四川干锅土豆片的做法？干锅土豆片做法很简单,首先把土豆切成片用水焯一下7分熟就可以,如果不焯水就得用油炸一下,我比较喜欢清淡的不喜欢油炸的,我用水焯一下备用。 配料:葱姜蒜,花椒大料,麻椒,辣椒,盐,白糖,十三香,耗油,少许白醋,豆油,鸡精。那么，四川干锅土豆片的做法？一起来了解一下吧。
干锅豉香鸡典型的川味家常干锅菜品，川菜干锅店热卖。材料：仔鸡肉、水发香菇丁、土豆丁、青豌豆、干辣椒段、葱丁、姜片、香豉干锅酱、美极鲜酱油、盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。1、把子鸡肉切成大块，加美极酱油、精盐和料酒腌渍入味后，再下到五成热的油锅里炸2分钟。2、另把土豆丁、青豌豆下到油锅里炸几分钟后捞出，香菇丁则需要在油锅里炸至干香才捞出。3、净锅入花生油烧热，下葱丁和姜片炒香以后，把鸡肉块、香菇丁、土豆丁和青豌豆下到锅里翻炒匀，接着下剩余的原料炒香便成菜。干锅鸡腿虾这款干锅最适合在家制作，老少通吃，卤鸡腿，加脆皮炸虾，薯条，干锅酱料这么简单一炒，简直就是家里最丰盛的大餐。材料：大虾、卤小鸡腿、青红椒段、小土豆、有机花菜、木耳、洋葱、拍大蒜、姜片、芹菜节、干辣椒节、干花椒、干锅油、干锅酱、鸡精、味精、孜然面、八角粉、小茴香。1.大虾开背去虾须、虾线，用高油温炸黄捞出；小土豆加适量盐煮熟去皮，用蛋糊拌均裹上面包糠炸黄待用（生粉：吉士粉 = 3：2）。2.净锅上火入干锅油，烧至120℃左右下干辣椒、干花椒、大蒜、姜片炒至辣椒变色出香，然后倒入大虾、卤鸡腿、小土豆条、木耳、干锅酱、干锅调料、芹菜节、青红辣椒段，中火炒制香即可出锅装入盘，撒芝麻即可。
“甘果菜”是四川菜的一种变种和改良，它是辛辣干的，过去没有汤或水的感觉，并且可以使用大多数食材烹制。没有具体的统一规范和操作要求，并且入门非常简单快捷。对于味道，您可以使用四川菜的辛辣和美味，如果您不喜欢辛辣的食物，也可以将其制成美味的火锅。由于它属于各种创新性菜肴，因此只要使菜肴干爽可口，它就消除了传统的复杂和标准化要求。
厨师自制的“干土豆片”辛辣，新鲜，食用方便，最终味道鲜美。
让我分享“干薯片”的自制食谱。如果您喜欢它，请快学习。
[干薯片]
1.首先，让我们处理一下成分。将两个土豆去皮切成薄片。厚度均匀切开，味道也不错。将切好的土豆用水浸泡干净，以防止土豆在与空气接触时被氧化和变黑。
厨师烹制的“干薯片”香辣酥脆，进餐速度更快，最终味道更好。
2.取出青椒的种子和一半的红椒粉，切成菱形，斜切红椒，放入盆中。
3.将五花肉切成薄片，放入锅中，撒上洋葱以备后用，将其放在锅底，在汤匙的底部撒上半汤匙食用油。
厨师制作的“干薯片”辛辣又脆，进餐速度更快，最终味道更好。
4.准备好食材后，将土豆放入油中，并用平底锅加热油；将土豆放入水中，并将油加热50％，同时等待油变热。加入土豆片，用小火炸，约1分钟后炸至金黄色，然后取出油槽。
干锅系列的菜你会那些？说一说你最拿手的几个？
干锅系列的菜，可以说是非常的受大家欢迎的，都说干锅菜起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香为主，当然现在全国都能吃到关于干锅的川菜，在重庆、湖南、湖北、江西一带也更为流行。比较著名的有干锅包菜，干锅肥肠，干锅土豆片，干锅鸡，干锅鸭，干锅牛肉等等，可以说一般的食材都是可以使用干锅的技法来烹调的，当然干锅的菜品很多，会做才是有口福，这里推荐两道我们经常会吃到的干锅美味，分别是干锅肥肠和干锅土豆片，供题主参考哦！
土豆是我们主食的一种强大补充，做法也是多种多样，比如土豆丝，土豆片，薯条，土豆泥等等，干锅土豆片再众多土豆的做法中非常的出众，是以土豆、五花肉、作为主要食材，以色拉油、葱、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣，值得品尝。
干锅土豆片的做法
准备食材调料，土豆2个切片，三层肉300克切薄片，青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎，洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精
第一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用
第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部分油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！
干锅肥肠也是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。
香辣干锅虾
用料：
虾，藕，黄瓜，年糕，洋葱，豆豉，生姜，葱，酱油，盐，糖，味可以根据个人口味
1. 藕片要用开水煮一下，黄瓜切条
2. 年糕下锅里炸一下
3. 虾也要炸一下
4. 将准备好的食材，先将干辣椒，大蒜头，生姜，葱，豆豉分别以锅炒香，然后再放入洋葱，最后将藕片，黄瓜，年糕，虾，分别下锅即可
5. 最后洒上芝麻和香菜就好了
特色干锅做法：干锅鸡块
主料：
鸡腿
辅料：
土豆 香干
西兰花 干辣椒
花生米 盐
料酒 老抽
玉米淀粉 鸡蛋
胡萝卜 蚝油
白糖
干锅鸡块的做法：
1. 原料洗净。
2. 鸡腿去骨切块，放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，少许油腌制。
3. 各种蔬菜改刀切块。
4. 炸土豆，胡萝卜，香干。
5. 炸鸡块。
6. 西兰花焯熟。
7. 花生米炸熟。
8. 炸好的食材。
9. 葱，姜，干辣椒切丝。
10. 炒锅倒油，放入蚝油煸炒。
11. 放入葱丝，姜丝，辣椒丝炒出香味。
12. 放入西兰花煸炒。
13. 放入盐，老抽，少许白糖和所有食材翻炒。
14. 撒少许熟芝麻炒匀。
15. 盛入酒精锅中，边加热边吃。
干锅菜系也是很多人喜欢吃的一系列，属于川菜，特点是口味麻辣鲜香。干锅汤少，味道更足，往往一个小小的锅就可以做好，所以制作起来也比较方便，这几个干锅菜更受年轻人的喜欢。荤：干锅肥肠、干锅排骨、干锅鸡杂、干锅排骨；干锅素菜：干锅花菜、干锅土豆片、干锅千叶豆腐
以上就是四川干锅土豆片的做法的全部内容，[干薯片]1.首先，让我们处理一下成分。将两个土豆去皮切成薄片。厚度均匀切开，味道也不错。将切好的土豆用水浸泡干净，以防止土豆在与空气接触时被氧化和变黑。厨师烹制的“干薯片”香辣酥脆，进餐速度更快，最终味道更好。2.取出青椒的种子和一半的红椒粉，切成菱形，斜切红椒，放入盆中。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
