蒸月饼的做法大全？1、不粘锅倒入清水，加入砂糖，加热至沸腾 2、将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，不断搅拌均匀 3、倒入玉米油，拌匀后稍微降温后揉成光滑面团 4、将面团平均分成25克一份，红豆馅平均分成30克一份（略软可以放冰箱冷冻一会）5、面团压平，放入红豆馅 6、虎口收紧 7、准备一个63g的月饼模 8、那么，蒸月饼的做法大全？一起来了解一下吧。
用料： 玉米面面粉盐水豆沙馅白砂糖紫甘蓝叶紫米面梅干菜肉玫瑰丝丝
步骤：
1
黄色的是玉米面加面粉，两种粉的比例是11.只要记得事先单独把玉米面用开水和，面粉起到粘合作用的，在和面的时候加一点儿盐，增加韧度，记得水要少加，尽量要面硬一些，这样容易出形儿。紫色的是紫米面加面粉，温开水和面，水少放，加点儿白砂糖，还有少量的盐就好。白色的是面粉的，我做的是烫面的，也就是开水和面，和的硬些最好
2
搅拌馅料，我做的是梅干菜肉的，加了一点儿紫甘蓝叶子，肉馅的关键就是调制的要稠一些，平时包包子的馅料就成，只要稠些就好
3
还有事先买好的豆沙馅自己搞的玫瑰丝丝馅料
4
把事先醒好的面做成面片
5
把梅菜肉馅包在面片里，就像包包子样的
6
包好以后放进刷点儿油的月饼磨具里
7
按压几下就好了
8
做好以后上锅蒸，时间需要20分钟
9
蒸好以后凉凉出锅
1、不粘锅倒入清水，加入砂糖，加热至沸腾
2、将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，不断搅拌均匀
3、倒入玉米油，拌匀后稍微降温后揉成光滑面团
4、将面团平均分成25克一份，红豆馅平均分成30克一份（略软可以放冰箱冷冻一会）
5、面团压平，放入红豆馅
6、虎口收紧
7、准备一个63g的月饼模
8、月饼胚沾少许糯米粉（配方外）放入模具，压实
9、依次压好所有的月饼
10、月饼下垫上油纸，摆放上网格
11、大火将锅内水烧开，放上月饼，中火蒸10分钟左右，月饼变成透明即可
12、趁热吃或冰箱冷藏后再吃都别有一番风味哦！
蒸月饼是一道很多人爱吃的美食，具体做法如下：
第一步：去皮切片，南瓜蒸八分钟，蒸熟后取出捣碎。
第二步：捣成泥后加入糯米粉，玉米淀粉和白砂糖，揉成面团，分成适量的小面团，用手压成小饼状。
第三步：加入适量的红豆沙，握起来团成小球。
第四步：放入模具中，按压成型。
第五步：上锅蒸12分钟，一定要等到晾凉后再拿出，不然的话会破坏形状。
营养功效
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。
从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。
发面蒸月饼是一种传统的中式月饼制作方法，与传统的烤制月饼不同，发面蒸月饼是通过蒸煮的方式制作而成，口感更加松软。
发面蒸月饼的做法如下：
首先，准备好发面所需的材料，包括面粉、酵母、水和糖。将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，待酵母活化。然后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉完全吸收水分，形成柔软的面团。接着，将面团放置在温暖的地方，盖上湿布，让面团发酵至原来的两倍大小。
当面团体积膨胀两倍后，将其取出，放在案板上揉搓排气。然后，将面团分割成小块，每块约30-50克，根据个人喜好可以调整大小。接下来，将小块面团擀成圆形饼皮，中间厚边缘薄。在饼皮中央放入馅料，如豆沙、莲蓉或五仁等，然后用手将饼皮封口，确保馅料完全包裹在饼皮内。
最后，将制作好的月饼放入蒸锅中，注意保持月饼之间有一定的间隔，以免蒸煮过程中粘连。然后，盖上蒸锅盖子，大火蒸煮20-25分钟，待月饼完全熟透即可。蒸煮过程中可以在锅盖上方放一块湿布，以防止蒸汽凝结成水滴落到月饼上，影响口感和外观。
发面蒸月饼的制作过程中，关键在于面团的发酵和月饼的蒸煮。发酵时间不宜过长或过短，以免影响月饼的口感和质地。蒸煮时要保持火力均匀，避免月饼受热不均导致变形或开裂。
发面蒸月饼的做法如下：
材料/工具：面粉300克，清水150克，发酵粉3克，黑芝麻150克，白芝麻100克，木糖醇50克，菠菜粉2克，红曲粉1克，南瓜粉2克，可可粉2克。
1、面粉中加入发酵粉，倒入清水，揉成光滑的面团发酵至两倍大。
2、等待发酵的时间，我们可以做芝麻馅儿，黑芝麻营养价值比较高，白芝麻比较香，所以我们混合着来用，芝麻入锅小火炒熟。
3、炒熟的芝麻用料理机打碎，拌入一些木糖醇，也可以用白糖。
4、发酵好的面团，揪下几个小面团，分别加入南瓜粉、菠菜粉、红曲粉、可可粉揉出几个带颜色的面团。白面团揉压排气，重新揉圆。揉压排气之后切开一块面团，面团切面没有小孔，即为排气完成。
5、模具撒一层面粉，再抖掉，将带颜色的面团按照团案压好。面团表面抹一层清水，方便跟白面团粘在一起。
6、白面团分成6份，取一份包入芝麻馅儿，收好口。放入模具压扁。
7、将模具倒扣，面团就成型了，依次做好所有的。由于造型花费的时间很多，所以我们在做后几个的时候，前面几个已经二发完成了，就可以提前上锅蒸了。
8、升降锅中的蒸笼刷一层食用油，将月饼放入蒸笼，水开之后将按下锅的上升键，中间的支柱上升到最高，将蒸笼放入。
以上就是蒸月饼的做法大全的全部内容，蒸月饼的做法步骤：1、南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。3、趁热将澄面倒入。4、迅速搅拌均匀。5、然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。6、再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。7、分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克。
