蒸韭菜卷的做法？1、面粉先用开水，再用温水，揉成较软的面团，醒二十分钟。2、锅中加入2勺植物油，倒入蛋液，一边迅速搅拌成蛋絮后盛出晾凉。3、加入韭菜碎，虾皮。4、加入1勺植物油，鸡精，花椒粉，盐拌匀。5、面团分成三份，每份擀成圆薄片。6、铺上馅料。7、上下对折，再从左到右卷起。8、那么，蒸韭菜卷的做法？一起来了解一下吧。
韭菜卷卷最普遍的做法详细教程讲解分析~
面粉加水,和成软硬适中的面团,醒发一段时间
韭菜洗净切碎
调菜,把韭菜放入盆中加食用油,香油,十三香,盐调匀
取出面团再揉揉,分成大小适中的剂子(根据锅大小),大约四个,擀成薄薄的圆饼(2毫米左右厚)
把适量的菜倒在圆饼上,另外把1~2个鸡蛋打在菜中间
把鸡蛋和菜调匀,均匀的摊在圆饼上
从饼的一边卷起
一直卷到另一边
两边用手轻轻压一下
同4~9的步骤做3~4个
趁热把卷卷切开,就剩俩了,不好意思
依次放入锅中,大火烧开,锅开后转小火20分钟即可(同蒸馒头)
10分钟。主料：韭菜500g，面粉500g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、毛豆腐适量、粉丝适量、虾皮适量、鸡蛋适量、黑木耳适量、花椒粉适量、芝麻油适量。
1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒水搅拌至絮状。
2、絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟。
3、豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。
4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用，放入葱花爆香。
5、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。
6、加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。
7、加盐、少许五香粉、味精香油调味，搅匀，馅料就拌好了。
8、取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子摁扁。
9、将面剂子擀成面皮，越薄越好。将馅料均匀摊在面皮上卷起。
10、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸，水开后上锅蒸10分钟。
11、出锅后切段，盛在盘子里即可。
蒸菜卷的家常做法：
食材
主料：面粉200g
韭菜500g
鸡蛋三颗
虾皮2g
辅料：盐5g
步骤：
炒鸡蛋时多放点油，鸡蛋炒的又虚又嫩，多出点油，正好拌在韭菜上，韭菜也不会出水。因为放了虾皮，所以盐也不用很多，一定要先放油，在放盐和虾皮。
2.面团和好后(不需要发面)，醒30分钟，然后像包饺子那样，但比饺子皮略大，擀成面饼。
3.把陷放在中间，两边略向中间包一点，中间捏紧，就是这个样子。
4.水开后，放在锅里蒸十分钟就好了，出来以后就是这个样子！
所需厨具：擀面杖、盆、锅。
看大小，一般15分钟左右就可以了。
韭菜卷子制作方法：250克面粉中加入三克盐，用180毫升的清水活面边倒边搅拌，揉成光滑的面团。团。对。蜜蜂醒上半个小时。准备点馅料，韭菜洗净、切碎、装盘，倒入炒好的鸡蛋。虾皮儿。盐。适量蚝油、香油、搅拌均匀备用。死亡的人。揉成光滑的面团，整理成长条形，下大小均匀的面积。擀成饼皮儿。让馅放在饼皮中间。一边对折后再铺一层馅料，最后由末端从外向里卷起即可，这样一个生胚就做好了。把做好的生胚都放到真题中。锅内水上汽后蒸，15分钟即可。
主料：
自发面粉 300克
肉馅100克
韭菜 50克
调料：
葱末、姜粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。
材料：自发面粉300克，肉馅100克，韭菜50克。
2. 韭菜切碎，肉馅加入调料拌均匀再和韭菜拌均匀，面粉温水和面发酵2倍大备用。
3. 发酵好的面团揉均匀分成两份，取一份擀成薄面片。
4. 把韭菜肉馅均匀的铺在上面。
5. 轻轻卷成长条，两边捏紧。
6. 依次做好另一个，两个都放入蒸锅醒置15分钟，大火蒸20分钟即好，蒸好之后在锅中在焖至5分钟开盖。
7. 吃的时候切段即好。
以上就是蒸韭菜卷的做法的全部内容，1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒水搅拌至絮状。2、絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟。3、豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用，放入葱花爆香。5、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。
