上海青做法大全家常？上海青炒鸡蛋：将上海青切成小段，与打散的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至熟透即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。上海青炒虾仁：将上海青切成小段，与虾仁一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和蒜蓉调味，炒至熟透即可。这道菜口感鲜嫩，那么，上海青做法大全家常？一起来了解一下吧。
姜蒜切末，青菜切去叶子然后改刀切成小块，把猪肉切成薄片，锅烧热放入少量猪油，然后下入切好的猪肉煸炒，猪肉炒至焦黄后放入姜蒜末和干辣椒炒香，下入青菜，加少量酒、盐和蚝油炒至断生即可。
上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。
一、海米上海青
用料：油菜200g、海米10g、食用油15g、蒜片10g、盐1g、生抽5g
制作步骤 1
油锅烧热，倒入蒜片和海米小火煸香锅。
制作步骤 2
加入油菜，翻炒至油菜微微变软。
制作步骤 3
加入盐和生抽，大火翻炒一下就可以出锅享用啦。
二、白灼上海青
材料：
主料500g 上海青 适量胡萝卜丝 配料适量 油盐 适量 水
做法：
1、一棵上海青用刀一开为4份；
2、锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；
3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出。
三、上海青炒鱿鱼
材料：
主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量
做法：
1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；
2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；
3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；
5.快速翻炒均匀，调味。
上海青，也就是上海青菜，是一种常见的绿叶蔬菜，以其嫩绿的叶片和脆嫩的茎秆受到人们的喜爱。炒上海青是一道简单又美味的家常菜，下面我将详细介绍如何炒出一道好吃又简单的上海青。
首先，我们需要准备以下食材：
上海青：适量（一般一两个人吃的话，大概300-500克）
大蒜：几瓣（根据个人口味调整）
食用油：适量（大约2-3汤匙）
盐：适量（大约半茶匙）
生抽酱油：少许（大约1茶匙，可选）
鸡精或味精：少许（可选）
清水：少量（大约半杯）
接下来是烹饪步骤：
准备食材：将上海青洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩茎。然后将上海青切成适当大小的段。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎。
热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。
爆香蒜片：将切好的大蒜片放入锅中，快速翻炒至蒜片变色，散发出香味。
下青菜：迅速将切好的上海青倒入锅中，用大火快速翻炒，这样可以使上海青迅速受热，保持翠绿色。
调味：在炒制过程中，撒入适量的盐，如果喜欢可以加入少量的生抽酱油增加风味。如果家里有鸡精或味精，也可以适量添加，增加鲜味。
加水盖盖儿：炒至上海青变软后，加入少量清水，然后盖上锅盖，用中小火蒸煮一两分钟，让上海青充分吸收水分，变得更加鲜嫩。
上海青一种很常见的蔬菜类型，而且是一种家常菜，可以凉拌，清炒，都是不错的选择，促进食欲，补充纤维素和矿物质，对于健康有好处，而且食用的方法有很多，下面就来介绍虾米拌上海青的做法，可以预防便秘，清热解毒。
食疗功效:补钙健骨、防便秘、清热解毒
养价值:蛋白质、维生素A、镁
适宜人群:一般人均可食用，尤其是口腔溃疡、齿龈出血、经常使用电脑的人。
虾米拌上海青所需材料
主要食材上海青、虾米
虾米拌上海青的做法
1、将上海青洗净;虾米用温水泡发洗净。
2、再将上海青放入沸水中焯一下，捞入冷水过凉，挤净水分，放入盘中。
3、最后取碗，放入虾米，用盐、味精、香油调成味汁，浇在虾米上，拌匀倒入上海青即可。
虾米拌油菜功效和作用
虾米具有通乳汁、增加骨密度、消除时差症、镇静、保护心血管之功效。虾米具有补肝肾的作用，含有的钙质和锌元素比较多，对于强身健体有一定的好处。上海青具有降低血脂、肝脏排毒、防癌抗癌、润肠通便、强骨抗压、散血消肿之功效。含有的纤维素，维生素和矿物质比较多，对于促进新陈代谢有好处。虾米拌上海青特别适合于青少年和电脑族食用，对于补脑有好处，而且也可以强筋骨，是不错的排毒保护视力的食谱类型，同时也可以增强食欲，提高免疫力。
第一步，先准备好上海青鱼，最好是鲜活的哪种吃起来更有味，然后根据自己的口味喜好，用调味料腌制上海青鱼一个小时。第二步，锅里烧油，等油热了以后放入葱姜蒜炒出香味，然后再放上海青鱼下去，煎至两面金黄，再放水淹过上海青鱼，炖个十分钟再放入砂锅煮半个小时即可
以上就是上海青做法大全家常的全部内容，1、一棵上海青用刀一开为4份；2、锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出。三、上海青炒鱿鱼 材料：主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量 做法：1.上海青清洗干净。
