包谷面的做法大全？蒸包谷馍馍的做法：1. 将包谷面和热水混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。2. 将醒好的面团揉成长条，切成小段，擀成薄片。3. 在薄片上刷上一层油，将薄片对折，再刷上一层油，对折，重复几次，直到薄片变得很薄。4. 将薄片卷成卷，切成小段，用手压扁。5. 将压扁的小段放入蒸锅中，那么，包谷面的做法大全？一起来了解一下吧。
一、材料准备：
1. 主料：面粉350克、玉米粉（新鲜包谷磨制）125克、奶粉25克。
2. 辅料：干酵母6克、温水适量（约300克）、新鲜玉米粒若干。
制作步骤：
1. 混合面团材料：将玉米粉和面粉混合均匀。取干酵母，加入约30℃的温水中，搅拌均匀后静置10分钟使其活化。
2. 搅拌和揉面：将酵母水慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至成为一个均匀的面团。然后，在台面上用力揉面约2-3分钟，使面团光滑且富有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放置在温暖处（约30℃），盖上湿布以防干燥。等待面团发酵，大约需要30-40分钟，当面团发酵至原来的两倍大时即可。
4. 加入玉米粒：将新鲜玉米粒拌入发酵好的面团中，再次揉匀。
5. 成型：将面团分成12个小面团，做成馒头形状，然后放入蒸笼内，静置20-30分钟进行二次发酵。
6. 蒸煮：待馒头发酵至原来的两倍大小时，即可开火上蒸笼蒸制。
你有电饼铛吗？如果有电饼铛，包谷面饼子就非常好做。把包谷面用水调开，搅成糊状，想吃咸的，里面可以加点盐，或者青菜，也可以打一颗鸡蛋在里面。营养会更丰富，口感也会更好。
把电饼铛开机，发热后加一点点油（预防粘锅），，再把调好的包谷面糊，用勺子一勺一勺的倒入电饼铛，待变色后翻面，继续加热至两面金黄，就可以了。吃起来脆香。
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玉米面粥是北方人的主食，几乎天天吃，每年秋天新玉米下来，每家都会备上玉米面吃到来年，我一个南方朋友说从来没见过没吃过，于是给她记录了这个对于北方人来说，一点技术含量都没有、简单的都不值一提的日常吃食
