各种菜疙瘩的做法？蒸菜疙瘩的做法 蒸菜疙瘩怎么做 1、用料：芹菜叶1把、莴笋叶1把、食用碱少许、面粉适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、盐适量、香醋1勺 2、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。3、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。4、准备适量的面粉。5、往菜叶中加入面粉，那么，各种菜疙瘩的做法？一起来了解一下吧。
1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分。
2、剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里。
3、放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了。
4、蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。
5、水开了上锅蒸12分钟
6、蒸完之后，取出来摆盘，即可大功告成。
扩展资料：
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。
无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错
洋槐花洗净，用刀切碎，把水份沥干，放入盆中，放入碘适量使劲搅拌，然后放入盐，面粉适量搅拌成疙瘩须状，拌好之后，倒在器具上锅蒸15分钟即可。出锅待晾，放上辣椒陵谈樱面，鸡精粉，五香粉，油烧热泼到菜上面，搅拌，装盘。
洋槐花洗干净，沥干水分，切碎 。将面粉放入切碎的洋槐花中，在加入少量的冷水，揉成面团，面尺丛团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，煮的时候也散不开 。将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些 。
用一小勺挖一小块团，放入开水锅侍段中，勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大，形状各异，很随意。一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟 。煮熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃。
菜疙瘩的做法如下：
主料：菠菜1斤、食用碱2克、盐2克、面粉适量。
辅料：辣子水适量、热油适量、白糖1勺、盐1勺、花椒粉少许、五香粉1勺、白芝麻少许、蒜泥2片、干辣椒2勺、香醋2勺、纯净水4勺。
1、菠菜清洗干净，控水后切成碎末。
2、加入食用碱搅拌均匀，这样可以让菠菜保持翠绿不变色。
3、加入一勺食用盐，增加底味，抓拌均匀。
4、多次的加入面粉，记住一定不要加水，通过揉搓的方式把菠菜里的水和面粉融合在一起。
5、揉成这样的面团。
6、撒上干面粉，防止粘连，搓成条，切成均匀大小的剂子。
7、每个剂子竖起来给她团一下形状，成为一个圆形。
8、开水上锅，放入蒸屉，蒸5到8分钟即可。
9、八分钟是最好的状态，颜色翠绿，如果蒸的时间过长，就颜色没有这么绿了。
10、准备干辣椒面，蒜泥，白芝麻盐，胡椒粉，五香粉一起盛入碗里。
11、冒烟的热油泼在上面，泼出香味，快速搅拌均匀。
12、加入一勺香醋、两勺纯净水、适量白糖。
13、拌均匀即为辣子水。
芥菜疙瘩外型上像萝卜，食用可以清炒、蒸煮或是炖汤，尤其腌制更受人欢迎。那么，芥菜疙瘩怎么炒？想自己在家做着吃的可以按照芥菜疙瘩做法大全练练手。
芥菜疙瘩怎么炒芥菜疙瘩炒肉丝
芥菜疙瘩炒肉丝的主料是芥菜疙瘩2个瘦猪肉100g。
主料：芥菜疙瘩2个、瘦猪肉100g
辅料：油适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量
制作步骤：
1.这就是买回来的芥菜疙瘩咸菜
2.将芥菜疙瘩切丝
3.放在清水里泡一会，去除多余的咸味
4.瘦肉切丝，切葱花姜片
5.热油锅，放入肉丝翻炒
6.放入葱花姜片炒香
7.放入适量花椒粉炒匀
8.放入适量白糖炒匀
9.放入芥菜丝翻炒
10.倒入适量酱油炒匀
11.大火翻炒几下，将芥菜丝炒软
12.最后调入鸡精即可
芥菜疙瘩的做法大全1、凉拌做法
将荠菜疙瘩洗干净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀。
将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。不同的食客们可以根据自己不同的喜好添加其他的佐料，譬如可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道鲜美。麻、辣、脆、咸、香。
1、用料：青菜（有特殊味道的菜最好，如，李如芹菜叶、地瓜叶、榆钱、槐花，还有最著名的马蜂菜）盐，姜汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉。
2、菊花菜，苦麦菜，莴苣叶等都可，盐水浸泡洗净后沥干，切碎。
3、放盐入菜碎，反复地揉搓，要用力，要有耐心，要搓出菜汁，再加入面粉，花椒粉，少许盐。
4、要保持青菜的清香味，面粉不宜多。糅合，粘连就可。
5、搓成一个个均匀哪逗启的团子指迹，摆在干净的盘子里开水搁着蒸越15分钟。
6、拿出来稍微凉下，合着调料吃，是非常健康不上火的菜疙瘩。
7、调料：盐，姜汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉，凉开水拌匀即可。
以上就是各种菜疙瘩的做法的全部内容，菜疙瘩的做法 1.各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分，2.剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里，3.放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了 4.蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。
