蒜香龙虾的做法？1、原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。2、调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。3、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质。4、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净。5、如果有漏网的怎么捉呢。6、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，那么，蒜香龙虾的做法？一起来了解一下吧。
蒜香小龙虾尾的做法
材料：
小龙虾尾 500克
大蒜 适量
姜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
清水 适量
橄榄油 适量
步骤：
将小龙虾尾洗净沥干备用。
将大蒜、姜、葱切末，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入大蒜、姜、葱末和干辣椒段爆香。
放入小龙虾尾煸炒，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
加入适量清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
将淀粉加入适量清水调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，收汁后淋上橄榄油即可。
蒜香小龙虾
【所需食材】
小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适量、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适量、啤酒一罐、白糖2勺、食盐少许、鸡粉少许、鸡汁适量。
【做法步骤】
1、小龙虾因为生长环境的原因比较脏，洗的时候要仔细一些，尤其是腹部的淤泥和杂质，一定要充分刷洗干净，不然做出来腥味重，还发苦。小龙虾全部刷洗一遍以后，从小龙虾的眼睛处剪开，挑出里面的虾囊，这样剪留下的创口比较小。一会儿冲洗的时候，里面的虾黄也不会流出来。然后捏住最上面的一片尾巴，左右旋转45度，很容易就能把虾线抽出来。虾囊和虾线都是小龙虾比较脏的部位，全部处理好以后，再用清水多冲洗几遍。不过洗的时候，不要用太大的力气，以免把虾黄冲掉。经过以上几个步骤，小龙虾才算真正洗干净，自己吃一定要洗干净。
2、两斤小龙虾大概需要半斤蒜，蒜要用切的方式，切成蒜末。不能直接拍，拍蒜的话，蒜汁都出来了，后期容易发黑，也不要打碎，吃了没有口感。一点一点地剁，方便掌握颗粒感，蒜香味还浓郁。蒜剁好以后，盛放在两个碗中，比较多的蒜末用来炝锅，比较少的蒜末在出锅的时候用。然后把用来炝锅的蒜末，稍微清洗一下，这样炒的时候不容易发黑。
3、小龙虾在炒之前需要炸一下，油温六成热时下锅，高油温能快速把虾壳炸香炸酥，锁住里面的水分，保持肉质的鲜嫩，30秒钟即可倒出来控油。
蒜香小龙虾
食材：小龙虾1000克、食盐2克、酷5毫升葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法步骤
1、姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。2、锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
3、倒人小龙虾，盖好锅盖煮2分钟4、揭盖，放入少许醋、料酒、白糖盐拌匀。
5、加入半碗水，焖煮5分钟6、起锅前撒入蒜未增香。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、千辣椒15个、味精适量、蛙油、芝麻油适量
做法步骤
1、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。
2、锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
3、油锅烧热，倒入花椒、香叶煽香捞出。
4、倒入蒜未、生姜片、干辣椒炒香再倒入小龙虾翻炒匀。
5、倒人啤酒、适量糖、盐、味精蝇油拌匀煮10分钟。
6、淋入少许芝麻油，即可出锅。
清蒸小龙虾
食材：小龙虾，柠檬，姜蒜片，啤酒，小米辣
做法步骤1、先把柠檬切片蒜切片姜切片，龙虾加入加啤酒腌制，放入冰箱冷藏1个小时备用。
2、蒸锅水开加入龙虾。
3、准备姜未蒜末小米辣柠檬汁，否醋，生抽，糖，蒸鱼鼓油，香油，搅拌均匀即可。
蒜香蒜泥龙虾的做法：
1. 龙虾洗净，用剪刀将虾头和虾尾分别剪开，去掉虾肠。
2. 锅中加入清水，放入适量盐和姜片，水开后放入龙虾焯水至变色，捞出备用。
3. 蒜末、葱末、辣椒末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、香油拌匀，制成蒜泥汁备用。
4. 平底锅中加入适量油，放入蒜泥汁煸炒出香味，放入焯好水的龙虾翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 打入鸡蛋液，翻炒均匀，撒上葱花即可。
蒜蓉小龙虾做法如下：
主料：龙虾700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油适量；盐适量；生姜适量；大葱一根。
辅料：花椒粒适量；香叶适量；八角两个；味精少量；葱花少量。
1.小龙虾刷洗干净，再用水冲洗几下。
2.配料准备好。
3.虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。
4.大蒜剁碎，大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。
5.锅中倒入食用油，烧热。
6.倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。
7.再倒入龙虾翻炒一会。
8.倒入啤酒，翻炒一会。
9.加入食盐，中火慢炖一会。
10.大概二十分钟左右尝一尝盐味合适，即可收汁，加一点味精，翻炒出锅。
11.出锅撒葱花，小米椒即可食用。
以上就是蒜香龙虾的做法的全部内容，1、主料：小龙虾两斤左右、大蒜一头、清水适量。2、辅料：食用油适量、葱一段、姜三片、料酒两勺、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精少许、盐一匙、花椒一把、八角两个、小茴香一小把、香叶两片、冰糖几块、十三香一点点。3、将大蒜打成蒜泥。4、锅中倒入比炒菜多两三倍的油烧热，下入葱姜爆香。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
