鱼块的家常做法？1. 将草鱼块洗净，用刀背轻轻拍打几下，然后用盐和料酒腌制十分钟。2. 在腌制的过程中，准备姜丝和蒜蓉。3. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，然后加热至六七成热。4. 将腌制好的草鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄，煎至7成熟即可捞出备用。5. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜蓉炒香。那么，鱼块的家常做法？一起来了解一下吧。
1、鲢鱼500克、姜5片、葱2根、香菜1根、青椒3个、红椒6个、盐10克、白糖30克、酱油2勺、老抽1勺、淀粉50克。
2、处理鱼块，鱼块洗净，片掉鱼排，我直接扔了。切大块。
3、再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀。
4、辣椒切小段，生姜切薄片。
5、下锅微煎，表皮煎到微焦黄再翻面，继续煎。平底锅省油，油放的不多。这样把平底锅斜着可以加快速度。
6、下姜，辣椒井水不犯河水，各自安好的煸炒。
7、待辣椒煸炒的差不多后，翻动辣椒会鱼块混合，下盐，白糖，一点点生抽，加小半碗水，大火收汁。
8、起锅前加香菜，收汁看个人喜欢去掌握，喜欢汁水多的就不要烧太干，汤汁面条拌饭超级好吃。
红烧鱼块
准备食材：
鲈鱼（其他鱼也可以），蒜苗，姜，蒜，花椒，青红辣椒
腌鱼：鱼肉切块➕生抽➕少许盐➕少许胡椒粉➕葱段➕姜丝，抓匀腌制半个小时以上,腌好后挑掉葱段姜丝，加淀粉抓匀
做法：
1.锅里热油，倒入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用
2.锅里留油，加入姜蒜，小米椒，花椒，豆瓣酱小火炒香，加入适量清水，倒入鱼块
3.加一勺半生抽，少许白糖，煮开转小火焖八分钟
4.焖好后可以加一点醋，倒入蒜苗青辣椒大火收汁即可
草鱼块是一道美味又简单的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 草鱼块 500克
- 姜丝 适量
- 蒜蓉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将草鱼块洗净，用刀背轻轻拍打几下，然后用盐和料酒腌制十分钟。
2. 在腌制的过程中，准备姜丝和蒜蓉。
3. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，然后加热至六七成热。
4. 将腌制好的草鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄，煎至7成熟即可捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜蓉炒香。
6. 加入煎好的草鱼块，倒入生抽，适量的糖和盐，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖约5分钟至汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的鸡精提味即可。
这样做出来的草鱼块色泽金黄，口感嫩滑，汤汁鲜美。可以搭配米饭一起食用，非常美味。
1、食材：草鱼1条，盐适量，姜片适量，味精适量，食用油适量，香葱末适量，料酒1瓶，白糖适量，菜籽油半碗，淀粉一小袋，花椒粉5勺，辣椒粉5勺。
2、先将草鱼去除内脏，去鳞之后，将其切成段，放入盆具当中。
3、将用料中白糖和辣椒粉部分放入锅中，用量依据个人口味而定，然后盖上锅盖腌制5小时左右。
4、将盆子内的姜丝和葱末取出，放入干净的小碗内以备用，用淀粉将鱼块包裹住。
5、在锅内放入适量的菜籽油，将菜烧至八成热的时候，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，这样一直炸，炸至两边都呈现金黄色的时候，取一个干净的盘子将其装入以备用。
6、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至金黄色的时候，再倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
煎鱼很多人都喜欢吃，煎熟的鱼肉，肉质很结实，比清蒸的好吃很多，偶尔吃一次，真的回味无穷。一起来看看香煎鱼块的家常做法。
1、把食材准备好，鱼块适量，香菜两根。鱼块买的是草鱼的鱼腩部分，这个位置的鱼刺少，鱼骨都比较大根，没有小鱼刺。
2、鱼块去掉鱼鳞，清洗干净，沥干水分，备用。
3、姜和蒜头一起剁碎，备用。
4、把姜蒜一起放入鱼块上，加入少许花生油、耗油、盐，搅拌均匀，腌制半小时，让鱼块入味。
5、煎鱼要用平底锅哦，热锅下油，放入姜末煸香，然后倒入腌制好的鱼块，小火慢慢煎。
6、先把鱼块的水分给烘干，然后把鱼块煎熟，大概需要半小时。
7、鱼块煎熟后，装碟子上，再放上几根香菜，美味的香煎鱼块就做好了。
工具/材料
鱼块、香菜、姜、蒜头、花生油、盐、蚝油
以上就是鱼块的家常做法的全部内容，1、红烧鱼块 将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜 蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁。
