泡椒芹菜牛肉丝的做法？泡椒牛肉丝又嫩又好吃的做法如下：主料：牛肉400g、泡红椒15g、芹菜100g、柿子椒2个、红椒1个。辅料：鸡精适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。1、洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。2、切碎姜蒜及泡椒。3、牛肉洗净切丝。4、加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。5、那么，泡椒芹菜牛肉丝的做法？一起来了解一下吧。
用料牛肉 300克芹菜 一把泡椒 10个左右姜、蒜 适量油、盐 适量鸡精、生粉 适量做法步骤
1、牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。
2、干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。
3、牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。
4、放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。
5、开饭啦
小贴士
1、 牛肉最好选择里脊部分，原因当然是嫩。 2、 润锅的意思就是只放油进去烧，让铁锅吸收足够的油份，再炒菜就不会粘锅。 3、 勾芡的意思就是生粉加水 混合，倒在菜品上，薄芡就是生粉少点水多点，浓度低点。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
用料
牛肉 500克芹菜 1根淀粉 1汤匙泡椒 适量料酒 1汤匙生抽 1汤匙花椒 1茶匙盐 1茶匙做法步骤
1、将牛肉逆纹切片后切丝
2、向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟
3、将芹菜去根去筋
4、将芹菜沿中间切开后切成斜段
5、将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用
6、锅中重新热油，倒入花椒小火爆香
7、接着倒入芹菜炒至断生
8、再倒入牛肉丝翻炒
9、最后倒入泡椒翻炒片刻
10、美味的芹菜炒牛肉丝就完成啦
小贴士
1. 牛肉一定要逆纹切 2. 用筷子翻拌牛肉丝可以避免粘连
1.牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝
2.牛肉下温油锅内滑油取出
3.炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒
4.下牛肉丝炒匀即可。
芹菜泡椒炒牛肉
评分
炒咸鲜味35分钟
主料
芹菜适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、牛肉适量、红椒适量、蒜适量、葱适量
芹菜泡椒炒牛肉步骤1
准备所用材料配料
步骤2
芹菜切段备用
步骤3
牛肉切成小条
步骤4
配料全部洗净切好备用
步骤5
将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下
步骤6
热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒
步骤7
炒至变色后盛在碗中放一边
步骤8
原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香
步骤9
放入芹菜段翻炒
步骤10
炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）
步骤11
再放进泡椒粒炒匀
步骤12
然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀
步骤13
翻炒均匀后放葱粒
步骤14
加适量鸡精调味出锅
步骤15
起锅装盘
泡椒牛肉丝这么做
食材准备：
牛肉丝、泡椒、野山椒、芹菜。
做法：
1、牛肉用老抽淀粉料酒胡椒腌制一下，炒到牛肉断生后备用。
2、锅里下蒜、小米辣、泡椒、野山椒爆香，加一勺豆瓣酱再下芹菜（芹菜要多炒一下入味，锅干了就加点水）。
3、最后倒入牛肉炒熟，用一点醋鸡精盐调味。
只要辣椒多一点，味道就很棒，最后一点醋提味吃起来更下饭！
以上就是泡椒芹菜牛肉丝的做法的全部内容，1、牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。2、干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。3、牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。4、放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀。
