湖南青椒炒肉的做法？1、肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。2、青辣椒、大蒜切好备用。3、锅内入油少许，再倒入切好的肥肉炒出香味。4、待肥肉全部变色，倒入准备好的瘦肉大火翻炒，加入盐、生抽少许，炒至瘦肉变色后出锅。5、倒入备好的青椒大火翻炒，再加入少许盐。那么，湖南青椒炒肉的做法？一起来了解一下吧。
我们需要准备好所需的食材。湖南辣椒炒肉的主要食材有猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。猪肉选择瘦肉，切成薄片；青椒和红椒切成块状；葱姜蒜切成末备用。
接下来，我们需要将猪肉进行腌制。将切好的猪肉放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右，使其入味。
我们需要将腌制好的猪肉进行炒制。在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，炒至变色后盛出备用。
接下来，我们需要将青椒和红椒放入锅中炒制。在同一个锅中加热适量的食用油，放入青椒和红椒块炒熟，使其保持一定的脆度。
我们需要将炒好的猪肉放入锅中与青椒和红椒一起翻炒。在锅中倒入适量的辣椒酱，翻炒均匀，使猪肉与青椒、红椒充分融合，增添辣味。
我们需要加入适量的盐和味精进行调味。根据个人口味的不同，可以适量增加或减少调味料的用量。翻炒均匀后，即可出锅。
湖南辣椒炒肉的特点是色香味俱佳，口感鲜嫩多汁。辣椒的辛辣和猪肉的鲜嫩相互融合，使得这道菜品的味道更加浓郁。辣椒还具有促进食欲、消食化积的作用，对于增进食欲、帮助消化有一定的好处。
湖南辣椒炒肉是湖南地区的传统名菜，不仅在湖南地区备受欢迎，在全国范围内也有一定的度。
1、首先要把肉洗净切丝，放入一小勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油，姜片几片，一起拌匀，如果拌的过程中有点干，那就再加点油。拌匀后腌制几分钟。
2、趁腌肉的时候开始切青椒，青椒切成细丝，细一点好吃一点。切完青椒就可以开始炒了。
3、油热，放入腌好的肉丝，赶紧用锅铲铲开，避免粘住，因为有淀粉嘛。炒一分多钟，放入青椒，再炒一分多钟，就可以放盐，味精，起锅了。
主料：青椒4颗、肥瘦相间的猪肉。
辅料：生抽、盐、味精、剁辣椒、大蒜。
1、肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。
2、青辣椒、大蒜切好备用。
3、锅内入油少许，再倒入切好的肥肉炒出香味。
4、待肥肉全部变色，倒入准备好的瘦肉大火翻炒，加入盐、生抽少许，炒至瘦肉变色后出锅。
5、倒入备好的青椒大火翻炒，再加入少许盐。青椒炒软后倒入刚刚出锅的肉，一起翻炒五分钟左右，再加入少许剁辣椒、味精调味即可出锅。
做法一、辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒（瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
做法二、辣椒炒肉
材料
1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽适量。5.盐适量。6.鸡精适量
做法
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.炒好的五花肉盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
小诀窍
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
做法三、辣椒炒肉
材料
主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，
调料：盐，味精，酱油，香油等
做法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
1、湖南小炒肉最正宗的做法用料辣椒100g五花肉180g姜蒜适量生抽一勺老抽一勺阳江豆豉5g蚝油一勺步骤1五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎2锅中不放油干煸辣；1选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片2锅热较多的油，下蒜片青椒片肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状加入肉片，调盐老抽生抽鸡精，大火快炒出锅12；针对湖南菜小炒肉的做法，大伙儿能够跟随下边的内容来学习培训，可是需要只需要留意的是湖南菜偏辣，很易上火，要多喝下火茶作法一 制做原材料主要材料五花肉 辅材小米椒杭椒葱姜蒜 调味品海鲜酱油生抽；小炒肉的做法1把五花肉切片，其他配菜切段备用2锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香3倒入五花肉煸炒出油4煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱生抽蚝油盐翻炒均匀下入青红尖椒，加适量；12再次翻炒均匀，即可出锅鸡精提鲜小贴士 选肉最好选“隔纱”五花肉，口感特别好2辣椒最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒3五花肉一定要先煸出肥油，这样 既可以避免成菜过于油腻，又使五花展开。
2、小炒肉各地有很多做法湖南的小炒肉讲究的是肉嫩鲜辣，所以烹饪要急火快炒，油温高，火急，肉表面极速收缩，保证了肉的嫩度肉呢，最好是用后腿肉而不是五花肉，要肥瘦分明而不是肥瘦相间，这样才会有遇热卷边收缩的；1将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用2坐锅点火倒入油，下花椒麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱姜蒜煸炒片刻，加盐料酒酱油高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即；湖南小炒肉的做法 1肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片 2辣椒切成棱形块状，如图 3锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸 4稍微疲软后加入25克食盐，继续干煸至表面呈虎皮 5；正宗湖南小炒肉的做法步骤 1 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用 2 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用 3 坐锅起油，下蒜子爆香 4 下五花肉翻炒，煸出油质 5 下瘦肉翻炒至变色 6；1在炒菜之前还是要先备齐材料，主要的菜就是辣椒和肉了，但是调味料也不能少，要不然做不出来好吃的味道2可以多准备一些小碗碟，这样可以将不同的材料都分别放在里面，这样做的时候添加就更加便捷了也可以防止加错；湖南小炒肉的做法我们在上面为大家做了非常详细的介绍了，湖南小炒肉用的是五花肉湖南小青椒红椒等一起制作可以刺激人们的食欲，帮助增加胃口，湖南小炒肉还是肾虚小便不利的患者非常适合吃的食物，湖南小炒肉还具有补；1五花肉切薄片把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的2青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足3锅里加少许。
以上就是湖南青椒炒肉的做法的全部内容，湖南辣椒炒肉的正宗做法如下：材料/工具：青辣椒4个、猪瘦肉适量、食用油、生抽、盐、香油、姜丝、刀具、锅铲、盘子。1、青椒去蒂去籽洗净。2、切成辣椒圈。3、猪瘦肉斜切成细丝。4、猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟。5、炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味。6、放腌制过的瘦肉丝。
