老母鸡汤的做法？.那么，老母鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
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鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松
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砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡（或块或整只都可），等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒
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调至微火，慢炖，一个小时以后加入木耳
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再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐（做鸡汤的盐一定要少放，汤不宜咸）即可起锅
山药炖老母鸡(很补的)
1、先将鸡洗干净。
2、把整个鸡放在锅里，加入水（水要盖过整个鸡身）加生姜、老酒、葱一起用大火烧开
3、烧开后转小火慢慢炖大约2小时左右。
4、将山药切成块状放入锅内，在煮半小时即可。
5、吃时放入适量的盐。
老母鸡汤
材料:
白条老母鸡1只（约1500克）、猪排骨2块、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法：
老母鸡宰杀后除去内脏洗净，与猪排骨和葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨肉中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中）。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
炖老母鸡有两种方法，
第一，鸡加葱姜炒缩水加盐加啤酒焖至水份干再加水炖，这种鸡比较入味，汤也比较浓
第二种，鸡焯水后直接加水放葱姜用小火煲至肉烂后，再加盐煮几分钟即可，这种是营养汤，适合小孩或者孕妇喝月子餐。
食材用料
老母鸡半2113只
红枣10个相克食物5261
桂圆10个相克食物
山药片（干）30克
枸杞20个相克食物
盐适量
姜三片相克食物
老母鸡汤的做法
母鸡汤的做法: 首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。 第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。 第二步。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉，味精。 大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。 因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~ 好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，所以不要放其余的菜。
以上就是老母鸡汤的做法的全部内容，..。
