辣炒花蛤做法？1、食材备好。2、先把花蛤过水焯一下。3、尖椒小米辣，葱蒜切好。4、葱蒜炝锅，爆出香味。5、倒入花蛤翻炒。6、加入生抽调味。7、加入一勺米酒去腥。8、加入一勺盐。9、最后放入小米辣和尖椒。10、翻炒入味出锅。那么，辣炒花蛤做法？一起来了解一下吧。
1、主料：花蛤600克，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，调料：食用油30克，辣椒油1大匙，酱油2小匙，料酒1/2大匙，番茄酱2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。
2、姜、蒜洗净切末；
3、辣椒洗净切段；
4、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
辣炒花蛤
原料：花蛤、葱、蒜、干辣椒、蚝油、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、花椒、韭菜。
做法步骤：
第1步、花蛤清洗干净下锅焯水。
第2步、捞出控水。
第3步、起锅烧油放入葱，蒜片，干辣椒，花椒炒香。
第4步、加耗油。
第5步、加酱油翻炒均匀。
第6步、下入花蛤翻炒均匀。
第7步、加盐，鸡精，胡椒粉。
第8步、放韭菜翻炒均匀即可。
第9步、成品图。
亲爱的小伙伴们，准备好了吗？今天，让我们一起踏上辣炒花蛤的味蕾之旅！
你需要准备好以下食材：
- 鲜嫩的花蛤 1斤
- 爽脆的青椒 1个
- 鲜红的红辣椒 1个
- 醇香的生姜 2片
- 去腥的蒜瓣 3瓣
- 浓郁的酱油 2勺
- 鲜美的蚝油 1勺
- 提鲜的白糖 1茶匙
- 画龙点睛的料酒 1勺
接下来，就让我们正式开始吧！
第一步：清洗花蛤是关键。将花蛤放入淡盐水中浸泡2小时，让它们吐出泥沙。清洗干净后，沥干水分备用。
第二步：调制酱汁，让花蛤更入味。在一个小碗中，将酱油、蚝油、白糖和料酒混合均匀。调好的酱汁，就像一坛美味的香料，等待与花蛤邂逅。
第三步：热锅下油，让锅子唱起欢快的曲调。倒入适量食用油，待油温升高后，放入生姜和蒜瓣爆香。这时，锅中的香气四溢，仿佛在邀请花蛤们入席。
第四步：花蛤闪亮登场，与锅中热油亲密接触。把洗净沥干的花蛤倒入锅中，翻炒均匀。花蛤们在锅中翻滚跳跃，仿佛在进行一场热情的舞蹈。
第五步：加入酱汁，让花蛤们尽情沐浴。将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒至酱汁均匀包裹着每只花蛤。这时，花蛤就像一个个小海螺，穿着酱汁做的漂亮外衣。
第六步：青椒和红辣椒粉墨登场，为花蛤增添靓丽色彩。将切好的青椒和红辣椒倒入锅中，翻炒至断生。
材料
主料：花蛤蜊1000克
调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
小诀窍
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。
以上就是辣炒花蛤做法的全部内容，1、首先锅烧少许清水，将腌制好的花蛤凉水下锅。焯水一分钟，焯至花蛤微微半开即可。这样既能去除花蛤中的泥沙，也不会损失花蛤中的鲜味。然后将其捞出控水备用 2、锅中加入少许底油，将准备好的葱姜蒜干辣椒下锅炒出香味，然后加入半勺清水。再放入少许料酒。放入少许精盐。将焯水的花蛤。
