香干的做法
香干切成大拇指的块状。
锅里放大概到香干一半位置的油。
等油七成热倒入香干和豆豉。
大火慢慢炸，我喜欢酥脆的炸了有十分钟左右。全程大火，但是要隔几十秒翻动下锅。
出锅撒盐。再加点胡椒粉或者孜然粉辣椒粉，喜欢什么味道就加什么。加点糖味道也很好。
1新鲜的里脊肉切丝，码味 蚝油 老抽 水淀粉，目的吃起来更嫩滑一点。
2 锅里水开下入香干加少许老抽上色焯一下水。
3 锅里少许油下入提前腌好的肉丝滑散。
4 加入豆瓣酱，蒜干辣椒，炒香炒出香味。
5 下入芹菜红椒丝香干。
6 调味鸡精白糖生抽，翻炒均匀，加少许水闷一下。
我不喜欢吃香干，香干主要是青椒炒出来香干是最好吃的，而且最下饭哦，我一般都是油热小香干青椒，最后放入生抽盐各种材料。
以上就是炸香干的做法大全的全部内容，酥炸香干的做法 香干切成大拇指的块状。锅里放大概到香干一半位置的油。等油七成热倒入香干和豆豉。大火慢慢炸，我喜欢酥脆的炸了有十分钟左右。全程大火，但是要隔几十秒翻动下锅。出锅撒盐。再加点胡椒粉或者孜然粉辣椒粉，喜欢什么味道就加什么。加点糖味道也很好。
