炸辣椒酱的家常做法？1、油炸辣椒酱的用料：青辣椒2根、盐、米醋、香油、鸡精、花生油各适量。2、准备食材两根青辣椒。3、把辣椒蒂去掉，从中间切开。4、锅中放入花生油，油炸辣椒炸至两面金黄，辣椒肉变得很软。5、放入蒜臼中做成辣椒泥。6、小碗中倒入米醋，香油，鸡精，盐搅拌均匀做成汁，倒入蒜臼中继续捣捣均匀。7、那么，炸辣椒酱的家常做法？一起来了解一下吧。
油炸辣椒酱的做法及配方
油炸辣椒酱是一种非常受欢迎的调味料，可以用于烹制各种菜肴，特别是中式菜肴。以下是制作油炸辣椒酱的配方和步骤：
材料：首友胡
干辣椒 100 克
花生油 100 毫升
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
鸡精 适量
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
步骤：
将干辣椒放入锅中，用小火煸炒至微黄色，取出备用。
将花生油倒入锅中，加热至 70% 左右，放入煸炒好的干辣椒，用中小火炸至微黄色，捞出沥油备用。
将炸好的者拦辣椒放入研磨机中，加入适量的盐、味精、白糖、鸡精、葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀告兄即可。
制作好的油炸辣椒酱可以放在密封的容器中保存，放在阴凉干燥的地方即可。
1、辣椒酱做法一
（1）准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。
（2）锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下。一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了。花生仁炒好后把它捣键晌的碎一点备用。
（3）锅里重新倒入多一点的油，油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香，炸这些配料主要是为了给油增加香味。
（4）这里一定要用小火慢炸，然后加入香叶、八角、小茴香进去，这样小火慢炸10来分钟。把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来。
（5）往辣椒面里加入适量的盐，再加入少量的水搅拌均匀，这样是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊。
（6）刚才油锅里的香料炸香后捞出来，等锅里油温降下来后，再把辣椒面倒进去炒一下。这里一定要用最小的火炒，因为刚才往辣椒面里加了水，所以辣椒面一倒进去就不会烧糊。
（7）然后倒入捣碎的花生仁，再加些豆豉进去，这里切记全程一定不能用太大的火。这个必须熬上一会，把辣椒面里面的水份给敖干，加一些黄豆酱进去，再加适量的生抽和一勺白糖进去。这个必须多熬一会，把辣椒里面的水份熬干的时候就可以关火出锅了。
2、辣椒酱做法二
（1）新鲜红辣椒850g，仔盯散姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g。
1、食材：杭椒10个、小米椒5个、鸡蛋3个、海天黄豆酱3勺、十三香肢备1勺、酱油1勺、洋葱10克、大蒜1头、姜10克、花椒粉1勺、油20毫升。
2、做法，将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎，热锅放油，先放入小米椒炒软一些，在放入历衡毁蒜末、姜末和洋葱末，翻炒，直到蒜呈现出黄色。再放入五分之一的杭椒末炒香。
3、放入黄豆酱、酱油、十三香和花椒粉翻炒，油的量大致是黄豆酱的两倍。直到大酱炸出香味，再放入剩余的所有杭椒末翻炒拦察，将杭椒炒软一些，加入适量的水，继续翻炒。
4、煮开，稍微收一点汁。将打好的鸡蛋液倒入继续翻炒，较后看水都几乎没有时收汁盛出。
5、喜欢吃辣的可以按照我用两种辣椒的量，如果不太能吃辣的，可以主要用尖椒，放两个杭椒，可以使辣度减轻。放三个鸡蛋略微有点多，这个比例的辣椒和酱其实放2个鸡蛋正好。也可以不放鸡蛋，直接炸酱。
用料：辣椒500g大蒜150g盐6勺糖50g 亏改
做法：
1.准备好辣椒切成小段，香~酱小袋的两袋薯者，三个鸡蛋，炒熟出锅；
2.起过炒辣椒，放入香~酱两袋，放入炒好的鸡数空薯蛋；
3.大火迅速翻炒，炒制酱汁浓稠；出锅啦！
1、油炸辣椒酱的用料：青辣椒2根、盐、米醋、香油、鸡精、花生油各适量。
2、告枯基准备食材两根青辣椒。
3、把辣椒蒂去掉，从中间切开。
4、锅中放入花生油，油炸辣椒炸至两面金黄，辣椒肉变得很软。
5、放入蒜臼中做成辣败御椒泥。
6、小碗中倒入米醋，香油，鸡精，盐搅拌均匀做成汁，倒入蒜臼中继续捣捣均匀。
7、辣椒泥捣好后，盛入小盘中，一盘油炸袜谨辣椒酱做好了。
以上就是炸辣椒酱的家常做法的全部内容，1、食材：杭椒10个、小米椒5个、鸡蛋3个、海天黄豆酱3勺、十三香1勺、酱油1勺、洋葱10克、大蒜1头、姜10克、花椒粉1勺、油20毫升。2、做法，将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎，热锅放油，先放入小米椒炒软一些，在放入蒜末、姜末和洋葱末，翻炒，直到蒜呈现出黄色。
