韭苔包子的做法？步骤 1.首先备好食材，把韭菜苔洗净 2.2.肉绞成馅儿，葱姜剁碎。其实肉手剁最好 3.肉馅里加葱姜末搅匀，放鸡蛋，腌十分钟 4.用韭菜苔味道更清新，口感也是脆脆的哦~5.加猪油和玉米油拌好，这样就不会走水，然后加生抽、鸡精和盐调味，就可以开包啦 6.肉馅的包子捏着包又快又好吃，那么，韭苔包子的做法？一起来了解一下吧。
步骤2
自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
步骤3
面团先和匀醒面
步骤4
这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味
步骤5
猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
步骤6
加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
步骤7
这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
步骤8
这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡
步骤9
取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊
步骤10
将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
步骤11
用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
步骤12
这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水
步骤13
将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅
步骤14
右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折
步骤15
左手配合着旋转，左手提折大约23个左右
步骤16
记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意
步骤17
步骤18
包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。
步骤
1.首先备好食材，把韭菜苔洗净
2.2.肉绞成馅儿，葱姜剁碎。其实肉手剁最好
3.肉馅里加葱姜末搅匀，放鸡蛋，腌十分钟
4.用韭菜苔味道更清新，口感也是脆脆的哦~
5.加猪油和玉米油拌好，这样就不会走水，然后加生抽、鸡精和盐调味，就可以开包啦
6.肉馅的包子捏着包又快又好吃，水开后15分钟熟就可以出锅了
7.出锅啦~~沾点蒜泥醋就开吃啦
8.成品秀图✌✌
韭苔包子馅儿。韭苔切成小块撒上少许盐，鸡精备用，锅中烧油打入两个鸡蛋炒香起锅与韭苔合均匀，加点香油就可做韭苔包子馅儿了。
材料
猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉
做法
1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。
2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。
3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。
4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀。
夏天做包子饺子的时候，建议大家可以选择韭菜，做成韭菜鸡蛋虾仁馅儿的三鲜馅儿，不仅营养高，而且味道也超级好。
以上就是韭苔包子的做法的全部内容，步骤18 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好 步骤19 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，或者您爱使屉布也成 步骤20 码放上包子，蒸锅先放水烧开。
