海鲜做法大全家常？1. 清蒸鲍鱼汤 材料：鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。做法：- 将鲍鱼用刷子刷洗干净，去掉内脏和沙粒。- 将鲍鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精和清水，蒸10分钟左右即可。- 取出鲍鱼，放入碗中，撒上葱花即可。2. 番茄海鲜汤 材料：番茄、虾仁、鱼丸、鱼饺、豆腐、鸡蛋、那么，海鲜做法大全家常？一起来了解一下吧。
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝
做法：
1、把粉丝放入碗中，加入开水中泡软，然后捞出来控水备用。
2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盘中备用。
3、锅里多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉变软出香味，放入小米椒圈，加入2勺蒸鱼豉油搅拌均匀。
4、扇贝开壳，冲洗干净，用勺子把扇贝肉挖下来，加入1勺蚝油，抓拌均匀。
5、在粉丝中加入1勺海鲜酱油，1勺蚝油拌匀。
6、把扇贝壳摆入盘中，拿一撮粉丝，放在扇贝壳上，中间放入一个扇贝肉，把所有的扇贝组装好，放1勺蒜蓉酱，然后按扁所有的扇贝壳和扇贝肉组装好。
7、把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，蒸到扇贝肉变色就可以了，出锅后撒香菜末。
二、捞汁海鲜
做法：
1、先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。
2、油温继续烧热，碗中放入细辣椒粉，把热油淋入碗中，晾凉之后红油就做好了。
3、在冷水中加入葱段、姜片、香叶，花椒，八角、桂皮、虾皮，水沸腾之后煮10分钟，放入紫菜泡出鲜味，然后用滤网滤出所有食材，只留汤底备用。
4、把鱿鱼清洗干净之后，剥皮取出内脏备用。
家常海鲜做法。
三色炒虾：
制作方法:主材料:虾/红萝卜/黄瓜/玉米、配料:蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。1.准备好配料:虾去壳、三色切小块，玉米红萝卜煮熟、2.虾仁加少许(胡椒粉/料酒生抽各半勺/淀粉一勺)抓均腌制10分钟、3.锅中倒入食用油加入虾仁煎熟转盘备用、4.锅中蒜爆香、倒入三色菜翻炒一会、5.加入虾仁、少许盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅开吃了!!
鲜美蒜蓉生蚝：
制作方法:主材料:剥好的生蚝、配料:葱、姜、蒜、盐、小米椒、蚝油、生抽、鸡精、香油、1.准备好配料:生蚝用淀粉洗净黏液冲洗干净、2.锅中放入葱姜将水煮开、水开下生蚝煮沸一分钟、关火焖五分钟、3.生蚝滤水后放入盘中备用(留半碗蚝汤)、4.锅中倒入花生油、加入葱姜蒜剁碎、和小米辣一起炒香、5.炒香后装入碗中:(加入两勺蚝油/两勺生抽/一勺鸡精/-勺香油/加少许盐加入蚝汤搅拌均匀)、6.倒入生蚝搅拌均匀即可食用!!
爆炒花甲：
制作方法:主材料:花甲、配料:葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、1.花甲吐沙30分钟洗净备用、2.先准备一个碗把调料调好::(两勺生抽/一勺老抽/一勺蚝油/半勺白糖/-勺淀粉)加水搅拌均匀备用、3.花甲加入姜片料酒焯水至开口捞出、4.锅中炒香葱花蒜末姜丝小米辣，炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油、5.倒入花甲翻炒均匀、倒入料汁翻炒收汁即可!!
爆炒香辣蟹：
制作方法:主材料:螃蟹、配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、1.准备好配料:螃蟹洗净切块可以1/4切、裹上一层淀粉、2.放入锅中炒至金黄盛出备用、3.爆香葱姜蒜、加入半勺豆瓣酱一小块火锅底料、炒出红油、4.加入螃蟹翻炒均匀、加入(-勺料酒/-勺生抽/半勺蚝油/半勺白糖)葱段翻炒均匀即可出锅了!!
海鲜的做法
一、清蒸
清蒸是一种保留海鲜原味的烹饪方式。将海鲜清洗干净后，直接放入蒸锅，利用蒸汽将海鲜蒸熟。清蒸可以最大程度地保留海鲜的鲜味和营养价值。例如，清蒸螃蟹、清蒸虾等。
二、红烧
红烧是将海鲜与调味料、汤汁一起烹制，使海鲜充分吸收味道。这种做法可以让海鲜的味道更加浓郁，口感更加鲜美。常见的红烧海鲜有红烧鱼、红烧海螺等。
三、煎炸
煎炸是将海鲜裹上面糊或淀粉，然后放入油锅中煎炸至金黄。这种做法可以使海鲜表面酥脆，内部保持鲜嫩。常见的煎炸海鲜有炸虾球、炸鱼块等。
四、炒制
炒制是一种常见的海鲜烹饪方式，可以与其他蔬菜、调料一起炒制。炒制可以使海鲜与其他食材的味道相互融合，口感丰富。例如，蒜蓉炒虾、辣椒炒鱼等。
五、煲汤
煲汤是将海鲜与蔬菜、药材等食材一起放入锅中慢炖。这种做法可以充分提取食材的营养和味道，使汤底鲜美。常见的煲汤海鲜有海参鲍鱼炖鸡汤、海鲜粥等。
总的来说，海鲜的做法多种多样，不同的烹饪方式可以带来不同的口感和味道。选择何种做法取决于个人的口味偏好和所拥有食材的新鲜程度。无论采用哪种方式，都要注意烹饪时间和火候的掌握，以保证海鲜的鲜嫩和营养价值的保留。
十种常见的海鲜有螃蟹，大虾，还有皮皮虾，还有那些个虾皮儿，several还有一些。各种的螃蟹都是很常见的。
1. 清蒸鲍鱼汤
材料：鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：
- 将鲍鱼用刷子刷洗干净，去掉内脏和沙粒。
- 将鲍鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精和清水，蒸10分钟左右即可。
- 取出鲍鱼，放入碗中，撒上葱花即可。
2. 番茄海鲜汤
材料：番茄、虾仁、鱼丸、鱼饺、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、高汤鸡精、清水。
做法：
- 将番茄切成小块，虾仁和鱼丸切成小丁，豆腐切成小块备用。
- 锅中加入适量清水，放入虾仁和鱼丸煮熟捞出备用。
- 锅中再加入适量清水，放入番茄块煮熟，加入豆腐块和鸡蛋煮熟。
- 最后加入虾仁和鱼丸，加入盐、鸡精调味即可。
3. 海鲜粥
材料：虾仁、鱼肉、大米、姜片、葱段、盐、鸡精、清水。
做法：
- 将虾仁和鱼肉切成小块备用。
- 将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟左右。
- 锅中加入适量清水，放入大米煮熟，加入虾仁和鱼肉煮熟。
- 最后加入姜片、葱段、盐和鸡精调味即可。
4. 海鲜蔬菜汤
材料：虾仁、鱼肉、西红柿、洋葱、胡萝卜、盐、鸡精、清水。
做法：
- 将虾仁和鱼肉切成小块备用。
- 将西红柿和洋葱切成小块备用。
- 锅中加入适量清水，放入虾仁和鱼肉煮熟捞出备用。
- 锅中再加入适量清水，放入西红柿和洋葱煮熟，加入胡萝卜煮熟。
以上就是海鲜做法大全家常的全部内容，6、把扇贝壳摆入盘中，拿一撮粉丝，放在扇贝壳上，中间放入一个扇贝肉，把所有的扇贝组装好，放1勺蒜蓉酱，然后按扁所有的扇贝壳和扇贝肉组装好。7、把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，蒸到扇贝肉变色就可以了，出锅后撒香菜末。二、捞汁海鲜 做法：1、先制作红油，锅里倒油烧至微热。
