干锅蹄花的做法？做法：猪蹄洗净，剁成小块；将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉；炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油；下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟，即可。那么，干锅蹄花的做法？一起来了解一下吧。
吃玩一体
华夏一家人（川菜）－－南湖大路头鸿城国际小区－－＊老坛子、霸王排骨、水煮肉片还有好多
灶王爷（赣菜）－－建设街－－汤不用说了，＊美极鸭下巴、还有一个记不清名字，是小石锅盛的脱骨鸡手
蜀香园（川菜）－－建设街－－红烧肉
理想乳鸽－－建设街－－除了乳鸽，＊还有一道用香菇瓤肉馅?h的菜，都摆在那，到那就看到了
向阳屯（农家菜）－－同志街往香格里拉方向快到跳跳鱼向右一拐（本人不认路，能这样描述已经很不容易了，各位见谅）－－＊糖饼，绝了！还有一道小咸菜，有香菜根什么的，好吃
辽宁路狗肉馆（狗肉）－－西安桥外下桥第一个路口右拐，往里走大约几百米－－狗肉狗排。。注意饭点排队，晚上又关得早
可利安韩式料理（韩式）－－一店：自由大路与百汇街交汇处，面向友谊商店左拐，百汇街上第一个路口边；二店：隆礼路－－＊炸蔬菜（裹在菜上的炸粉和油都很讲究）、炒年糕、拌鱿鱼、煮肉盖饭、海鲜火锅、＊烤鳝鱼。。很多；另外装潢也很有特色，我个人很喜欢
北国（日式）－－红旗街工农大路，妈妈手旁边－－＊＊生蚝（活的很大很鲜）
PaPas（韩式）－－哪都有－－墨西哥鸡汤、＊酱鸡手
王氏春饼－－西朝阳路（应该是吧，文化广场附近的那家）－－春饼很薄，韧，配菜都挺好吃
沸腾鱼乡（川菜）－－红旗街隆礼路－－水煮鱼、铁铛烤肉，还有就是＊拌罗卜皮
金三湘（湘菜）－－红旗街隆礼路；建设街－－剁椒鱼头、豆腐干。
成都名吃排行是这样的：三大炮、甜水面、冒菜、廖排骨、六婆串串香、红油水饺、七滋八味、廖记棒棒鸡、刚哥卷饼、醉香卤卤味。这些东西都非常的好吃，非常的具有代表性。
成都名吃排行榜是：抄手，担担面，串串，钵钵鸡，凉粉，麻辣兔头，冰粉，三大炮，肥肠粉，冒菜。
抄手
包面、混沌类似的，薄面皮里裹着鲜肉，再加上麻辣的调料，冬天配上一些豌豆尖，可以当三餐。抄手的主要特点是皮薄馅嫩，汤味鲜美。馄饨皮只不过是用面粉做的。慢慢地摩擦面粉，把它卷进半透明的皮肤，“像纸一样薄，像丝绸一样细”。
担担面
担担面是成都著名的小吃。把面粉擀成面条，煮到熟，然后把猪肉末舀到面条上，这就是制作担担面的过程。面条很薄，酱汁很香。尝起来有点咸和辣，人们仍然认为它很好吃。在重庆、成都、自贡等地的担担面店，大部分都已经改成了店家，但仍保留着原有的特色，尤其是在成都，担担面的特色非常明显。
凉粉
凉粉是清代在南充创办的一种农家小吃，如今已成为四川著名的代表小吃。创始人,谢天禄,提出对南充轮渡和卖面条。清亮的面条口感细腻新鲜，加上浓郁辛辣的酱汁，逐渐在全市名扬四海。谢家世代卖清面条。在这家人正式在辣椒酱餐厅经营清面后，清面的名声传遍了全省，至今仍是最著名的小吃之一。特征：微妙，柔软，光滑和美味，带有辛辣的利口酒。
成都名吃排行榜是兔头、担担面、抄手、钵钵鸡、糖醋锅巴土豆、冰粉、蛋烘糕、豆腐脑、锅盔。
锅盔主打梅干菜、牛肉、猪肉等咸口味，馅料的分量“少而精”，实打实的“扁平身材”，但烘烤过后面饼极其酥脆，再加上那一点点的馅料，弥补了面饼的寡淡，吃起来更加风味十足。
担担面的产生，就是四川的街头小贩做生意而来的，两根扁担挑起移动铺面，随便找个地方就可以做买卖。担担面的特色，就是做得精、分量小，价格高。所以担担面又叫做“三口面”，一碗面，三筷子就夹完吃光。
成都的兔头很有名气，吃兔头的步骤是用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油；然后从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半，放下头顶的上半部分。紧接着先吃下半部分脸上的肉，这是整个兔头肉最多的部分。接下来使头顶朝自己的口腔，兔头与牙齿平行，找到颅骨顶囟门的纹理，轻咬并吮吸，充分掀开颅骨，从兔头的颈部着力取出脑花。
长春美食融南北大菜，东西风味，集川、鲁、京等各大菜之精华，尤以本地山野风味最具特色，而深受国内外旅游者的青睐。长春的名菜多以长白山的人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等珍稀产品为原料，经科学配膳，精工烹调而成，药膳结合，颇负盛誉。其中长白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人参茅台鸡、红花熊掌等最负盛名。此外，长春饭店的吉林风味菜、龙家堡白肉血肠，长春市北京大街23号的农家饭庄、农安的五香熏鱼肉等在国内也都享有盛名。特色菜及小吃还包括东北家常熬鱼、红烧丸子、满族八大碗、人参汽锅鸡、烧鹿尾、羊肉烧芸豆、朝鲜冷面、回宝珍饺子、李连贵熏肉大饼、渍菜白肉火锅等。在一些不知名的小巷子里可以吃到很多有当地特色的小吃，如麻辣烫、酸辣粉、炒粉、烤蒜、豆腐串、烤馒头、打糕、朝鲜咸菜、狗肉、明太鱼等，都很不错。
以上就是干锅蹄花的做法的全部内容，1、准备简易的材料2、将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用3、锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟4、将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒。
