鱼一锅鲜的做法？香醋1/2汤匙 东北杂鱼一锅鲜（乱炖）#花家味道#的做法步骤 1. 先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。2. 先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，那么，鱼一锅鲜的做法？一起来了解一下吧。
鱼羊一锅鲜是一道源自中国陕西省的传统名菜，主要原料是鱼和羊肉，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。这道菜品的制作过程比较讲究，下面是一种较为传统的鱼羊一锅鲜的做法：
【材料】
鲜活草鱼或者鲤鱼一条（约750克-1000克）
新鲜羊肉500克（最好选择带有一些肥油的羊肉块）
姜片若干
葱段若干
大蒜若干瓣
干辣椒适量
花椒适量
料酒适量
生抽酱油适量
盐适量
鸡精或味精适量
白胡椒粉适量
香菜适量
青蒜适量
菜籽油适量
【步骤】
准备食材：将鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状；羊肉也切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。
焯水处理：将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出备用。同样的方法处理鱼块，焯水后捞出沥干水分。
炒制香料：锅中加入适量的菜籽油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
炒制羊肉：将焯好水的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒，快速翻炒至羊肉表面微焦，呈现出香味。
加入鱼肉：将处理好的鱼块加入锅中，继续翻炒，使鱼肉和羊肉充分融合。
调味：加入生抽酱油、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。
加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过鱼肉和羊肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
1.材料：鲫鱼，昂公鱼，河虾。
2.鱼分别宰杀洗净沥干水份
3.鱼身拍一层薄薄的淀粉
4.油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。（拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面）
5.另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开
6.转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右
7.加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）
8.出锅时撒上葱段
鱼羊一锅鲜是一道美味的家常菜，主要原料是鱼和羊肉，搭配其他蔬菜和调料烹饪而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合在家庭聚餐或节日宴请时制作。下面是一份详细的鱼羊一锅鲜的做法：
【材料准备】
主料：鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等）一条，羊肉片500克
辅料：土豆2个，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，姜片适量，蒜瓣适量
调料：食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽少许，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量
【步骤】
准备食材：将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状；土豆、胡萝卜、青椒、红椒和洋葱洗净，切成适当大小的块状；姜切片，蒜拍碎备用。
羊肉处理：将羊肉片用冷水浸泡片刻，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入姜片和蒜瓣爆香。
炒羊肉：将羊肉片放入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥，炒至羊肉出油且微微焦黄。
加水煮汤：向锅中加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮约10分钟，让羊肉充分入味。
烹鱼块：将鱼块放入汤中，加入生抽、老抽调色，加盐调味，继续煮至鱼肉熟透。
加入蔬菜：将土豆、胡萝卜块加入锅中，煮至半熟后再加入青椒、红椒和洋葱块，继续煮至所有蔬菜熟透。
调味收汁：根据个人口味加入白胡椒粉和鸡精调味，待汤汁浓稠后，撒上香菜增加香气。
主料
草鱼：一条
辅料
葱白 ：适量
油 ：适量
胡椒 ：适量
生粉 ：适量
姜丝 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡蛋清 ：一个
具体步骤
第一步
第一步，把鱼头剁下来，把鱼从鱼骨那里片成两大片，把中间的主骨剁成几块，把片下来的鱼肉片成薄片。
第二步
第二步，把鱼片加料酒，盐，生粉，鸡蛋清(一般一个就可以)拌好备用，把鱼骨和鱼头分开放(不要加调料)
第三步
第三步，把鱼头和鱼骨加水和葱白，姜丝放入锅中熬汤，汤白后捞出
第四步
第四步，将鱼片下入锅中，熟了捞起来，撒上葱花。即可出锅。注意还有一点没熟的时候其实已经可以捞出，水温会烫熟它们
主料
杂鱼你高兴就好五花肉你高兴就好
冻豆腐你高兴就好茄子你高兴就好
豆角你高兴就好大白菜你高兴就好
宽粉条你高兴就好榛蘑手抓一把
大葱半根姜5-6片
大蒜4瓣儿干黄酱1汤匙
甜面酱1汤匙蚝油1汤匙
啤酒250ml花椒粒若干
香醋1/2汤匙
东北杂鱼一锅鲜（乱炖）#花家味道#的做法步骤
1.先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。
2.先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。备用
3.同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。
4.用剩余的油炒香葱姜蒜。我这为了一会儿出菜漂亮换了个锅，其实不用换到哈。
5.炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。
6.加入刚烧好的肉汤
7.煮好的肉切5毫米左右的厚片
8.把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿
9.粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅
10.最后排入煎好的鱼
11.加入啤酒，烧开后转中火
12.加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。
13.如果你打算拌饭，就勾个薄欠，如果准备下面条或者泡饼就不用勾芡了。出锅前转大火沿锅边淋入香醋就好啦～
以上就是鱼一锅鲜的做法的全部内容，1、主料：羊肉3斤、鲫鱼1条（约1斤）、白萝卜3个。2、辅料：八角4个、生抽适量、鸡精适量、香油适量、大蒜1个、姜适量、大葱3小节、桂皮3块、香叶4片、青蒜3根、甘蔗3小节、当归3根须、剁辣椒1勺、油适量、盐适量。3、清水入锅烧开，羊肉切块，入锅焯水，等水再次沸腾，滚两滚，将羊肉捞出。
