油菜心的做法？素炒油菜心的做法 1. 准备油菜心、蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水、淀粉。2. 油菜心洗净，切去根部，切成段。3. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。4. 放入油菜心翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。5. 加入适量清水，煮开后加入淀粉水勾芡即可。那么，油菜心的做法？一起来了解一下吧。
油菜心，顾名思义，是油菜的嫩嫩的里面的叶子，颜色一般是深深的绿色。最重要的是一年四季都可以以吃到，无论你什么时候突然想吃了，都可以直接在市场上买到哦。口感嫩脆，苦味小而略有甜味。可是众所周知，食物在烹调的过程中，难免会损失一些食材含有的营养物质。那么究竟要怎么做，才能让油菜心做得又好吃又富有营养呢?让我们一起来看看下面介绍的这三种方法吧。
香菇油菜
香菇和油菜心都是口感和营养俱佳的食材哦，搭配在一起也是十分的美味哦。首先将食材都洗干净，锅中加油烧热，放入油菜心炸至翠绿色时倒入漏勺虑油。锅中留下适量的油，加入鸡汤50g，盐、味精、白糖适量，油菜心炒至入味，出锅是将菜心摆放的好看一些，摆放整齐。此时，锅中加油，再将鸡汤、香菇、料酒、盐、白糖味精浇上去，用湿的淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅时浇入油菜心的盘子即可。
白焯油菜心
白焯这种做法,是最能保持食材本身的鲜味和营养成分的,不需要太多油盐,只需要一些简单的食材的搭配辅助,就可以做出来一份色香味俱全的菜肴了哦。首先，将油菜心洗干净，将锅中水煮至沸腾，并根据自己的口味爱好加入适量的盐和植物油，然后将油菜心加入锅中，继续大火煮越2分钟后，捞出。大蒜切碎。洒在煮好的油菜心上面，淋上一些酱油，热炒锅，将花生油放置锅中加热然后均匀的淋在蒜蓉上面，白焯油菜心就做好啦。
水开大火煮5分钟能熟。
主料：油菜心400g。
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量。
白灼菜心的做法
1、油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右。
2、切掉老的根部。
3、锅内烧开水。
4、下适量的盐。
5、适量的油。
6、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼5分钟盛起。
7、取一碗，加入凉白开。
8、加入适量的蚝油。
9、加入生抽。
10、调配均匀后，倒入锅内煮开。
11、再倒入切好的蒜末再次烧开，关火。
12、把蚝油汁淋在菜心上。
13、白灼菜心做好了。
菜苔，又称油菜心、油麦菜等，是一种常见的绿叶蔬菜，以其嫩绿的叶片和脆嫩的茎秆受到人们的喜爱。菜苔不仅营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，而且烹饪起来简单快捷，适合忙碌的现代生活。下面将介绍几种简单又美味的菜苔烹饪方法。
一、清炒菜苔
清炒是最常见的菜苔烹饪方法，能够保留菜苔的原味和营养。首先，将菜苔洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，然后将菜苔倒入锅中快速翻炒。炒至菜苔变软，颜色变得更加鲜绿时，加入适量的盐和少许鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
二、蒜蓉蒸菜苔
蒸菜苔是一种健康的烹饪方式，能够最大程度地保留菜苔的营养成分。将菜苔洗净后，去掉老叶和硬梗，可以选择整棵蒸或者切成段。将菜苔放入蒸锅中，水开后蒸3-5分钟，根据个人口味调整时间。在菜苔蒸的同时，准备蒜蓉，将蒜末与少量油、盐、鸡精混合均匀。待菜苔蒸好后，将调好的蒜蓉均匀地撒在菜苔上，再次放回蒸锅蒸1-2分钟，让蒜蓉的香味充分渗入菜苔中。
三、蚝油炒菜苔
蚝油炒菜苔是一种口味鲜美的做法，适合喜欢鲜香口感的朋友。准备好菜苔后，将其洗净切段。锅中放油，油热后加入蒜末和姜末爆香，随后加入菜苔快速翻炒。待菜苔炒至断生时，加入适量的蚝油，快速翻炒均匀，使菜苔均匀裹上蚝油。
菜苔，又称油菜心、菜心等，是一种常见的绿叶蔬菜，以其嫩绿的叶片和脆嫩的花薹受到人们的喜爱。在中国南方，菜苔是春季非常受欢迎的一种蔬菜，尤其是在广东和广西地区。菜苔的做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整，下面是几种比较受欢迎的做法：
清炒菜苔
清炒是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留菜苔的原味和营养。首先将菜苔洗净，去掉老叶和底部的硬梗，切成适当长度。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，然后将菜苔倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至菜苔变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了菜苔的清脆口感。
蒜蓉蒸菜苔
蒸菜苔是一种健康的烹饪方式，能够保持菜苔的翠绿色泽和营养。将菜苔洗净后，去掉老叶和硬梗，整齐地摆放在盘中。准备蒜蓉，可以加入一些辣椒提味，撒在菜苔上。将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据菜苔的粗细和个人口感喜好调整时间。蒸好后淋上预先调好的蒸鱼豉油或者生抽，撒上葱花即可。
菜苔炒肉丝
菜苔与肉丝搭配是一道经典的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。菜苔洗净切段，热锅凉油，先将肉丝快速翻炒至变色，取出备用。再次热锅，放入蒜末爆香，然后加入菜苔翻炒至断生，再将肉丝倒回锅中，加入适量的盐、酱油调味，快速翻炒均匀即可出锅。
油菜心是一种常见的绿叶蔬菜，以其脆嫩的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。在中国菜中，油菜心有多种家常做法，可以根据个人口味和营养需求进行选择。以下是几种常见的油菜心家常做法：
清炒油菜心
清炒是最简单的做法，能够保留油菜心的原味和营养。首先，将油菜心洗净，去掉老叶和老茎，切成适当长度。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后迅速加入油菜心翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至油菜心变软即可出锅。
蒜蓉油菜心
这道菜突出了蒜香味，非常开胃。准备油菜心，处理干净后焯水，捞出沥干。锅中放油，加入大量蒜蓉炒香，然后加入油菜心快速翻炒，加盐、少许糖和生抽调味，炒至油菜心熟透即可。
蚝油油菜心
蚝油的味道鲜美，能够为油菜心增添风味。将油菜心洗净切好，焯水备用。锅中加油，放入蒜末炒香，加入油菜心和适量的蚝油，快速翻炒均匀，使油菜心充分吸收蚝油的味道，最后加盐调味即可。
香菇扒油菜心
这是一种更为精致的油菜心做法，适合宴客时使用。选用鲜香菇切片，油菜心洗净切好。先将香菇片煸炒至出香味，再加入油菜心一起炒，加入适量的盐、酱油和少许糖调味，炒至熟透，最后勾芡使菜汁稍微浓稠，出锅前撒上葱花提香。
红烧油菜心
红烧油菜心色泽红亮，味道醇厚。
以上就是油菜心的做法的全部内容，（1）将菜尖洗净，切成段备用；大蒜剁成蒜蓉。（2）锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉翻炒出香味。（3）将菜尖放入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐调味。（4）炒至菜尖变软，出锅即可。2. 清炒菜尖 材料：菜尖500克，食盐适量，食用油适量。做法：（1）将菜尖洗净，切成段备用。
