牛肉炖柿子的做法视频？做法：步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，那么，牛肉炖柿子的做法视频？一起来了解一下吧。
原料：
牛肉、西红柿2个。
做法：
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
材料:
牛肉300g， 西红柿200g，调料： 料酒5g， 酱油10g， 花椒2g， 大料4g， 桂皮4g， 草果4g，盐8g， 鸡精2g， 姜片3g， 葱花3g，蒜片3g， 香菜1g， 牛奶10g， 啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。
3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
材料：牛肉250克、西红柿2个、葱10克、姜10克、香菜15克、盐3勺、白糖1勺、料酒10毫升、白醋少量、老抽适量。
牛肉炖柿子的做法如下：
1、葱姜蒜如图
2、牛肉切成大小均等的小块。
3、柿子去蒂，切成小块。
4、热锅下油，放入葱姜蒜炒香。
5、牛肉下锅，放入上述调料炒至变色。
6、加水慢炖，时间要一个小时左右，汤不够中途可以适量添加。
7、肉熟后，放入柿子。
8、出锅。
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
西红柿：暖肝、健胃、消食积
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
牛肉400克相克食物
西红柿3个相克食物
八角适量
葱适量相克食物
蒜适量相克食物
香菜适量相克食物
姜两片相克食物
盐适量
西红柿炖牛肉的做法
1.牛肉用凉水泡两到三小时，期间换三次水。切块打水焯。
2.西红柿三个洗净切块备用。
3.起锅加热放油，放入葱，姜，蒜，八角炒出香味。
4.倒入牛肉。
5.在倒入西红柿。
6.炒到柿子出水即可。
7.加入适量的开水，大火烧开转小火慢炖，出锅前放入适量的盐，和香菜。
8.成品图 。
用手机看这道菜做法
小贴士
盐要在出锅前放，不要放早了哦！
牛肉炖西红柿是俄式菜，可也再加一些包心菜，牛腩，牛胸，肥一些的部分都可以，牛肉要先炖烂一些。牛肉小块先用高压锅炖好，取沙锅，放入水、西红柿切成碎丁放入，点大火炖，之后，放入炖好的牛肉，汤味道很好，牛肉会更好吃。但记住，牛肉一定要清汤炖，如果，炖牛肉时放入几个大枣、枸杞、味道会更加好。
没有高压锅，你就慢慢炖呗。
如何炖牛肉
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
不行就买熟牛肉烧。
西红柿炖牛肉
原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
以上就是牛肉炖柿子的做法视频的全部内容，调料：盐、海鲜酱油。做法：1、准备材料。2、将牛肉切成2.5厘米左右大的方块。3、用热水焯一下，去除血水。4、锅中放入少许油，将葱姜煸炒一下。5、放入牛肉炒30秒钟。6、倒入海鲜酱油继续炒。7、砂锅中烧开水后，倒入炒好的牛肉，小火煮一小时。8、将柿子切成大块。9、。
