烧麦做法大全？1.准备材料 烧麦的主要材料包括猪肉、虾仁、冬菇、水粉皮等。其中，猪肉和虾仁要先剁成末，冬菇要泡软切成末，水粉皮要切成适当大小的圆片。2.制作馅料 将剁好的猪肉和虾仁放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、鸡精、葱姜末、香油等调料，搅拌均匀，制成馅料。3.包饺子皮 将水粉皮放在案板上，那么，烧麦做法大全？一起来了解一下吧。
1、咸蛋黄基裂烧麦。
用料：
圆糯米一大碗、猪肉馅250克、咸蛋黄25个、胡萝卜3根、香菇9朵、葱1根、猪油两大勺、饺子皮50张、蚝油2勺、老抽1勺、料酒3勺、生抽7勺、糖适量克、豌豆粒适量、玉米粒适量、白酒适量。
做法：
（1）一碗糯米提前泡一碗。
（2）放入蒸箱蒸三十五分钟。
（3）蒸好大概这个样子。
（4）胡萝卜切碎。
（5）香菇切碎。也可以放在搅拌机里面搅拌了一下，这样更碎一点。
（6）一根葱切碎。
（7）锅中加入两大勺猪油，放入葱花炒出香味。
（8）放入肉沫煸炒。
（9）放入胡萝卜和香菇碎继续煸炒。
（10）煸炒均匀后加入糯米，加入两勺蚝油，一勺老抽，三勺料酒，五勺生抽，一丢丢糖。
（11）放入煮熟的玉米粒和豌豆粒（豌豆粒和玉米粒提前煮熟。
（12）再加入两勺生抽翻炒均匀。
（13）咸蛋黄对半切喷上白酒，放入烤箱150度烤8分钟。
（14）食材都准备好啦。
（15）饺子皮用擀面杖擀大，包一点擀一点，不然皮子容易干。
（16）放入炒好的糯米。
（17）放入半个咸蛋黄，再放上一点糯米饭。
（18）用虎口收口。
（19）饺子皮买回来放冰箱放一会会好包点。
（20）今早小朋友吃了两个，吃的时候上锅大火蒸十五分钟即可。
2、杂蔬福袋烧卖。
烧麦的做法介绍如下：
1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟，蒸好趁热捣松。
3、肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7、加入蒸熟的糯米饭。
8、加入生抽，老抽调色。
9、再根据口味添加少许盐。
10、将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
12、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
13、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
15、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
1、材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭。
2、调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。
3、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
4、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
5、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
6、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
7、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
8、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
9、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
10、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
11、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
天津烧麦的做法：
1. 准备好猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、鸡蛋、淀粉、水等材料。
2. 将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、鸡蛋、淀粉、水等材料混合搅拌均匀，制成馅料。
3. 取一小块面团，擀成薄皮，包入馅料，捏紧口部，制成烧麦。
4. 将烧麦放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟即可。
武汉烧麦的做法：
1. 准备猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、花椒粉、鸡蛋清、水发粉丝、烧麦皮。
2. 将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、花椒粉、鸡蛋清混合搅拌均匀，制成馅料。
3. 将水发粉丝切成小段，加入馅料中拌匀。
4. 取适量馅料放在烧麦皮中央，将烧麦皮对折，用手捏紧封口处，形成烧麦的形状。
5. 将烧麦放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
以上就是烧麦做法大全的全部内容，1、咸蛋黄烧麦。用料：圆糯米一大碗、猪肉馅250克、咸蛋黄25个、胡萝卜3根、香菇9朵、葱1根、猪油两大勺、饺子皮50张、蚝油2勺、老抽1勺、料酒3勺、生抽7勺、糖适量克、豌豆粒适量、玉米粒适量、白酒适量。做法：（1）一碗糯米提前泡一碗。（2）放入蒸箱蒸三十五分钟。（3）蒸好大概这个样子。
