红枣玉米面馒头的做法？..那么，红枣玉米面馒头的做法？一起来了解一下吧。
主料普通面粉1000g玉米面500g酵母粉6g 辅料枣300g小苏达3g
步骤
玉米面红枣馒头的做法步骤11.面粉和玉米粉中加入酵母，加入水调成絮状。将面团材料混合后揉成团，进行发酵至2倍大。
玉米面红枣馒头的做法步骤22.发面好了以后排出空气，加小苏达在醒发15分钟。
玉米面红枣馒头的做法步骤33.大枣洗净去核备用。
玉米面红枣馒头的做法步骤44.将醒发好的面团，切开，用一块，擀成圆形，并撒满枣。
玉米面红枣馒头的做法步骤55.然后从一面卷起来，卷好后的样子。
玉米面红枣馒头的做法步骤66.切成若干个长形的馒头状。
玉米面红枣馒头的做法步骤77.切好的馒头码放在盖帘上，放入蒸锅蒸20分钟。
玉米面红枣馒头的做法步骤88.美味的枣馒头可以上桌了。
1. 玉米面和白面放在盆里。红糖加温水搅拌成红糖水。红枣不太干，我洗净直接用。酵母粉和白糖、碱面放入小碗中，用40度左右的温水化开备用。
2. 红枣去核
3. 红枣切成小粒
4. 留少许红枣粒
5. 其余红枣粒放入料理机内，加入少许水打成枣泥。
6. 打好的红枣泥
7. 酵母水和红糖水倒入盆里和成面团，我的面团比较软。
8. 面团发酵一个小时后，能看到发起，倒入红枣粒和枣泥揉匀。
9. 揉匀后弄成小饼子，入锅里二次发酵半个小时，然后开火蒸，上汽后中火半个小时即可，关火后闷五分钟。
10. 发糕出炉了，用炒好的虾仁当花心，是不是像朵花儿？味道和外面卖的枣糕一样，多了玉米面，还能吃到粗粮。
主料
面粉700g
调料
酵母(干)
适量
枣（鲜）
适量
花样枣馒头的做法
1.将面和好发至一倍大
2.把面分成小剂子，搓成长条
3.把搓好的长条擀成片
4.在擀好的长片的一头放上枣
5.然后从一头卷起
6.一直卷到另一头
7.拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头
8.第二个的做法，同样是把剂子搓成长条
9.然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷
10.一直卷到如图
11.然后用筷子夹一下
12.做好的花样
13.开始上锅蒸
14.蒸好的枣馒头
红糖大枣开花馒头的做法
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
小贴士
1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ml，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ml水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。
希望对你有帮助^^
主料
玉米面
150g
中筋面粉
400g
白砂糖
15g
牛奶
260g
酵母粉
2g
葡萄干
40g
辅料
油
5g
热水
105g
红枣
10多粒
步骤
1.玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%
2.待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%
3.拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉。
4.将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉。
5.放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小时。
6.然后插上一些红枣，温水上笼，水开后再蒸25分钟。
以上就是红枣玉米面馒头的做法的全部内容，.。
