凉拌土豆片的做法?凉拌土豆片的做法:1、先调个酱汁,一勺蒜蓉、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺芝麻粒、半勺半糖、少许盐鸡精、花椒。2、加入配料之后,上热油,然后再加半勺香醋、两勺生抽、少许的老抽,搅拌均匀。3、接下来把土豆片焯水,稍微浇点盐和油。土豆片焯水两分钟就可以,不要煮太久。4、那么,凉拌土豆片的做法?一起来了解一下吧。
就叫一口爽好了
凉拌土豆片
材料
土豆250克
调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
做法
1、 将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
主料
土豆:1只
辅料
香油 :适量
鸡精 :适量
花生酱 :适量
鲜酱油 :适量
白芝麻 :适量
老干妈油辣椒 :适量
苹果醋 :适量
具体步骤
第一步
1.土豆削皮
第二步
2.切薄皮,泡在清水里去淀粉,加几滴白醋
第三步
3.冷水下锅,大火煮熟。
第四步
4.煮好了,熄火,土豆马上泡在冷开水中,过凉,有冰水最好。
第五步
5.一调羹花生酱,2调羹鲜酱油,一调羹苹果醋,鸡精适量,老干妈油辣椒适量。调均匀。
第六步
6.装盆,撒上白芝麻。
凉拌土豆片做法
主料
土豆250克
调料
食盐
少量
酱油
25克
醋
5克
鸡精
少许
葱
适量
香油
5克
蒜泥
5克
辣椒油
50克
白糖
5克
芝麻油
5克
白芝麻
适量
1.将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片
2.将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色
3.锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软
4.捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可
凉拌土豆片
食材:土豆
灵魂酱料:蒜末+白芝麻+小米辣+辣椒粉+1勺热油+2勺生抽+1勺蚝油+1勺米醋+少许盐和糖
做法:
土豆薄片清水浸泡出多余淀粉,焯水30秒,捞出过凉水,倒入碗中,倒调料,拌匀开吃
夏日炎炎,听说你为了提高厨艺,正在苦练刀功。快来学学这道薄如蝉翼的凉拌土豆,关键在于:我们不用刀切!
来一份凉爽可口的凉拌土豆吧