玉米馍馍的做法？1、主料：玉米面粉500g、发酵面（老面）、白糖、水、碱。配料：水适量。2、面粉适量加入水拌面。3、拳头沾水用力反复揣面，面才能劲道。4、面要三光，手光，面光，盆光。面和的要软，要醒一会才好用。5、揪成一个个小面团，然后擀面。6、两手轻轻回擀用力要均匀。7、烙馍要薄，圆，均匀 8、那么，玉米馍馍的做法？一起来了解一下吧。
我对玉米馒头的记忆永远定格在小学一年级的时候，那时候家里条件不好，纯白面的馒头是吃不上的，吃的馒头都是玉米面和白面掺着的，而且玉米面永远多于白面。
这样的玉米馒头看着样子挺好看的，黄黄的，还有焦黄的饹馇，但是真要吃的时候，真是难以下咽，吃着总是剌嗓子。
现在不一样了，不吃玉米馒头了，反而总是心里惦念。以前是不得不吃，现在是为了健康吃。
好了，不感慨了，肉丝儿今天就跟大家分享一下玉米馒头的做法。
材料：面粉200克，玉米面100克，酵母3克，温水160克左右。
做法：
第一步，面粉掺入玉米面和酵母粉，加水后和成面团。裹上保鲜膜发酵2个小时左右。
面粉和玉米粉掺在一起后，水量多少就不能按纯面粉那样放了，只要和出的面团稍软、不粘手就好了，上边给出的水量可以做参考。
第二步，面团发好后，取出来揉面排气，搓长后切成等量剂子。
掺了玉米面后，面团里没有多少气体的，所以揉起来很好揉。
把每一个剂子再揉一揉，揉活，团圆。
第三步，揉好的馒头坯摆入蒸笼，锅里倒入半锅五六十度的热水（不要开火困咐），坐上蒸笼，盖上盖子进行第二次发酵，再次发酵10-15分钟左右。
第四步，二次发酵完后，开火，上汽后再蒸15-20分钟左右。关火后再焖2-3分钟就可以把玉米馒头拾出来了。
1、缺拆主料：玉米面粉500g、发酵面（老面）、白糖、水、碱。配料：水适量。
2、面粉适量加入水拌面。
3、拳头沾水用力反复揣面，面才能劲道。
4、面缓枝要三光，手光，面光，盆光。面和的要软，要醒一会才好用。
5、揪成一个个小面团，然后擀面。
6、两手轻轻回擀用力要均匀。
7、烙馍要薄，圆，均匀
8、锅里放水，一定要等水开，壁上擦点油放上烙馍盖上锅盖。再做下一个。
9、伏哪枣全部烙完后蒸2-3分钟即可出笼。
食材清单：
玉米面400克，中火煮20分旦正敏钟，白糖50克，鸡蛋2个，发酵粉5克，牛奶200毫升，食用油30毫升。
制作步骤：
1. 将玉米面放入盆中，加入沸水搅拌均匀，晾凉备用。
2. 将牛奶、酵母、白糖、鸡蛋、食用油混合搅拌均匀。
3. 将面粉和泡打粉混合，筛入玉米糊中。
4. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜进行模枝发酵。
5. 等面糊发酵至原来的两倍大后，搅清腔拌均匀排气。
6. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
1、酵母加入温水静置几分钟，面粉里加入玉米面，倒入酵母水，搅拌均匀，分次加水，边倒边搅拌至絮状，揉成面团至光滑，盖保鲜膜放至温暖处发酵。
2、激宴汪面板撒少许面粉，面团揉至充分排气，搓成长条，切段，再搓成圆祥歼形明仔，放在抹油的蒸屉上，入蒸锅二次发酵。
3、开火蒸15分钟后关火焖3分钟，这道玉米馒头就蒸好了。
1、将糖，酵母菌用自来水融解，添加小麦面粉和棒子面中， 搓成匀称面糊。
2、将面糊置放大铁锅中盖上，春拍坦等其发醇充足澎涨，其时间得看室温而定，夏季3-4个钟头，冬季会更长。
3、将面糊用擀面棍碾成长条状，注塑反复3次，使表层光洁，随后将长条状擀面皮叠成圆柱，用刀割成馍馍胚。
4、将贺核馍馍胚再扒桐置放半小时至绵软，举起触感很轻，放进笼屉。
5、水开后将笼屉放进锅内， 蒸12-15分钟就可以。
以上就是玉米馍馍的做法的全部内容，1、酵母加入温水静置几分钟，面粉里加入玉米面，倒入酵母水，搅拌均匀，分次加水，边倒边搅拌至絮状，揉成面团至光滑，盖保鲜膜放至温暖处发酵。2、面板撒少许面粉，面团揉至充分排气，搓成长条，切段，再搓成圆形，放在抹油的蒸屉上，入蒸锅二次发酵。3、开火蒸15分钟后关火焖3分钟。
