腌酸萝卜的做法？最简单腌酸萝卜的做法：1.将萝卜洗净去皮，切成薄片或小块。2.将萝卜放入一个干净的玻璃罐中。3.在萝卜上撒一层盐，轻轻按压，让盐均匀地覆盖在萝卜上。4.加入白醋，直到萝卜完全浸泡在醋中。5.加入适量的糖，根据个人口味调整。6.将罐子盖好，放在阴凉干燥的地方，静置一天或两天。那么，腌酸萝卜的做法？一起来了解一下吧。
天冷后，我们北方人最喜欢在家里做一些腌萝卜吃。萝卜里面含有丰富的维生素和水分，价格不高一元一斤，冬季不知道吃啥菜的朋友，别忘了在家里多做一些腌萝卜吃哦。
这俗话说得好“萝卜上市，郎中下市。”，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。甭管有钱没钱没钱，隔三差五多吃一些萝卜对我们的身体还是非常有好处。要说萝卜最好吃的做法就是腌着吃了，那么我们如何正确的腌萝卜呢？很多朋友往里面直接放盐了，难怪做出来的腌萝卜不爽脆。
今天我就把89岁老奶奶腌萝卜的传统做法分享给大家，喜欢吃腌萝卜，但又不会做的朋友。赶紧跟着我来学习下吧！好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——腌萝卜的传统做法——
1.首先准备新鲜的青萝卜5斤，放在清水中给它冲洗干净。萝卜一定不能去皮，否则做出来的口感就不爽脆啦！处理好的萝卜，用厨房餐巾纸擦干表面的水分。
2.然后再给它切成四厘米左右的夹刀片，很多饭店做出来的腌萝卜都是用夹刀片做的。萝卜切好之后把它放在干净的大盆当中。然后在里面加入50克的白砂糖，再放入15克精盐。
3.用手给它抓拌均匀，里面多余的水分给它腌制出来。腌制的时间不需要太长，只需要15分钟就可以啦。白糖可以去除萝卜的辣味，很多朋友都把这一味料给忘掉啦！
4.准备料汁：往锅里加入2000毫升的清水，再放入250毫升的生抽，放入500毫升的陈醋，再加入100克的白冰糖。
酸萝卜是一种非常受欢迎的腌制食品，它的制作方法有很多种，下面我将详细介绍几种常见的腌制方法。
传统腌制法：
首先，选择新鲜的白萝卜，洗净后切成条状或者片状。然后，将切好的萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的食盐，用手揉搓均匀，让萝卜出水。接着，将出过水的萝卜放入另一个干净的容器中，加入足够的白醋，确保萝卜完全浸没在醋中。最后，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，大约需要一周的时间，酸萝卜就可以食用了。
快速腌制法：
这种方法适合想要快速制作酸萝卜的人。首先，将新鲜的白萝卜洗净切成条状或者片状。然后，将切好的萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的食盐和白糖，用手揉搓均匀，让萝卜出水。接着，将出过水的萝卜放入另一个干净的容器中，加入足够的白醋，确保萝卜完全浸没在醋中。最后，盖上盖子，放置在冰箱中冷藏，大约需要两天的时间，酸萝卜就可以食用了。
泡菜式腌制法：
这种方法制作的酸萝卜口感更加鲜美。首先，将新鲜的白萝卜洗净切成条状或者片状。然后，将切好的萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的食盐，用手揉搓均匀，让萝卜出水。接着，将出过水的萝卜放入另一个干净的容器中，加入切好的辣椒、大蒜、生姜等调料，再加入足够的白醋，确保萝卜完全浸没在醋中。
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。
3、将白醋倒入碗中，加入切好的小红辣椒，之后倒入放萝卜的碗中，浸泡两个小时后酸萝卜就做好了。
4、温馨提示：若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。
最简单腌酸萝卜的做法：
1.将萝卜洗净去皮，切成薄片或小块。
2.将萝卜放入一个干净的玻璃罐中。
3.在萝卜上撒一层盐，轻轻按压，让盐均匀地覆盖在萝卜上。
4.加入白醋，直到萝卜完全浸泡在醋中。
5.加入适量的糖，根据个人口味调整。
6.将罐子盖好，放在阴凉干燥的地方，静置一天或两天。
7.酸萝卜就做好了，可以放在冰箱里保存。
酸萝卜的腌制方法如下：
材料准备：萝卜、小米辣、盐、白糖、泡椒、白醋等。
1、萝卜洗净，切段放碗中加1勺盐抓拌均匀，腌制半小时，加水洗净捞出备用。
2、两勺白糖、一勺小米辣、泡椒水、适量白醋、一勺白醋，搅拌均匀。
3、加入萝卜，拌匀，腌制一晚上即可。
萝卜挑选方法推荐：
1、看外形
好的萝卜大小均匀，根部圆整。
2、看萝卜缨
新鲜的萝卜缨无黄叶无烂叶，无抽薹。
3、看表皮
好的萝卜表皮光滑，皮色洁白。如果萝卜皮起油，或者有半透明的斑块，说明萝卜不新鲜，不建议购买。
4、表皮无开裂，分叉
好的萝卜表面没有开裂，分叉，这样的萝卜耐贮藏，口感好。
5、看大小
挑选萝卜不要挑最大的，中型偏小的萝卜比较好，口感甜软。
6、看重量
同样大小的萝卜，质量好的萝卜更重一点，可以双手各拿一个，掂量一下就知道了。
以上内容参考：百度百科-萝卜
以上就是腌酸萝卜的做法的全部内容，1. 选购新鲜的萝卜：选择质地坚硬、无软斑的鲜嫩萝卜。2. 削皮和切块：将萝卜削皮后切成薄片或细长条。3. 盐腌：在一个大碗中放入切好的萝卜，撒上适量的盐，用手轻轻搅拌，让盐均匀地覆盖在每一块萝卜上。静置15-20分钟，让盐腌好萝卜。4. 漂洗：用水冲洗腌好的萝卜片，去掉多余的盐分。
