炖小鲫鱼的家常做法？1、材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。2、把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。3、备好葱，姜，蒜，八角，香叶。4、起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。5、然后加红烧酱油和香其酱。6、炒出香味加开水。那么，炖小鲫鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
炖鲫鱼是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是一种常见的家常炖鲫鱼的做法：
材料：
1. 鲫鱼 2-3条
2. 姜块 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 鸡精 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 青蒜苗 适量（可选）
做法：
1. 将鲫鱼洗净，剖开，去掉内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，使得鱼肉入味。
2. 将一锅水烧开，将鲫鱼放入热水中焯水，煮1分钟后捞出。
3. 在炖盅底部撒上一层姜块和葱段，将焯水后的鲫鱼放入炖盅中。
4. 加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和盐，再放入适量的清水，使鲫鱼浸没。
5. 将炖盅放入锅中，大火煮开后转小火炖煮30分钟至鲫鱼熟烂，汤汁浓郁。
6. 可根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
7. 炖好的鲫鱼可以撒上一些青蒜苗或者青葱增加口味，即可上桌享用。
炖鲫鱼的家常做法简单易学，可以根据个人喜好进行调整，例如加入豆腐或者蔬菜等配料，使菜品更加丰富和有营养。
1、材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。
2、把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。
3、备好葱，姜，蒜，八角，香叶。
4、起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。
5、然后加红烧酱油和香其酱。
6、炒出香味加开水。
7、然后把鱼放进去，淋几滴料酒大火烧开转中小火慢炖。
8、汤汁剩小部分的时候放适量的盐，继续炖十分钟即可。
1、鲫鱼去除内脏，清洗干净。
2、咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味。
3、锅里放油，待油温后放入小鲫鱼煎炸至金黄色
4、把葱姜蒜以及酱油，蚝油，醋，盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可。
5、最后加入咸菜，一起熬炖至汤汁收完即可。
小鲫鱼是一种常见而美味的淡水鱼类，其肉质鲜嫩，口感细腻，适合炖汤。炖小鲫鱼是一道家常菜肴，制作方法简单，可以搭配多种食材和调料，增加口感和营养价值。
下面介绍一种常见的炖小鲫鱼的家常做法：
材料：
1. 小鲫鱼500克
2. 姜片10克
3. 葱段20克
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 清水适量
7. 豆腐200克
8. 胡萝卜适量
9. 香菇适量
10. 青菜适量
步骤：
1. 清洗小鲫鱼，去除内脏和鳞片，切片或不切，根据个人喜好决定。
2. 将小鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，炖煮15分钟左右。
3. 在锅中加入豆腐、胡萝卜和香菇，继续炖煮10分钟，直到食材熟透。
4. 最后，加入适量的盐调味，撒上适量的青菜，稍微煮一会儿即可。
炖小鲫鱼的注意事项：
1. 清洗小鲫鱼时要彻底，确保没有残留的内脏和鳞片。
2. 切鲫鱼片的时候，可以根据个人口味选择是否去掉鱼头和鱼骨，但保留鱼鳞可以增加鲜味。
3. 加入足够的清水炖煮小鲫鱼可以使汤汁更加浓郁，但也要注意火候，以免鱼肉过熟。
4. 在加入豆腐、胡萝卜和香菇时，可以根据个人喜好和食材的可用性进行调整。
5. 盐的用量要适量，以免过咸影响口感，最好在最后调味的时候逐渐加入，尝试后再添加调整。
1、买回的小鲫鱼洗净沥干水。
2、备料豆腐切片，葱切粒，姜切片。
3、锅内放入少量的菜籽油预热，在把鲫鱼煎至两面金黄。
4、在淋适量的料酒，滴几滴香醋和姜片，把鱼稍翻动一下，让料酒，醋综合一下。
5、在加入适量的清水，放入冰糖煮至奶白色。
6、在放入豆腐，放少量的猪油，加入适量的盐煮至豆腐入味，最好起锅撒上葱花即可。
以上就是炖小鲫鱼的家常做法的全部内容，1、鲫鱼去除内脏，清洗干净。2、咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味。3、锅里放油，待油温后放入小鲫鱼煎炸至金黄色 4、把葱姜蒜以及酱油，蚝油，醋，盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可。5、最后加入咸菜，一起熬炖至汤汁收完即可。
