酸辣土豆丝的做法凉拌？1、冷锅冷油放入花生，小火炸熟捞出。2、土豆和胡萝卜去皮切丝。3、土豆冲洗几遍去掉多余淀粉，和胡萝卜丝一起过沸水锅中煮2分钟。4、捞出沥干水分，过凉水备用。5、碗中放入1勺蒜末和1勺辣椒面，锅中烧热油淋入碗中。6、继续加入1勺生抽半、2勺香醋、1勺白砂糖和1小匙盐拌匀。7、那么，酸辣土豆丝的做法凉拌？一起来了解一下吧。
食材明细
土豆丝
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
白米醋
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
微辣指春
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤
凉拌酸纳哪辣土豆丝的做法步骤：1 11、土豆切丝，青唯茄耐椒、蒜切碎粒。
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：2 22、把切好的土豆丝泡在水里，并在水中加入少许白醋，这样焯水的土豆丝才脆爽。
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：3 33、将泡好的土豆丝放入开水锅中，焯至断生捞出并立即放入冷水中。
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：4 44、依据个人的口味将适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精放入土豆丝中拌匀即可。
酸辣土豆丝，酸辣爽口，做法简单，超级下饭。

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酸辣土豆丝
土豆一个（大的）青红椒半个干辣椒几个精盐适量一品鲜酱油一匙白醋2匙白糖少许鸡精适量花椒粒少许

1. 食材集合。

2. 土豆去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。

3. 改刀切细丝。

4. 放入清水中反复投几次去掉淀粉，为的是更脆爽。

5. 青红椒切丝。

6. 大蒜切蒜片和蒜末两种。

7. 锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。

8. 下入蒜片，干辣椒炸出香味。

9. 下入土豆丝急火煸炒。

10. 加入青首罩红椒丝，开始调味，烹入一大匙白醋，精盐适量，一品鲜酱油，白糖少许，鸡精适量煸炒。

11. 最后放入蒜末，再次加入一匙者燃闹白醋炒段并匀出锅。

12. 酸辣爽口，超下饭。
小窍门：
1、土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。
2、口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽。
3、急火快炒，有条件的颠勺会更入味。
一、酸辣土豆丝
用料：土豆、青红椒
调料：蒜、白醋、花椒、 盐
做法：1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、一盘可口的酸辣土豆丝就做好，可以装盘了
二、凉拌酸辣土豆丝
用料：土豆
调料：葱姜蒜，花椒粒，干辣椒，香菜，盐，醋，鸡精。
做法：1、土豆去皮洗净后，切细丝，用水洗两遍去掉外层的淀粉。
2、锅内放水烧开，放入土豆丝，水再次沸腾时捞出用冷水浸泡（最好用凉白开）。
3、在土豆丝凉的过程中，切好配料：葱姜蒜切末，香菜切段。
4、土豆丝入盘，放好切好的葱姜蒜。
5、锅加热，倒入少量油，八成热的时候放入花椒与干辣椒（一定不要烧焦哦），
液森将油泼在土豆上。
6、加入适量盐、醋、鸡精、香菜。搅拌均匀即可
一盘清爽可口的凉拌酸辣土豆丝就做好了
三、辣白菜炒土豆丝
用料：韩式辣白菜、土豆、瘦猪肉、香葱。
酸辣土豆丝的做法步骤：准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋少许。2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的亮州要点。3.再将土豆片切成细丝。
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8.放入泡好的土豆丝。
9.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10.放入红椒丝翻炒均匀。宴键让
11.最后加晌局葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
温馨提示加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
首先将土豆清洗干净切成丝，然后用水浸泡，将土豆丝表面的淀粉冲洗干净，起锅烧油，油热后下入土豆丝翻炒均匀，然后下入辣椒丝和蒜片炒至断生，最后加入醋和盐翻炒均匀即可，一定要注意把土豆丝表面的淀粉冲洗干净，这样炒出来的土豆丝才会脆。
以上就是酸辣土豆丝的做法凉拌的全部内容，1、凉拌酸辣土豆丝的做法步骤1 11土豆切丝，青椒蒜切碎粒凉拌酸辣土豆丝的做法步骤2 22把切好的土豆丝泡在水里，并在水中加入少许白醋，这样焯水的土豆丝才脆爽凉拌酸辣土豆丝的做法步骤3 33将泡好的土豆。2、起锅烧火倒入适中的水，然后放入土豆丝儿焯一下，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
