干煸牛肉干的做法？步骤：1. 牛肉洗净，泡水去腥。十分钟。2. 再将牛肉切成丁，注意牛肉要横着纹路切。清水再泡一会儿，挤干血水。3. 在肉丝里面加入两匙料酒，少许香叶、桂皮，八角，姜块和葱丝。腌制15分钟。4. 在腌制过程中，可将姜块和大葱切成丝。干辣椒切成段。5. 腌制好了后，将肉丝取出来，再次挤掉血水。那么，干煸牛肉干的做法？一起来了解一下吧。
辣炒牛肉干丝怎么做才好吃？那首先就是说我感觉应该是将牛肉干丝，牛肉干丝，平时你是怎么做的？那现在也是怎么做？
一般情况下，做牛肉干用牛腿肉和牛里脊肉最好。
牛肉干是一种常见又流行的零食，更是很多人的最爱，做法与口味也是多种多样。一般情况下，制作牛肉干最好选择牛腿肉或牛里脊肉作为原料。
牛腿肉肉质鲜嫩，含有适量的脂肪，制成的牛肉干口感丰富。牛里脊肉则肉质更为嫩滑，适合制作口感更柔软的牛肉干。
这两种部位的牛肉在制作过程中都能保持肉质的鲜嫩和口感的丰富。
当然，在制作过程中，还需要添加适量的调料和配料，如酱油、糖、盐、五香粉等，以增添牛肉干的风味。制作好的牛肉干既可以作为零食，也可作为配菜或送礼之用。
制作牛肉干的注意事项
1、腌制过程：腌制牛肉是制作牛肉干的重要步骤。通常会用到一种腌制液，其中包括盐、糖、酱油、香料等。将肉片浸泡在腌制液中，使其充分吸收调味品，并放置在冰箱中腌制一段时间，通常是数小时或过夜。
2、烘烤温度和时间：在烘烤牛肉干之前，需要将烤箱预热至适当的温度。通常在低温下烘烤，约摄氏100-120度，时间根据肉片的厚度和湿度而定，可能需要几个小时甚至更长时间。
3、通风和透气：在烘烤过程中，确保牛肉干能够得到良好的通风和透气。这有助于水分蒸发和牛肉干均匀晾干。可以在烘烤架上放置烤网或使用专门的风干设备。
干煸牛肉丝
操作时间：18分钟
【原料】嫩牛肉300克，净芹菜30克。
【调料】植物油25克，豆瓣酱20克，辣椒粉1/2小匙，白糖半大匙，料酒2小匙，青蒜段12克，蒜丝6克，精盐1/2小匙，酱油2小匙，醋1小匙，味精1/4小匙，花椒油1/2大匙。
【做法】
1将牛肉筋膜剥除，切成薄片，横着肉纹切成细丝。把芹菜切成2～3厘米长的段（过粗的劈开）；将豆瓣酱剁成细泥。
2炒锅烧热，倒入植物油升温至六成热左右，放入牛肉丝快速煸炒，炒至酥脆，再加入豆瓣酱泥和辣椒粉；然后顺次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精，翻炒均匀；最后加入芹菜、青蒜、姜丝，拌炒几下后，淋点醋颠翻几下盛出，在上面淋上花椒油即可。
牛肉干的制作方法和配料如下。
配料：
牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳。
制作方法：
1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。
2、把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中（我直接用锅了），撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。
3、把牛肉一头用剪刀扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右。晒到用手捏牛肉变硬就可以了。
4、把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可。
牛肉干的种类
麻辣牛肉干、自制牛肉干、风干牛肉干、美味牛肉干、孜然五香牛肉干、川味麻辣牛肉干、番茄红烩牛肉干、青椒牛肉炒豆干、手撕牛肉干、微波炉牛肉干、爆炒牛肉干、黑椒牛肉香干、电饭煲自制牛肉干、牛肉香干炒西葫芦、牛肉炒香干、干煸牛肉干。
首先，要准备好材料。把牛肉放入开水里烫一下，再拿出来洗干净，然后把它切成条的形状，会更容易熟。最好是手指那么粗，然后放油进锅里炒，炒出香味的时候，就可以开始炸了。不要炸得太干，油要多一些，要没过牛肉。然后再准备调料，辣椒、酱油等。也可以加些啤酒，调节它的口味，再备一些醋，最好用小火炸，不要用大火，半个小时就可以了，要不很容易烧干，口感也不好。炸出来后，再撒些白糖就可以吃了，非常美味，很下饭，可以让人的胃口更好，食欲更好。
还有另外一种做法。首先，要准备好牛肉，最好是牛大腿的肉，吃起来会更滑。再备些酱油、葱、料酒等。然后切成条的形状，再撒上辣椒、五香粉等。20分钟再倒些水进锅里，煮开之后再把它放进去，放些水一起炖，炖到半熟的时候再加点糖。在炖的过程中，要不断翻动它，等它的肉变红了，再放些孜然进去，就可以出锅了，非常美味。在做的时候，也可以加入一些姜、蒜，桂皮、八角等，可以很好地去腥，让口感更好。它对脾胃很好，还可以补血，让人的筋骨更强壮。还能去寒，特别适合在冬天的时候吃。还可以消肿、止痛等。
以上就是干煸牛肉干的做法的全部内容，牛肉干的制作方法和配料如下。配料：牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳。制作方法：1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。2、。
