大冷面的做法？1、准备食材：冷面500克，黄瓜半根，辣白菜80克，香肠半根，辣椒面适量，香菜两颗。2、制作冷面汤，锅中加少许凉水，加入适量冰糖熬到融化。3、溶化的糖水倒入小盆中，接着往里倒入适量一品鲜酱油，白米醋，鸡精，橙汁。4、最后倒入冷藏过的纯净水，密封好放入冰箱最少二个小时以上。5、那么，大冷面的做法？一起来了解一下吧。
西塔大冷面，又称朝鲜冷面，是源自朝鲜半岛的传统面食，以其独特的酸甜口味和爽滑的面条而闻名。在炎热的夏季，一碗冰凉的大冷面不仅能够消暑解渴，还能提供丰富的营养。以下是一种美味且健康的西塔大冷面的做法：
材料准备：
荞麦面或玉米面（根据个人喜好选择，荞麦面更健康）
新鲜黄瓜一根
新鲜西红柿一个
鸡蛋1-2个
梨半个
熟白芝麻适量
蒜末适量
辣椒粉适量（可根据个人口味调整）
酱油、醋、蜂蜜各适量
冰块或冰水
鸡胸肉或牛肉片（可选，根据个人喜好添加）
做法步骤：
面条的准备：将荞麦面或玉米面按照包装上的说明煮熟，煮好后立即用冷水冲洗，以保持面条的爽滑口感。然后放入冰箱冷藏，使其彻底冷却。
蔬菜的准备：将黄瓜和西红柿洗净，分别切成细丝和小块。梨去皮去核，切成细丝。这些蔬菜不仅增加了冷面的色彩，也为冷面增添了丰富的维生素和纤维素。
鸡蛋的处理：将鸡蛋煮熟，煮至八分熟即可，取出后放入冷水中浸泡，剥去壳后切片备用。
调味料的准备：在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、蜂蜜，搅拌均匀，调成酸甜适口的冷面汤底。可以根据个人口味调整比例。
冷面的拼盘：将冷却后的面条放入大碗中，加入切好的黄瓜丝、西红柿块、梨丝和鸡蛋片。如果喜欢，也可以加入煮熟的鸡胸肉或牛肉片。
主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、荞麦面条，生面直接煮会变粘而失去口感，必须用冷水泡至较柔软再烫)、香菜
做汤的材料:大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料
冷面1.将洗净的整块牛羊大骨或排骨肉配上葱、姜、蒜、香料在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里，老汤做面汤)
2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡，需要的时间有点长，一般用50度的热水泡)
3.准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中烫软，直到面条筋道(一般6至10秒)。
4.在碗里轻轻倒入煮肉的大骨老汤，再将烫好的冷面盛入骨汤里，面条上放上切好的牛肉片和熬制的酱料(每家饭店的酱料不同，所以味道不尽相同)，当然葱花及香菜(适量油炒辣椒面及醋)，然后上桌。
配菜:全瘦牛肉片，苹果/苹果梨或西瓜片，蛋皮丝，咸菜，松子，延边冷面黄瓜丝，熟鸡蛋，熟白芝麻
原汤:全瘦精牛肉，鸡骨架，蒲公英，公丁香，陈皮，肉桂，香附子，小茴香，肉豆蔻，草果，山花椒树皮，白芷，苍耳等。
汤料:纯净水，醋精(白醋)，甜蜜素(不可用白糖，量大不出味汤粘)，可乐
面条:木薯粉，荞麦粉或橡子粉。面碱
咸菜:卷心菜，辣椒面，蒜泥，盐，味精。
1、用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油209、葱花50g。
2、首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。
3、由于白菜具有去火效果，所以我们选白菜做卤子，把白菜切成小块，土豆也切成合适大小的块状装入盘中。
4、接下来我们就要切葱花和鲜肉了，同样切成碎末状，如果喜欢吃姜的也可以放点姜进去，这样味道会更好一些。
5、食材准备好了之后将锅加热，放入切好的鲜肉，炒至发白状，然后放入葱花，继续翻炒一会就可以放酱油了，与其相互混合，然后继续翻炒一会加入食材白菜和土豆。
6、继续翻炒大概3分钟之后，需要注意的是这个时候翻炒要用大火哟，然后就可以加入水了，水要莫过食材，然后盖上盖子，小火15分钟左右。卤子就做好了。
7、接下来我们就可以煮冷面了，冷面泡好之后就没有之前那么硬了，我们将锅中加入水，烧开之后放入冷面，煮大概10分钟左右，就可以捞出冷面了，如果喜欢吃硬一点的就可以用凉水过一下，如果喜欢软一点的就可以直接装碗，然后在浇上我们之前做好的卤子，好吃又去火的热汤冷面就做好了。
东北大冷面是中国东北地区的传统名吃，以它独特的调汁而闻名。调汁是冷面的灵魂，给这道美食增添了丰富的口感和鲜美的味道。下面是东北大冷面调汁的一种常见做法：
材料：
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 蒜末：少许
- 葱花：适量
- 胡椒粉：少许
- 糖：适量
- 鸡精：少许
- 白芝麻：适量
- 黑芝麻：适量
步骤：
1. 准备一个碗，将酱油、醋和辣椒油按照自己的口味比例倒入碗中。一般来说，可以根据个人喜好来调整酱油的数量，醋可以稍微多一些以增加酸味，辣椒油可以根据个人的辣味需求来添加。
2. 接下来，加入适量的蒜末和葱花，这会增添一些香气和口感。同时，加入少许胡椒粉，增加一些辛辣的味道。如果喜欢甜味，可以适量加入糖。
3. 继续添加少许鸡精，增强整个调汁的鲜美口感。然后，将白芝麻和黑芝麻混合在一起，撒在调汁上，增加口感和视觉效果。
4. 最后，用筷子或勺子充分搅拌调汁，让各种调料均匀混合。这样，调汁就做好了。
这种调汁是东北大冷面的经典搭配，给冷面带来了浓郁的酱香味、酸味和辣味，让冷面更加美味可口。根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好调整调汁中各种材料的比例，使其更符合自己的口味。
除了这个经典的调汁做法，东北大冷面的调汁还有很多变种。
东北大冷面的做法步骤：
1. 冷面用水泡一会儿，搓开
2. 把黄瓜，西红柿和香菜洗净。黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切末备用
3. 在切好的菜里，加入盐，味精，酱油，白糖，白醋，冷面料搅拌均匀。白糖和盐要多放一些
4. 加入冰冻过的矿泉水，可以尝一尝味道。东北大冷面的特点是酸甜可口，如果味道有差别可5. 煮好的冷面加入冷面汤，简单易做的东北大冷面就好了
以上就是大冷面的做法的全部内容，1、用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油209、葱花50g。2、首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。3、由于白菜具有去火效果，所以我们选白菜做卤子，把白菜切成小块，土豆也切成合适大小的块状装入盘中。4、。
