山药的家常做法大全？1) 山药去皮切片。2) 倒入油锅，加入蒜末、姜末炒香。3) 加入山药翻炒均匀，加入适量盐调味即可。2. 红烧山药 材料：山药、红糖、生姜、八角、料酒、盐、食用油。步骤：1) 山药去皮切块。2) 锅中加入食用油，放入山药煎炸，炸至两面金黄。3) 另起锅，放入适量水，加入生姜、八角、红糖、料酒，那么，山药的家常做法大全？一起来了解一下吧。
做法如下：
山药红豆糕
1、红豆用清水浸泡4小时以上。然后沥干移入小锅里，加清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。山药洗净切小段，上锅蒸熟。
2、取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。
3、山药稍微晾凉后，剥去外皮。压成泥。将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。
4、取一小份红豆山药泥，用模具塑形。如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
芝麻山药条
1、山药去皮切条，每一根都裹满芝麻，山药表面很粘，所以很容易裹。
2、裹好摆入烤盘，放空气炸锅或者烤箱，选择160度15分钟，中间拉出颠翻几下受热均匀。
3、时间到，取出裹些白糖，开吃！
椰蓉爆浆蓝莓山药
1、带上一次性手套将山药削皮，清洗干净后切段，然后放入蒸锅蒸十五分钟左右。
2、将蒸好的山药来回碾压成山药泥。加入一点椰汁，直至山药泥变得绵软粘稠。
3、7颗蓝莓丢进山药泥中搅拌一下，放入小烤碗中，将表面抹平。表面撒满椰蓉，再摆上两颗蓝莓装饰下。
4、放入烤箱中层，180度烤至蓝莓爆浆即可。
1、蓝莓山药
蓝莓山药既好看又好吃，尤其是小孩子非常喜欢这道菜。山药的爽滑，再配上蓝莓的酸甜，这种感觉真是无法拒绝。做法简单，一起来看。首先将山药去皮，洗净切片，上锅蒸熟，取出放在碗中，捣成泥。加白糖，牛奶，搅拌均匀。
2、山药蔬菜饼
做法也非常简单， 就是现将山药去皮清洗干净，切成碎末，胡萝卜、火腿肠、青红辣椒切成丁，都放在碗中，加入一勺面粉，一小勺盐和十三香，搅拌均匀，平底锅刷油，小火慢慢烙至两面金黄。可爱的山药小饼就做好了，味道不用说，营养还丰富，很是好吃。
3、清炒山药
山药能做成甜品，也成炒着吃。下面就介绍一下清炒山药。这次用到的食材有山药、木耳、胡萝卜、辣椒。先将山药去皮，清洗干净，切成片，木耳泡发，撕成小朵。有根的去掉根。青椒切段、胡萝卜切片。锅中烧水，水开后下入山药片、木耳、胡萝卜片和辣椒，焯水后冲凉，控干水分。起锅烧油，葱花姜片爆锅爆香，下入上面焯水的食材，翻炒，加入盐、鸡精、蚝油、十三香、酱油，翻炒均匀，水淀粉勾芡，炒粘稠，出锅装盘。清炒山药就做好了。
1. 木耳炒山药：
- 食材：山药、胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、油、葱、鸡精。
- 做法：
1. 山药去皮，切成菱形片后，用清水浸泡片刻。
2. 胡萝卜、青椒、黄瓜去皮，同样切成菱形片。
3. 锅中倒入适量油，加入葱花炒香。
4. 加入胡萝卜和青椒翻炒。
5. 放入木耳、黄瓜和山药片，加入适量盐继续翻炒。
6. 最后加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
2. 清炒山药：
- 食材：山药、苦瓜、盐。
- 做法：
1. 戴上手套给山药去皮，斜切成段，再竖切成菱形片，放入水中清洗掉粘液。苦瓜切片。
2. 锅中烧开适量水，下入山药和苦瓜片焯水至水再次沸腾，捞出备用。
3. 另起锅，倒入少许油，放入焯水后的山药和苦瓜片，加入1/2小匙盐，大火快速翻炒均匀，出锅即可。
3. 醋溜山药：
- 食材：山药、蒜瓣、辣椒、葱花、老陈醋。
- 做法：
1. 山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。将山药先横切成两半，然后倾斜六十度左右斜切成小段，再分别切成菱形片。
2. 锅中加油，待油热后放入蒜瓣和辣椒爆香。
3. 加入山药片翻炒，调入生抽、老陈醋、料酒，快熟时加入适量盐和味精。
山药薏米粥、清炒山药片、椰汁蒸山药、蒜香山药黑木耳、山药卷、山药萝卜汤、山药鲫鱼汤、山药枸杞排骨汤、拔丝山药、黑木耳山药猪骨汤。
以下是黑木耳山药猪骨汤的做法：
主料：猪骨500g、山药300g。
辅料：盐适量、料酒适量、生姜片适量、葱适量、黑木耳适量。
1、黑木耳泡发后洗净。
2、山药去皮洗净切成滚刀块。
3、猪骨泡清血水洗净沥干水分。
4、准备调料。
5、锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净。
6、准备汤锅，倒入清水，排骨和调料。
7、大火煮开加入料酒。
8、撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时。
9、之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲20分钟。
10、之后打开加入盐调味。
11、加入黑木耳转大火2分钟后熄火。
12、上桌。
兔肉山药木耳汤做法
食材：山药、木耳、兔肉、酱、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、味精、盐
做法：1、我们需要先把木耳提前泡发备用，山药冲洗干净，去掉外皮之后，再用刀把山药切成小片，放入干净的小盆里面，备用；
2、接下来，再把准备好的兔肉用刀切成小片，放入盆里面，备用；把大葱冲洗干净，切成葱段和葱花，备用；
3、接着，把生姜冲洗干净，再用刀切成姜片，备用；把蒜瓣冲洗干净，切成蒜末，备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入切好的葱花、姜片和蒜末爆香一下；
5、然后再放入切好的山药片和木耳，煸炒一会儿，再放入兔肉和酱，翻炒均匀；
6、再加入适量的料酒和水，转为用小火焖煮一会儿；再放入适量的味精、酱油和盐，搅拌均匀入味，即可；
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条呢。
以上就是山药的家常做法大全的全部内容，- 做法：铁棍山药烤去表面毛，洗净切段，上锅蒸10-15分钟。- 吃时可蘸果酱或白糖，按个人喜好。可蘸蜂蜜调制的果酱。4. 红豆山药糕 - 食材：红豆，山药，白糖。- 做法：红豆煮至熟软，水量与红豆平齐。- 山药蒸熟压成泥。- 红豆与山药混合，加糖熬至水分蒸发。- 山药泥铺底，红豆铺上。
