菜卷子的做法？1）将猪肉馅和蔬菜丝混合，加入适量的调味料搅拌均匀。2）在春卷皮上铺上馅料，卷起时两侧要封口，然后用淀粉和少量的水制成糊状物，将卷子封口处粘合。3）热油锅中加入食用油，热后将卷子放入油锅中炸至金黄色。4）捞出沥油，即可享用，可蘸着甜辣酱或其他喜欢的调料食用。那么，菜卷子的做法？一起来了解一下吧。
菜卷子的制作方法详解
菜卷子作为一道深受喜爱的传统美食，其制作过程既简单又美味。首先，你需要准备以下原料：新鲜的蔬菜，如胡萝卜、生菜和黄瓜等，适量的紫菜面皮或寿司米饭，以及调味的酱料，如酱油和花生酱。将蔬菜洗净切片，确保所有材料准备就绪。在案板上铺开面皮或寿司米饭，将蔬菜和紫菜均匀地放置在中间。接下来，轻轻卷起食材，确保卷紧，然后用手指辅助定型。最后，将卷好的菜卷切成适当大小的段，摆放在盘中，就大功告成了。你可以根据个人口味自由选择蔬菜和酱料的搭配，这样既能享受到食物的口感，又能确保营养均衡。
1、豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油，盐，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅，老豆腐煮好控水凉透切丁，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫，蚝油，花椒粉，胡椒粉，花生油拌匀，做素馅。
2、菜卷皮铺好，均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完，用刀切短面皮，封口处沾上水即可粘在一起
3、水烧开，上锅蒸25分钟左右，关火取出。
4、凉透切段。
5、蒜瓣用蒜臼捣成蒜泥，浇上香油，米醋，味极鲜做蘸料，味道好极了。
以前都是用的老面没用过酵母在咨询淡老师后自己也开始试着用酵母发面。做完后发现酵母发面的时间要比用老面快而且蒸出来的馒头也比较喧软个人觉得味道没有老面做出来的好吃。
食材面粉 适量白菜 适量盐 适量油 适量酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面
揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
以下是一些常见的菜卷做法，供参考：
1. 紫菜卷
材料：紫菜、米饭、黄瓜、鸡蛋、香菜、酱油、芝麻油
做法：
1）将紫菜铺在切板上，均匀涂抹一层薄薄的米饭。
2）将黄瓜、鸡蛋、香菜切成细条状，平铺在米饭上。
3）依次滚起紫菜，用水轻轻拍紧。
4）切成适口大小，调制酱油配合芝麻油，蘸着吃。
2. 春卷
材料：春卷皮、猪肉馅（或其它肉馅）、萝卜丝、胡萝卜丝、黑木耳、豆芽、细葱末、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油
做法：
1）将猪肉馅和蔬菜丝混合，加入适量的调味料搅拌均匀。
2）在春卷皮上铺上馅料，卷起时两侧要封口，然后用淀粉和少量的水制成糊状物，将卷子封口处粘合。
3）热油锅中加入食用油，热后将卷子放入油锅中炸至金黄色。
4）捞出沥油，即可享用，可蘸着甜辣酱或其他喜欢的调料食用。
3. 薄饼卷
材料：面粉、油、白糖、盐、香油、豆沙馅或其他馅料
做法：
1）将面粉、油、白糖、盐放在碗中，加入适量的水搅拌至面团光滑。
2）将面团擀成薄饼状，涂抹适量的馅料在薄饼上。
3）将面饼卷起，切成小段即可。
4. 素春卷
材料：春卷皮、豆芽、胡萝卜丝、黑木耳、洋葱、香菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油
做法：
1）将香菇、黑木耳，豆芽均切成细丝，洋葱切碎。
1、粉条事先要用热水泡发，控水后切成小段，葱姜分别切成碎末，胡萝卜擦成细细的丝，猪肉剁成细细的肉末。
2、炒锅中添上少许的食用油，放入猪肉末，小火煸炒，待将其炒至变色的时候，加上盐、生抽、花椒粉和少许的虾皮，翻炒均匀。
3、关火，将粉条放入，拌均匀后，放入胡萝卜丝，混合好，再放入点葱花，晾凉，面粉中分次少许加水揉成光滑的面团。
4、无需醒发，直接将面团放在案板上，分成4、5份小面团，分别擀成薄薄的面片，放入馅料卷起来，菜卷子摆放在蒸屉上。
5、在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入菜卷子开始蒸，10分钟的时间菜卷子就蒸熟了，关火盛出切成小段就可以吃了。
以上就是菜卷子的做法的全部内容，山东菜卷子的做法如下：工具／原料：面粉200g、清水110g、盐适量、韭菜50克，鸡蛋2个、食用油适量。1、面粉里加少许食盐拌匀以增加面团的筋性，然后分次少量地倒入清水，搅拌成面絮后下手揉成面团。先盖住松弛15分钟左右，然后再将面团揉一两分钟，揉到光滑，盖住饧30分钟以上。2、鸡蛋打散，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
