虎皮蛋糕做法？做法：1、将蛋黄和糖打到发白。2、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。3、后加入色拉油搅拌均匀。4、倒入模具，放入上下温度为200度的烤箱中。5、八分钟后即可取出，表面有虎皮纹路。6、晾凉后即可食用。那么，虎皮蛋糕做法？一起来了解一下吧。
教你自己在家做虎皮蛋糕，干净，卫生，无添加，学会后不用买了
春天，孩子挑食就做它，软绵香甜，营养丰富，孩子超爱吃。这几天春风天天刮，春天就这样悄无声息的到来了。春天是我们大家都喜欢的季节，也是孩子生长发育的黄金季节，这个时候家长们就会给孩子补充更多的营养，但是往往是这个时候孩子们都会出现挑食的状态。因为这个时候天气温度都是比较好的，很多人都喜欢带孩子外出游玩，因此孩子贪恋着打闹游玩，就会不老实吃饭，所以家长们很是着急。而在我家，只要孩子不老实吃饭，我就做它吃，软绵香甜，营养丰富，孩子超爱吃。
这款美食就是虎皮蛋糕，是由鸡蛋和面粉制作而成的，营养丰富，我经常做给孩子吃。我想喜欢吃虎皮蛋糕的不只是孩子们吧！平时生活中很多大人也是对它情有独钟，但是最关键的是自己喜欢吃，但不会做，只好买着吃。今天就帮大家解决这道难题，接下来就教大家做虎皮蛋糕，学会后不用买了，并且自己做得干净卫生，无添加。大家往下看吧！
【食材】：鸡蛋，玉米油，牛奶，白糖，面粉，醋，淀粉，等。
【制作方法】
1、首先准备鸡蛋4个，玉米油50克，牛奶50克，白糖30克，面粉50克，醋少许，备用。
2、把蛋清蛋黄分离放到各自的碗中，把蛋黄搅拌均匀，加入牛奶继续搅匀，再加入油搅匀，再加入面粉，充分翻拌均匀，搅拌至细腻又粘稠的状态。
虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度，正确做法如下：
准备材料：蛋黄9个、细砂糖55克、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。
一、蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
二、然后，加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒。
三、将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入烤盘中，抖平。
四、烤箱提前预热200度，烘烤6分钟，虎斑纹上色即可。
五、出炉后，放凉备用。
六、大豆油加入牛奶加入一部分细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
七、加入蛋黄搅拌均匀。
八、筛入低筋面粉翻拌均匀。
九、蛋黄糊静置10分钟，再翻拌至顺滑无颗粒。
十、蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
十一、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
十二、最后把蛋黄糊面糊全部倒入蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
十三、把面糊倒入黄金烤盘中，轻震几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来。
十四、烤箱提前预热，上下火，170度，烘烤20分钟。
十五、出炉后，放凉备用。
十六、白糖加入淡奶油用电动打蛋器打发。
十七、把有虎纹的一面朝下，在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的淡奶油，，将戚风蛋糕片表面朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层淡奶油。
食材：鸡蛋、糖、玉米油、面粉，做虎皮卷，打发虎皮糊，充分打发，颜色变白，体积增多，变粘稠状态。
2/5
将和好的虎皮糊倒入铺纸的烤盘里抹平，放入预热好的烤箱里中层、上下火、200度、五分钟。
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注意观察，烤到表面金黄色及时取出，将烤好的虎皮蛋糕取出，周围的纸趁热撕开，将蛋糕金黄色的那面铺在虎皮蛋糕上。
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涂上一层厚厚的淡奶油，蛋糕要比虎皮蛋糕小，蛋糕比虎皮蛋糕短1.5cm，在卷起的一端切一刀。
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用擀面杖协助蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏30分钟，让蛋糕卷定形，完成后拿出并打开锡纸，把两边不规则的毛糙边角切掉即可。
虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度，正确做法如下：
准备材料：蛋黄9个、细砂糖55克、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。
一、蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
二、然后，加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒。
三、将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入烤盘中，抖平。
四、烤箱提前预热200度，烘烤6分钟，虎斑纹上色即可。
五、出炉后，放凉备用。
六、大豆油加入牛奶加入一部分细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
七、加入蛋黄搅拌均匀。
八、筛入低筋面粉翻拌均匀。
九、蛋黄糊静置10分钟，再翻拌至顺滑无颗粒。
十、蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
十一、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
十二、最后把蛋黄糊面糊全部倒入蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
十三、把面糊倒入黄金烤盘中，轻震几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来。
十四、烤箱提前预热，上下火，170度，烘烤20分钟。
十五、出炉后，放凉备用。
十六、白糖加入淡奶油用电动打蛋器打发。
十七、把有虎纹的一面朝下，在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的淡奶油，，将戚风蛋糕片表面朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层淡奶油。
虎皮蛋糕最大的特点是纹路，不过有些人烤的的蛋糕有的没有纹路，有的是纹路不明显，那么虎皮蛋糕纹路不明显该怎么办？下面和我看看虎皮蛋糕的做法！
虎皮蛋糕用什么酱
蓝莓酱沙拉酱都可以。
材料
A：蛋清500克，白糖370克
B：蛋黄225克，水210克，色拉油130克
C：低粉310克，盐8克
D：蛋黄650克，白糖280克，生粉160克，盐16克
做法
1）首先分蛋，把打蛋器洗净。
2）低粉过筛，待用。
3）B料用慢速搅匀。
4）把C料加入B料里拌匀。（不能起筋，不能有面疙瘩）
5）备好烤盘，垫好蛋糕纸，开炉。
6）A料打发，打到硬性发泡。
7）把蛋黄糊倒入A料里快速拌匀。（B）
8）快速装盘，刮平，震盘。
烘烤。（戚风蛋糕）烤好的表面抹果酱待用。
9）D料里的蛋黄，白糖充分拌匀后打发，打成白色状。
10）慢速加入粉料拌匀。
11）拌匀后快速打发，打到液体有尖状，浓稠。
12）倒入烤盘，烘烤。250/0 5分钟左右。
13）把烤好的虎皮1分钟后把蛋糕纸撕掉，放在戚风蛋糕上。
14）卷起蛋糕。按要求切大小一至。
小诀窍
这个蛋糕的制作上要求速度要快，特别是制作虎皮的时候要用最快的速度。
虎皮蛋糕纹路不明显该怎么办
原因可能是：
1、烤炉温度不够。
以上就是虎皮蛋糕做法的全部内容，将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。用勺子或裱花袋将可可粉蛋白霜随机点在蛋糕糊表面，用牙签或筷子轻轻拉花，形成虎皮花纹。五、 烘焙：预热烤箱至170°C。将制作好的蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到表面金黄且弹性好。烤好后取出，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
