白菜干的做法大全？1、白菜干煲猪骨汤 准备300猪骨，然后在锅内加如一些水，等到水煮沸了以后，倒入猪骨焯水就可以了，接着将焯水的猪骨洗净，菜干也洗净并且需要切段的。注意将薏米、蜜枣，姜等都洗干净了备用，并且把姜拍扁，然后在汤锅加入水煮沸，并且加入所有煲汤食材，那么，白菜干的做法大全？一起来了解一下吧。
鸡脚煲白菜干汤：
准备用料：鸡脚500g、白菜干汤包1包、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、分别将鸡脚洗净剪掉指甲，然后开水焯。
2、过冷河后备用。
3、白菜干最好开剪短后清水浸泡约一小时，捞起。
4、蜜枣杏仁罗汉果略浸泡半小时捞起备用。
5、先把准备好的鸡脚放入压力锅里。
6、再陆续放入白菜干以及其它材料。
7、注入大半锅清水。
8、盖上锅盖大火煮沸后转中慢火继续煮约半小时即可熄火。
9、打开锅盖调入少许盐、胡椒粉、以及鸡精即可饮用。
10、成品图。
泡8-9小时就可以煮汤，下面说一下白菜干汤的做法：
主料：白菜干20g、胡萝卜1根、玉米1根
辅料：南北杏少许、蜜枣2颗 、盐1小匙
做法
1、 菜干浸软撕成菜叶 ；
2、 胡萝卜洗净去皮切滚刀块 ；
3、玉米洗净切2cm厚左右的段 ；
4、 7杯水煮开，下菜干以外的所有材料，小火煲45分钟。加菜干，继续用小火煲45分钟 。
蔬菜干：美味与营养的保存艺术
在饮食文化中，保存食物以备未来之需有着悠久的历史。蔬菜干便是这种古老智慧的结晶，它将新鲜蔬菜的美味与营养凝缩于方寸之间。制作蔬菜干的过程看似简单，却蕴含着许多技巧与奥秘，让我们一同探索它的奥妙。
选材与清洗：新鲜蔬菜的基石
制作蔬菜干的第一步，便是挑选新鲜优质的蔬菜。最为理想的蔬菜应无腐烂、无虫害，色泽鲜艳饱满。清洗蔬菜时，务必仔细去除泥沙和杂质，避免影响蔬菜干的口感和品质。
晾晒：阳光与风的神奇结合
清洗后的蔬菜需晾干水分，方可进行下一步。晾晒蔬菜干的方式多种多样，最常见的是阳光晾晒。择一阳光明媚的日子，将蔬菜摊开在网格或竹筛上，置于通风良好的高处。阳光的照射与风的吹拂，会逐渐蒸发蔬菜中的水分，形成表面干燥内里韧实的蔬菜干。
翻动与检查：细致呵护成就品质
在晾晒的过程中，需定期翻动蔬菜，以确保受光均匀，防止局部发霉变质。还需密切留意蔬菜干的含水率，当用手捏起蔬菜干时，能感受到明显的韧性，且断口处不黏手，说明蔬菜干已达到理想状态。
收纳：密封保存锁住美味
晾晒完成的蔬菜干需及时收纳，以防止受潮变质。挑选透气性好的容器，如竹篮、牛皮纸袋等，将蔬菜干装入其中，封口并放置于阴凉通风处。
菜干的做法大全如下：
菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净，切成段。红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。
菜干米粥。大米淘洗干净，加入少许精盐略腌片刻；菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用，坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸，再转入小火熬至米粥黏稠，即可出锅装碗。
菜干焖五花肉。菜干泡一晚上，彻底洗干净挤干水。锅里放几滴油，蒜瓣整粒爆香，五花肉翻炒至出油，放进菜干再炒，炒到肉和菜均匀混和在一起，调入一勺生抽，翻炒均匀。注入和食材平齐的清水，大火煮开转中火20分钟。当汤汁还剩少许时放入适量盐调味即可。
菜干煲
具体做法步骤：
第一步：菜干一定要提前泡几个小时，可以提前一个晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干净，要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗，菜叶里面会包有沙子或泥土的，一定要撕开来才能洗干净
第二步：菜干洗干净后，我通常喜欢把菜干的根部去掉（因为这部分比较硬，煲不软），然后再把菜干切成一段一段的
第三步：准备一猪肉，把猪肉洗好，猪肉要选肥一点的，然后切成薄片备用，再切一块猪油，这个猪油是还没煎好的，如果有现成的猪油可以直接用。
第四步：把猪油放进锅中，开小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分猪油渣，把肥肉一起放进去炸一下，把它炸出香油，因为菜干比较吸油，所以我们要准备的猪油多一点
第五步：然后加上适量的盐，把准备好的姜片蒜头放进去，还有两个干的小米辣，把它爆出香味
第六步：爆出香味后，把菜干放进去，煸炒一下，菜干很吸油，所以猪油一下子被吸干了
第七步：再加上适量的盐，翻炒一下，然后把菜干转到砂锅中，加上适量的清水
第八步：.盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时
第九步：煲的差不多了，加上一点糖，少许胡椒粉，把它搅拌一下，这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了，最后再加点水淀粉勾芡，就可以起锅了
这一道客家传统菜干煲就做好了，喜欢的朋友试一下！出锅香味四溢，大人孩子都喜欢吃，实在太好吃了，营养美味又下饭，做法还很简单！做这一道菜，最关键的一步就是要用猪油炒，要加点猪肉，这样做出来的菜干煲比大鱼大肉吃着还香！
以上就是白菜干的做法大全的全部内容，【做法】1、鸡只洗净斩成大块，用开水烫煮后漂净。2、白菜干浸泡后洗净，每棵撕开对半切开。3、花生、红枣和杞子洗净备用。4、洗净瓦煲，倒入约半锅清水，放入花生米，烧开。5、倒入以上所有材料，大火煲半小时，转小火煲l小时。6、煲好后，根据个人口味放入油、盐调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
