干海参的做法大全？海参干的吃法 1. 清炖海参干：将海参干泡发后，加入清水、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至海参干变软入味。2. 红烧海参干：将海参干泡发后，用油煎至两面微黄，加入调料（酱油、糖、料酒、姜片、葱段等），加水烧开后转小火慢慢炖煮，直至入味。3. 爆炒海参干：将海参干泡发后，那么，干海参的做法大全？一起来了解一下吧。
1、泡发干海参 取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
2、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
3、这是泡了3天的海参。
4、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
5、再把海参冲洗干净。
6、锅里放足量水烧开，放入海参。
7、转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
8、关火焖1-2小时。
9、取出来放到一个干净盘里。
10、这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏
11、每天换一次纯净水，两天就可以了。
12、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
13、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉
14、锅中倒迅蠢入一些油，油稍微多一亩和陪些，以小火慢慢棚搭把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄
15、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色
16、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩
17、倒入黄酒
18、加入高汤
19、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟
20、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅
21、出锅装盘
海参是一种营养丰富的海产品，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素和多种维生素，是一种非常健康的食材。海参的烹饪方法也非常多样化，下面介绍几种常见的海参烹饪做法。
清炖海参
清炖海参是一种非常简单的烹饪方法，只需要用清水煮熟海参即可。具体步骤如下：
1.将干海参泡软，用清水洗净。
2.将海参放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
3.煮沸后改小火，继续煮20-30分锋备敏钟。
4.加入适量的盐和味精，煮至海参软烂即可。
炒海参
炒海参是一种比较常见的烹饪方法，可以搭配各种蔬菜一起炒制。具体步骤如下：
1.将干海参泡软，用清水洗净。
2.将海参切成小块，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀。
3.将蔬菜洗净切成小块，备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5.加入海参和蔬菜翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。
红烧海参
红烧海参是一种比较传统的烹饪方法，口感鲜美，适合搭配米饭食用。具体步骤如下：
1.将干海参泡软，用清水洗净。
2.将海参放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
3.煮沸后改小火，继续煮20-30分钟。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5.加入适量的料酒、酱滚闷油、冰糖和清水，煮沸后加入海参。
6.小火炖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。
海参是一种营养丰富、口感极佳的海鲜，不仅可以制成海参饼、海参燕窝等美味佳肴，也可以直接烹制成菜肴。那么海参最简单的做法是什么呢？下面就为大家介绍几种简单易学的海参做法。
清水炖海参
将干海参泡发至软化，用开水稍微煮一下捞出备用。然后取一个小炖盅，将煮好的海参放入炖盅中，加入足够的清水，放入适量的葱姜末和少许盐调味，用文火慢炖约50分钟左右即可。
红焖海参
将干海参泡友隐发至软化，用开水稍微煮一下捞出备用。然没慧后取一个煲汤锅，将泡好的海参、姜片、料酒、红枣、北枣、当归、花胶、清水、冰糖放入煲汤锅中，煲至汤汁浓稠即可。
蒜蓉海参
将干海参泡发至软化，用开水稍微煮一下捞出备用。然后用刀将海参切成均匀的小段，取出一个小碗，加入蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、清水拌匀，加入海参拌匀后静置15分钟即可。
海带炖海参
将干海参泡发至软化，用开水稍微煮一下捞出备用。然后将海参与洗净的海带一起放入煮沸的清水中，加入葱姜末、料酒、盐进行烹制，煮至汤汁浓稠即可。
总之，无论是清水炖、红焖、蒜蓉还是海带炖，海参最简单的做法就是以清淡为主，并注意烹调时间和调料用量的适度。
海参瑶柱炖瘦肉
主料
干海参
3条
瘦肉
350g
瑶柱
20g
辅料
盐
适量
姜片
适量
步骤
1.海参提前加纯净水，入冰箱泡发12小时以上；然后处理干净备用；
2.切姜片，瘦肉切大块；
3.姜片和瘦肉冷水下锅，焯一下然后过清水洗净；
4.瑶柱洗一下备用；
5.把瑶柱，姜片，瘦肉入炖盅；
6.加入适量开水；
7.按炖盅说明也在外围加适量开水；
8.盖好盖子，炖约3小时；
9.在炖到2.5个小时的时候，加入泡发好的海参；
10.续炖半小时后，加盐调味食用。
如何泡发海参：
方法一
家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质
方法二
取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，
然后破肚去筋去沙嘴洗净，
放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，
熄火后将型陆亏其自然凉透倒掉水，
加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时（满24小时后再换一次纯净水）后即可食用，
一次食用不完可卜神放冰箱冷冻存放。
注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥
方法三
先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。
干海参的家常做法？怎样泡发快速？
1、用水发制后直接食用。用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食(疗程不限)，治疗高血压，动脉硬化。
4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于小便频数
6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下(去腥气)，放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用。
8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;
10、海参大枣(去核)，融干为末，每次服10克，用温开水送服。
以上就是干海参的做法大全的全部内容，1. 清水泡发：将干海参放入清水中浸泡，每天换水2-3次，泡发时间一般为3-5天，直到海参变软后即可食用。2. 红烧海参：将泡发好的干海参放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱等调料，烧开后转小火慢慢炖煮，直到海参入味变软即可。3. 炖汤：将泡发好的干海参放入汤中。
