新疆烤馕做法？11、烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可。12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。那么，新疆烤馕做法？一起来了解一下吧。
新疆烤馕是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统面点，它不仅是新疆各族人民日常生活中的主食之一，还承载着独特的地域特色和民族风情。下面将介绍正宗新疆烤馕的做法：
一、面团制作
材料准备：准备适量的高筋面粉，通常选用新疆本地面粉为佳，因其质地更适合烤馕。选择新鲜的酵母粉，保证面团能够充分发酵。
面团调制：高筋面粉过筛后，加入适量的酵母粉，用温水逐渐加入面粉中并搅拌，直至面粉形成雪花状小颗粒。然后揉成光滑的面团，这一步很关键，需要充分揉搓使得面团具有良好的弹性和延展性。
一次发酵：将调制好的面团放置在温暖的环境中进行一次发酵。发酵至面团体积扩大到原来的两倍以上，且手指按压面团时，凹陷不易回弹，说明发酵适宜。
二、塑形与二次发酵
分割面团：将一次发酵好的面团按照预定的馕的大小分割成若干等份。每个剂子擀制成圆形饼状，厚度大约0.5厘米左右。
表面处理：在馕的表面刷上薄薄的一层植物油，这样可以使烤制出的馕色泽金黄，口感更佳。可以在馕的表面撒上些许芝麻、洋葱碎或者其他香料以增加风味。
二次发酵：将分割好并塑形的馕放置在发酵环境中进行二次发酵，发酵至体积略微膨胀。二次发酵不宜过头，以防馕在烤制过程中因气体过多而鼓包或破裂。
食材用料
中筋面粉350g
全麦面粉50g
盐4g
五香粉2g
椒盐1g
干酵母粉3g
温水250ml
白芝麻适量
植物油适量
新疆烤馕的做法
请点击输入图片描述
1.中筋面粉350g加入全麦面粉50g、盐4g、五香粉2g、椒盐1g、干酵母粉3g，混合均匀，再慢慢倒入温水250ml，搅拌均匀
请点击输入图片描述
2.将面团不停揉至扩展阶段（即能用手拉出薄膜），盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的两倍大
请点击输入图片描述
3.取出面团按揉排气，切分成三等份，全部揉圆，再盖上保鲜膜静置发酵10分钟
请点击输入图片描述
4.披萨盘内刷层薄油，取一份面团擀成圆片放入披萨盘内，用手将中间稍微压薄，将边缘推厚
请点击输入图片描述
5.用馕戳在饼胚上压出花纹，表面刷层薄油，均匀撒上白芝麻，放入预热好230°C的烤箱烤制15-20分钟至颜色金黄
请点击输入图片描述
6.取出表面再刷一层熟油，晾凉切块即可享用
用料
主料
请点击输入图片描述
面粉200克
请点击输入图片描述
五香粉1/6小勺
请点击输入图片描述
盐1/2小勺
请点击输入图片描述
椒盐1/6小勺
请点击输入图片描述
胡椒粉1/6小勺
请点击输入图片描述
水125克
辅料
干酵母
2克
食用油
少许
芝麻
少许
新疆烤馕的做法
1.
用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许
请点击输入图片描述
2.
将部分芝麻其其他材料倒入大碗，
请点击输入图片描述
3.
搅拌成团，
请点击输入图片描述
4.
放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。
请点击输入图片描述
5.
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
请点击输入图片描述
6.
面团长大至两倍，
请点击输入图片描述
7.
排气，滚圆，松弛15分钟。
请点击输入图片描述
8.
擀成大圆片，
请点击输入图片描述
9.
在烤盘中刷油，
请点击输入图片描述
10.
放入面坯。
请点击输入图片描述
11.
用叉子在表面叉孔。
请点击输入图片描述
12.
表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。
请点击输入图片描述
13.
放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟，
请点击输入图片描述
14.
表面金黄，出炉。
请点击输入图片描述
15.
脱模，稍凉食用。
1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中。
2、选择和面程序开始搅打面团。
3、一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑。
4、取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了。
5、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵。
6、待面团发酵至两倍大时停止发酵。
7、将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟。
8、9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚。
9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹。
10、饼坯表面再刷一层薄油。
11、烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可。
12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。
迷你版分分钟教你在家做！
- 迷 你 馕 -
▼
俗话说“南米北面“，中国人的餐桌上，是最不能少了米和面这两种主食。但是在新疆还有同样以面粉为主要原料的馕，是维吾尔族人民最喜爱的主食之一。烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养。
在维吾尔族眼中，馕就是生命，他们有句名言：“馕是信仰，无馕遭殃”。他们一日无菜，但绝不可一日无馕。可见馕对新疆人民的重要性，不亚于大米和面食。
馕的种类各种各样，拥有专门放它的博物馆。库车有一种大馕，比方向盘还大一圈，跟车轮子差不多大，简直不要太酷。但是现在的食物种类繁多，大家更偏爱体型较小、方便携带的吃食。
美食就和生活一样，需要勇于探索和尝试。 我们可以从简单一点，更容易掌控的小事开始，比如学着做一道迷你馕。
- 难度 Difficulty -
▼
初级
- 时间 Time -
▼
制作时间：15分钟
烤制时间：15分钟
发酵时间：1小时
- 食材 Ingredients -
▼
中筋面粉 200克
酵母 5克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
油 30克
白芝麻 适量
五香粉 2克
盐 2克
- 小贴士 Tips -
▼
1. 水量要足，减量之后成品会过硬。
2. 可根据自己的口味添加其他调味料，比如白糖，蜂蜜，牛奶。
以上就是新疆烤馕做法的全部内容，用料 中筋面粉 350克 全麦面包粉 50g 酵母 3克 盐 1小勺 水 250克 五香粉 1/2小勺 白芝麻 适量 橄榄油 30g 橄榄油（刷表面） 适量 新疆烤馕的做法 准备好食材，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
