酸菜鱼的家庭简单做法？ .那么，酸菜鱼的家庭简单做法？一起来了解一下吧。
1、青鱼中段洗净
2、去大骨，片成薄片，用盐，淀粉搅拌好。
3、雪里蕻酸菜切碎，洗净。
4、锅里油热，放下酸菜煸炒2分钟，盛长远。
5、取煮锅，放适量水，加姜，葱，鱼大骨头，大火煮开。
6、放入酸菜煮开。
7、放入鱼片
8、加辣椒，料酒，大火煮开4分钟
9、加蒜末，盐，煮开
10、加鸡精，胡椒粉，葱花即可
麻辣粉的家常做法 家庭版麻辣粉 材料 川粉（一定要正宗），海带，豆腐皮，生菜食材可以自由添加喜欢的哈，干辣椒，花椒，八角，芝麻，葱，香菜适量，汤头我用的是吊了几个小时的大骨汤 做法 1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好 2.锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油 3.川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟 4.食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味 5.放入刚才打好的花椒粉。辣椒油 6.浇上吊好的大骨汤 麻辣凉粉 材料 凉粉半斤，熟蛋白2个，蒜泥，葱花适量，盐，鸡精，酱油，辣椒油，花椒粉，香油，醋 做法 1.凉粉洗净，切成片，放入盘中 2.熟蛋白切粒，放在凉粉片上 3.将盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋调成麻辣味汁，淋在蛋白粒、凉粉片上即可
鱼洗净，斩件，放入姜，酒（去腥）盐，味精调匀备用。
酸菜洗净，切好，用锅把水分焙干（要放盐哦）备用。
炒锅上火，放入油，亮锅，再放入油适量，放入豆瓣酱，豆歧，姜块，干辣椒，花椒（少量）葱结，西红柿，爆香，色呈红色状，加入骨头汤，调味，烧开后放入鱼块，鱼熟，起锅，撒上芹菜老蒜段。
大功告成，开动。
提前准备好任意鱼一只，酸菜适量，姜、蒜，青红椒、蒜泥、花椒，白醋适量即可。
1、首先将鱼肉切成薄片，鱼大骨剁成小块。
2、加入料酒、腌鱼粉抓匀腌制20分钟。
3、锅中放油，放入姜、蒜炒香，加入鱼骨炒变色。
4、放入酸菜炒香，加入开水，放入泡椒、蒜泥，5分钟后捞出。
5、放入鱼片，适量白醋，煮至鱼片变色，放入调料包，混合均匀。
6、盛出，加入青红椒、蒜泥、花椒，淋入热油即可。
7、酸菜鱼成品图。
【原料】
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
以上就是酸菜鱼的家庭简单做法的全部内容。
