老黄瓜肉丸汤的做法？- 食用油 适量 做法：1. 将老黄瓜去皮，切成小块备用。2. 肉丸用清水洗净，沥干水分备用。3. 葱、姜、蒜切末备用。4. 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。5. 沿着锅边缘倒入鸡汤，加入适量的盐和酱油调味。6. 汤开后，放入老黄瓜块和肉丸煮熟，煮至老黄瓜变烂即可。那么，老黄瓜肉丸汤的做法？一起来了解一下吧。
用料
老黄瓜半根
猪肉馅儿200克
蛋清半个
葱，姜，香菜，胡萝卜适量
花椒面，胡椒粉，盐，鸡精，白醋，淀粉，生抽，料酒，香油适郑改量
步骤 1
老黄瓜洗净去皮。
步骤 2
用刮皮刀刮成长片。
步骤 3
焯水过凉备用。
步骤 4
猪肉馅儿加葱姜末，一点盐，花椒面，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉搅拌均匀。
步骤 5
在手中握住一团肉馅儿，在虎口族丛森挤出光滑的丸子。
步骤 6
用匙尖铲起。
步骤 7
水微开下入丸子，调至小火。
步骤 8
所有丸子下锅后，捞出锅中浮沫。
步骤 9
将黄瓜片下入锅中。
步骤 10
胡萝卜片下入锅中，加盐，鸡精，胡椒粉白醋调味出锅。
步骤 11
撒上葱末，香菜末。
步骤兆亩 12
点几滴香油上桌。
步骤 13
黄瓜片爽滑，肉丸香嫩，完美。
小贴士
一定要用很老的老黄瓜，用刮皮刀刮的黄瓜片，宽度长度都很适合。白醋，花椒粉，香油不可少，味道很鲜美。黄瓜片一定先焯水去味。
老黄瓜氽丸子汤是一道汤类菜品，以黄瓜、猪肉糜等为原料，以姜茸、葱、酱油等为调料。该道菜通过袭神首将食材倒入锅中炖煮制作而成。
一、材料:黄瓜、猪肉糜、姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉、蛋清1个
二、做法:
1、黄瓜切片、香菜切段备用；
2、锅中水烧沸拍数，扔进几片姜；
3、肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上瞎慧劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；
4、放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
去皮五花肉200克
鸡蛋1个
葱2根
盐少许
胡椒粉少许
红萝卜30克
黄瓜2根
枸杞子15粒
生粉50克
鸡精少许
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
黄瓜肉丸塔的做法步骤
1
准备食材，黄瓜 葱洗净、五花肉与红萝卜剁成泥、枸杞子用水泡着、待用。
2
将黄瓜切成长0.3cm的段，摆在碟的中间，然后切长0.22cm的段，围绕着长0.3的段，最外面这层切成0.15cm。摆成像个金字塔！外低内高！（如图）《假如有刀把黄瓜戳锯齿纹，会更好看》
3
用汤勺绕黄瓜一圈，去半圆心！岁埋
4
每块黄瓜用牙签扎几下,均匀的撒上盐待用！（扎黄瓜目的使黄瓜更入味）。将准备的肉泥放入一个鸡蛋清，适量的盐，生粉，少许胡椒粉、鸡精调味搅拌均匀！
5
黄瓜沥干水，用手将肉泥挤成肉丸子，填在黄瓜上！
6
蒸锅冒热气时将黄瓜入锅，放上葱段，上气6分钟蒸熟后，出锅！去葱段，把碟中乎拍蚂的汤倒入碗中待用。肉丸子放上泡好枸杞子点缀！
7
锅中放少量油，倒入碗中的汤汁，放盐 鸡精调味，勾水欠。
8
均匀地浇在肉丸子上即成！
小窍门
这道菜老少皆宜，即营养又好吃！看似很麻烦，其实做起来很容易的。喜欢这道菜的朋友，在这里我提醒下，还可以把这道菜加上鹌鹑蛋，做出来的效果更好看，更美味！将鹌鹑蛋蒸熟去壳，切成2半，把一半鹌鹑蛋放肉丸子.然贺游后去蒸。
主料老黄瓜一个猪肉馅适量辅料葱2段姜2片枸杞少许
步骤
老黄瓜丸子汤的做法步骤11.老黄瓜去皮切片
老黄瓜丸子汤的做法步骤22.肉馅加入盐，酱油，味素，蛋清和适量的淀粉
老黄瓜丸子乎滚汤的做法步骤33.沙锅放水，葱姜，水开后放入肉馅。做好丸子后，放入老黄瓜30分钟左右放敏顷悔盐调味，放桥正入少许枸杞就好了
食材
主料世竖
老黄瓜
一个
猪肉馅
适量
辅料
葱
2段
姜
2片
枸杞
少许
步骤
1.老黄瓜去皮切片
2.肉馅加入盐，酱油，味素，蛋清和适量的淀粉
3.沙锅放水，葱姜，水开后放入肉拦皮馅。做好丸子后，放入老黄瓜30分钟左右放简返差盐调味，放入少许枸杞就好了
以上就是老黄瓜肉丸汤的做法的全部内容，花椒面，胡椒粉，盐，鸡精，白醋，淀粉，生抽，料酒，香油适量 步骤 1 老黄瓜洗净去皮。步骤 2 用刮皮刀刮成长片。步骤 3 焯水过凉备用。步骤 4 猪肉馅儿加葱姜末，一点盐，花椒面，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉搅拌均匀。步骤 5 在手中握住一团肉馅儿，在虎口挤出光滑的丸子。步骤 6 用匙尖铲起。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
