梭鱼的做法大全？1、梭鱼汤 主料：梭鱼1条。配料：姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量。制作方法：将梭鱼去鳞片，去内脏，洗干净切块。将姜葱蒜切丝待用。锅内少许油，放入姜蒜丝，放入梭鱼，煎至两面微黄。加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜，大火煮十分钟转小火。最后入盐、鸡精出锅。2、那么，梭鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
做法1：香辣梭鱼块
准备食材：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法：
1. 梭鱼清理干净后剁成小块，放入汤盆，加入少许食盐和2汤匙料酒，抓匀腌制去腥。
2. 起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块煎熟至两面焦黄，盛出备用。
3. 锅内留底油，放入干辣椒、姜丝、蒜片、葱片，小火炒香。
4. 炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐、3汤匙生抽、1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅。
做法2：清炖梭鱼
准备食材：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克
具体做法：
1. 姜切片，葱卷好腊键打结，梭鱼切块，粘上面粉。
2. 锅烧热后加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎至底面金黄色，轻轻翻面继续煎，另一面也煎至金黄色。
3. 加入清水、姜片、蒜、葱，加入料酒和生抽，大火没侍烧开水后转中小火慢炖。
4. 汤汁慢慢变成乳白色，当汤汁枯局吵渐少时加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时关火出锅即可。
做法3：红烧梭鱼
准备食材：梭鱼2条，生姜1块，大蒜2瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法：
1. 梭鱼清理干净，控干水分，抹上料酒和食盐。
1. 梭鱼汤
主料：梭鱼1条。
配料：姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量。
制作方法：梭鱼去鳞片和内脏，清洗干净后切块。姜、蒜、葱切丝备用。热锅加油，放入姜蒜炒香，再加入梭鱼煎至两面微黄。加入开水、姜、葱、蒜、香菜，转大火煮十分钟，转小火慢炖。最后加入适量的盐和鸡精调味吵旁，即可出锅。
2. 糖醋鱼块
主料：梭鱼400克。
配料：姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉各适量。
制作方法：梭鱼去鳞片和内脏，切成长段。用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。将淀粉、面粉按1:1比例调和，加入蛋清和适量水调成面糊。将鱼段裹上面糊，放入热油中炸至熟透，捞出沥油。锅中留底油，加入姜丝、蒜片、葱炒香，再加入番茄酱炒出香味。倒入适量水、糖、醋、料酒煮至汤汁沸腾，调整糖醋比例至适宜口味。放入炸好的鱼块快速翻炒均匀，收汁后即可装盘。
3. 番茄梭鱼
主料：梭鱼500克。
配料：姜丝、葱花、醋、盐、白糖、番茄酱、鸡精各适量。
制作方法：梭鱼去鳞、去内脏并洗净，沥干水分。鸡蛋打散，将鱼均匀裹上蛋液。热锅多加升腔橡油，将裹蛋液的鱼放入锅中炸至金黄色，捞出。锅中留底油，加入姜丝、葱花炒香，再加入番茄酱炒出香味。放入白圆颂糖和醋调成酸甜口味的酱汁。
梭鱼的做法大全
一、红烧梭鱼
食材：野生梭鱼、醋、酱油、花生油、干面粉、美极鲜、葱、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。
做法：
1、梭鱼去鳞，内脏洗净。在鱼身上划上几刀。在鱼身上抹上一层干面粉。
2、煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。煎至两面金黄。盛出备用。
3、另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀。大火烧开。
4、放入煎好的梭鱼，加少许白酒。盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可。
二、清蒸梭鱼
食材：梭鱼、葱、姜、蒜。
做法：
1、梭鱼两条，洗净备用。切行清成均匀的片，底部不要切断。
2、用料酒、生抽、鱼露腌制一会。葱姜蒜切丝，撒在鱼身上。
3、心悸，适当食用能够起到保护心脏的作用;梭鱼肉中含有丰富的维生素A、钙、铁、磷等，有养肝润肤养发的观鱼眼新鲜鱼——鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。次鲜鱼——鱼的眼球不凸出，嗅鱼鳃新鲜鱼——鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼——鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻告桥度腥臭，气味不佳。
3、摸鱼体新鲜鱼——有档友前透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。
一、清炖开凌梭
主料：梭鱼一尾750克调料：葱姜、香菜、花生油、黄酒、白醋做法：1,梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部横竖划几道，成棋盘刀。2,葱切段、姜拍散、香菜切段。3,炒锅烧热加花生油，放入姜块。4,把洗干净的梭鱼放进锅里两面煎一下，烹入黄酒、白醋，加葱段和温水大火烧开。5,小火炖20分钟，滴上白醋，撒上葱花香菜段拣出姜块、葱段即可出锅。二、红好弯键烧梭鱼主料：梭鱼一尾750克调料：葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤做法：1，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。2，葱切段、姜拍散、香菜切段。3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。5，中火烧30分钟左右，其间调味并小心给鱼翻身，不断铲些汤水在鱼的上面一面，最后大火收汁，撒上葱花和香菜段出锅即可。6，喜欢豆腐的市民，还可以加些豆腐进去，味道也很好。单衍春三、番茄梭鱼主料：梭鱼750克辅料：新鲜番茄300克配料：淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量做法：1,淀粉内加入少量精盐调成糊状，将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。2,番茄烫一下去皮切碎，下锅烧成番茄酱。
梭鱼的美味做法推荐
一、香煎梭鱼
材料：梭鱼、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁
做法：
1. 梭鱼清洗干净，态侍用纸巾吸干水分。
2. 撒上适量的盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3. 平底锅预热，加入橄榄油。
4. 放入梭鱼，两面煎至金黄色，直至鱼肉完全熟透。
5. 煎好后，滴入柠檬汁提味。
二、清蒸梭鱼
材料：梭鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1. 梭鱼清洗干净，盘底铺上葱段和姜片。
2. 鱼身上抹少许料酒，放置盘内。
3. 滚水蒸锅中蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。
4. 取出后倒掉盘中的水分，淋上蒸鱼豉油。
三、红烧梭鱼
材料：梭鱼、生抽、老抽、糖、料酒、姜蒜、辣椒
做法：
1. 梭鱼清洗后沥干水分。
2. 热锅加油，放入姜蒜、辣椒炒香。
3. 加入梭鱼，煎至两面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量糖调味，加水没过鱼身。
5. 中小火炖煮15分钟，至汤汁浓稠。
四、香炖巧毕梭鱼汤
材料：梭鱼、豆腐、蘑菇、香菜、姜片、盐、鸡精
做法：
1. 锅中加水和姜片烧开，放入洗净的梭鱼。
以上就是梭鱼的做法大全的全部内容，制作方法：梭鱼去鳞、去内脏并洗净，沥干水分。鸡蛋打散，将鱼均匀裹上蛋液。热锅多加油，将裹蛋液的鱼放入锅中炸至金黄色，捞出。锅中留底油，加入姜丝、葱花炒香，再加入番茄酱炒出香味。放入白糖和醋调成酸甜口味的酱汁。加水烧开后，放入炸好的鱼块，转小火慢炖至汤汁浓稠。
