卤小鸡腿的做法？卤小鸡腿简单做法：1. 准备材料：小鸡腿、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、水。2. 将小鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。3. 生姜切片，葱切段。4. 热锅凉油，将小鸡腿煎至两面金黄。5. 加入生姜和葱，煸炒出香味。6. 加入料酒、酱油、冰糖和适量水，烧开后转小火煮约20分钟。那么，卤小鸡腿的做法？一起来了解一下吧。
1、鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
2、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。
3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。
4、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
1、鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在向上剞上交叉刀纹，用酱油，料洒腌渍50分钟。
2、锅内放入植物油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。
3、锅内放入底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。
步骤1
准备食材：鸡腿200克、油适量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、盐1茶匙。
步骤2
鸡腿洗净打上花刀。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
首先起锅烧水，水热后放入鸡腿、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤6
然后起锅倒油，油温6成热，放入白糖炒出糖色，再放入鸡腿炒上糖色。
步骤7
接着将炒好的鸡腿放入砂锅内，再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、盐，倒入适量清水烧开转中火，卤30分钟。
步骤8
最后盛入盘中，淋入少许卤汁，撒上葱花即可。
1、准备用料。鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。
2、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水。
3、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟。
4、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味。
5、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟。
6、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时。
7、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火即可。
卤小鸡腿简单做法：
1. 准备材料：小鸡腿、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、水。
2. 将小鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，将小鸡腿煎至两面金黄。
5. 加入生姜和葱，煸炒出香味。
6. 加入料酒、酱油、冰糖和适量水，烧开后转小火煮约20分钟。
7. 将小鸡腿翻面，继续煮约20分钟，直至汁液浓稠即可。
以上就是卤小鸡腿的做法的全部内容，首先起锅烧水，水热后放入鸡腿、料酒焯水2分钟，捞出备用。步骤6 然后起锅倒油，油温6成热，放入白糖炒出糖色，再放入鸡腿炒上糖色。步骤7 接着将炒好的鸡腿放入砂锅内，再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、盐，倒入适量清水烧开转中火，卤30分钟。步骤8 最后盛入盘中，淋入少许卤汁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
