白萝卜凉菜的家常做法？1.将白萝卜去皮切成细丝。2.放入开水中焯水3-5分钟。3.捞出过凉水。4.加入剁碎的蒜末，酱油，醋，少量食盐，蚝油和香油。5.拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，待入味后即可食用。二、白萝卜拌粉皮 1.将白萝卜切成丝。2.将粉皮用开水冲洗泡发。3.将泡发后的粉皮焯水煮熟备用。那么，白萝卜凉菜的家常做法？一起来了解一下吧。
凉拌白萝卜
俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”又有人说萝卜赛人生。冬季到了，是吃萝卜的好时节，吃法多样化。萝卜是偏寒凉，在做的过程中需要添加少许的辣椒、或者姜之类的中佐料中和一下才更理想。
用料
主料白萝卜400克
辅料盐适量辣椒油1小勺芝麻油10克花椒油10克橄榄油适量白糖3克生抽15克白醋10克姜丝10克大蒜末10克香菜15克白胡椒粉3克
凉拌白萝卜的做法
1. 萝卜清洗干净切成丝。
2. 切完所有的萝卜放碗里。
3. 首先把佐料准备好。
4. 切好的佐料放在萝卜丝上面，同时添加盐，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄榄油，白糖，辣椒油。
5. 所有调料以及佐料添加完，用筷子拌匀就可以装盘。
首先把萝卜洗干净放在阳光下吹干。同时锅内烧点盐水，等水冷却之后加入大蒜头辣椒花椒放入泡菜缸里。随后把晾干的萝卜切成小块逐个地加入泡菜缸里，不过要把萝卜塞得紧一点哦。最后再盖上盖子。热天大概在两个礼拜就可以吃了。
白萝卜凉菜怎么做
做法一：材料：白萝卜200克，胡萝卜100克，红椒50克，黄椒50克，柠檬，糖，盐；白萝卜、胡萝卜切片，黄椒、红椒切丝；将上述两种原料用盐杀一下水后放入容器中，调入糖，加入柠檬片及适量柠檬汁；搅拌均匀后放入冰箱冷藏2天后食用。
做法二：材料萝卜200克，盐3克，白糖15克，白醋3克，蒜蓉香辣酱5克；萝卜清洗干净，不用去皮。切成薄片；加入盐揉一分钟至出水。将水掉去；加入各种调料搅拌均匀即可。
这样凉拌白萝卜丝，口感鲜香，清脆爽口，下饭又好吃，而且做法超简单，三个窍门，一看就会，几分钟就能上桌，是大人孩子都爱吃的家常凉菜。
一到夏天，就成了各种各样的凉拌菜的天下，它们不仅鲜香美味，开胃下饭，关键还简单易做，哪怕厨房小白，也能轻轻松松的在几分钟内做好上桌。
白萝卜基本上一年四季都能吃到，但夏天吃起凉拌萝卜丝，却别有一番风味。口感鲜香，清脆爽口，开胃那更是杠杠滴，尤其那入口后凉丝丝甜丝丝的感觉，下饭又好吃，不自觉的就能多吃两碗饭。
简单好吃又营养美味的凉拌白萝卜丝的家常做法：
食材：白萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、食用油
做法：
1、炒锅中加入少量的食用油，电磁炉调到煎炸档，油热后，放入一把花生米；
2、将花生米煎炸至香酥，盛出，放凉，待用；
3、白萝卜洗净，去皮；
4、白萝卜切成片，再改刀切成均匀的细丝；
5、一茶匙盐放入白萝卜丝中，用手抓拌均匀，腌制十分钟；
6、腌制好的萝卜丝用凉白开水冲洗一下，去掉表面的盐分和辛辣味道，控干水分后，调入半勺白砂糖；
7、加入少许的五香粉或十三香，不需要放太多；
8、凉拌菜必不可少的芝麻香油，几滴即可；
9、香醋加入半勺即可；
10、再来一勺子的生抽；
11、最后，食盐还得再来点，之前腌制用盐，几乎都冲洗掉了；
12、用筷子将白萝卜丝和所有调味料拌匀即可，装盘后，表面撒上油炸花生米，当然，撒上少许的香菜更好。
萝卜营养丰富，烹饪方法也是多种多样， 炒着吃、煮着吃、炖着吃、炸着吃等等，但是最让我喜欢的还是凉拌白萝卜丝了，冬天里来一口清脆爽口的凉拌白萝卜丝，清爽解腻，是老一辈最爱吃的下酒菜 ，这道菜做法很简单，里面不放各种的香料， 味道特别好。但是要把这道菜做好做，不能直接拌，应该多加一步，这样萝卜的口感会更加脆、更下饭！ 下面我们介绍制作方法。
——【凉拌白萝卜丝】——
【制作材料】：
萝卜1个、香菜1棵、大蒜2瓣、白糖3-4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：萝卜洗干净，把根须和头尾切掉，先切成薄片，然后改刀把萝卜切成细丝，萝卜丝的大小不重要，均匀就好。【步骤二】：把切好的萝卜丝放入盆中，放入3-4 勺白糖，然后用手抓拌均匀，腌制20分钟，把萝卜的水腌制出来，用以去除萝卜的生涩味道。
【步骤三】：腌制萝卜的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗干净切成小段，然后把它们装盘备用。
【步骤四】：萝卜丝腌制好后，把里边的水倒掉，然后用凉开水清洗一下，这样可以减少甜味，同时把腌制出来的生涩水分洗掉，然后捞出来把水分挤干，尽量把水挤干，水分挤干的萝卜丝才能充分的吸收调料味道。
以上就是白萝卜凉菜的家常做法的全部内容，凉拌白萝卜的做法 步骤 step 1 萝卜清洗干净切成丝。步骤 step 2 切完所有的萝卜放碗里。步骤 step 3 首先把佐料准备好。步骤 step 4 切好的佐料放在萝卜丝上面，同时添加盐，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄榄油，白糖，辣椒油。步骤 step 5 所有调料以及佐料添加完，用筷子拌匀就可以装盘。
