碴子面条的做法？制作方法：1、小玉米碴子放在清水中浸泡5小时以上。2、放入料理机中加少许清水做成米浆。3、米浆放入锅中加火煮开。4、熬至成块后关火取出。5、盆中加入3个鸡蛋，适量玉米淀粉和食用盐搅拌均匀。6、倒入之前熬出来的米浆团上再次搅拌均匀。7、将做好的材料倒入裱花袋中。8、那么，碴子面条的做法？一起来了解一下吧。
材料：小玉米碴子、玉米淀粉、鸡蛋、食用盐
制作方法：
1、小玉米碴子放在清水中浸泡5小时以上。
2、放入料理机中加少许清水做成米浆。
3、米浆放入锅中加火煮开。
4、熬至成块后关火取出。
5、盆中加入3个鸡蛋，适量玉米淀粉和食用盐搅拌均匀。
6、倒入之前熬出来的米浆团上再次搅拌均匀。
7、将做好的材料倒入裱花袋中。
8、剪掉尖口挤在烧开的水中。
9、玉米面碴条制作完成。
第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。
碴子面条的做法
1.碴子备用
2.热锅凉油，油热放入猪肉丝煸炒，然后放入泽蒙花，葱姜蒜五香粉，白胡椒粉，生抽，再放入猴菇片翻炒，最后加入水煮开
3.水开10分钟后放入碴子面条
4.再次开锅煮一会
5.出锅洒葱片即可
您好，亲。
东北碴子面条的做法：
1. 将面条放入沸水中煮熟；
2. 将煮熟的面条捞出，放入清水中冲洗；
3. 将冲洗后的面条放入锅中，加入适量油、盐、酱油、葱花、蒜末等调料，翻炒均匀；
4. 将炒好的面条装盘，撒上芝麻、葱花等调料即可。
希望对您有帮助，亲。
东北玉米面条新做法：先将玉米80斤低温浸泡2-5天，捞出晾干粉碎，加入面粉10斤、淀粉10斤、筋力源0.3-0.5斤、食用盐0.5斤、温水30-35斤等和成面团，静止醒发30分钟，然后放入自熟机挤熟。
以上就是碴子面条的做法的全部内容，您好，亲。东北碴子面条的做法：1. 将面条放入沸水中煮熟；2. 将煮熟的面条捞出，放入清水中冲洗；3. 将冲洗后的面条放入锅中，加入适量油、盐、酱油、葱花、蒜末等调料，翻炒均匀；4. 将炒好的面条装盘，撒上芝麻、葱花等调料即可。希望对您有帮助，亲。
