白灼青菜做法？1、菜心500g、蒜蓉少量、姜丝少量、酱油2勺、芝麻油半勺、盐少量、少量。2、方法：菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。较好是使用盐水，这样能够杀虫。切少许姜丝，可以驱除腥味和泥味切少许蒜蓉，作为调味用 3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。4、水完全沸腾时，那么，白灼青菜做法？一起来了解一下吧。
1、菜心500g、蒜蓉少量、姜丝少量、酱油2勺、芝麻油半勺、盐少量、少量。
2、方法：菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。较好是使用盐水，这样能够杀虫。切少许姜丝，可以驱除腥味和泥味切少许蒜蓉，作为调味用
3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
4、水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
5、捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
6、热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
白灼青菜是一道简单又美味的中式菜肴，主要特点是保留了青菜的原味和营养。要做出绝顶美味的白灼青菜，需要注意以下几个步骤：
选择新鲜青菜：新鲜的青菜叶片翠绿，无黄叶，无病虫害，口感脆嫩。常用的青菜有油麦菜、空心菜、菠菜、芥兰等。
清洗青菜：将青菜彻底清洗干净，去除泥沙和残留的农药。可以用清水多冲洗几次，或者用淡盐水浸泡一下，然后再冲洗干净。
准备工作：准备一锅水，水量要足够将青菜完全浸没。加入适量的盐和几滴油，盐可以提鲜，油可以让青菜颜色更加鲜亮。
烧水：将锅中的水烧开，水开后可以适当调高火力，让水保持沸腾状态。
烫青菜：将洗净的青菜放入沸水中，用筷子轻轻搅动，使青菜均匀受热。根据青菜的种类和你喜欢的脆度，调整烫菜的时间。一般来说，油麦菜和空心菜需要烫1-2分钟，菠菜和芥兰可能需要30秒至1分钟。
过冷河：迅速将烫好的青菜捞出，立刻放入事先准备好的冷水中，这样可以使青菜迅速冷却，保持脆嫩和绿色。
调味：将青菜捞出沥干水分，摆放在盘中。可以根据个人口味调制蘸料，常见的蘸料有蒜蓉、酱油、香油、辣椒油、花生酱等。将调好的蘸料淋在青菜上或单独作为蘸料。
上桌：将调味后的青菜上桌，趁热食用，口感最佳。
注意事项：
烫青菜的时间不宜过长，否则青菜会变黄，口感也会变软。
1、菜心一把，葱白一段，生姜一小块，青红辣椒各一个，生抽、白糖、蒸鱼鼓油，食用油。
2、菜心洗净，用刀在根茎处划两刀，切成4瓣备用。大葱白从中间切开，去掉芯，平铺切细丝，生姜先切片后切丝，青红辣椒洗净，去籽后切细丝。
3、把青红辣椒丝、生姜丝和葱丝都浸泡在青水中备用。
4、菜心进行焯水，锅中烧足量开水，并加入一小勺食盐，加盐可以使菜心更翠绿，然后加入植物油，加油可以提高菜心的亮度，水开后下入菜心，焯水15秒钟捞出摆盘。
5、令起锅加入少许清水，少许蒸鱼鼓油，少许生抽，三者比例1:1:1即可，然后加入小半勺白糖，化开后待水烧热，把汤汁淋在菜心上。
6、把浸泡好的生姜丝、葱丝、青红辣椒丝铺垫在菜心上，起锅烧热油，油冒青烟时起锅（约200度，7成油温），把热油淋在菜心上，白灼菜心完成。
白灼青菜是一道简单又经典的中式菜肴，它的特点是保留了蔬菜的原味和营养，同时通过烹饪技巧使其看起来既高级又好吃。以下是一些制作白灼青菜的步骤和技巧：
选择材料：要做出高级感的白灼青菜，首先要选择新鲜、质量上乘的蔬菜。比如油麦菜、菜心、芥兰等，这些蔬菜叶片翠绿，口感脆嫩，非常适合白灼。
准备工作：将蔬菜清洗干净，去除老叶和根部，如果是较大的蔬菜，可以将其切成适合一口大小的段。准备一锅水，加入少量的盐和几滴油，这样可以保持蔬菜的绿色和脆度。
烧水：将锅中的水烧开，水量要足够多，以确保蔬菜可以完全浸没在水中。水开后，可以先将水煮沸1-2分钟，让水中的氧气挥发掉，这样可以减少蔬菜在烫煮过程中的氧化，保持颜色鲜亮。
烫煮蔬菜：将准备好的蔬菜放入沸水中，用筷子轻轻搅动，使蔬菜均匀受热。根据蔬菜的种类和厚度，烫煮时间通常在30秒到1分钟之间，以保持蔬菜的脆嫩和绿色。
过冷河：迅速将烫好的蔬菜捞出，立即放入事先准备好的冷水中浸泡，这个步骤叫做“过冷河”，可以让蔬菜迅速冷却，锁住颜色和营养。
调味：将蔬菜沥干水分，摆放在盘中。可以根据个人口味，淋上一些调好的酱汁，如蒜蓉、酱油、香油等混合调料，增加风味。
装饰摆盘：为了让白灼青菜看起来更加高级，可以用一些装饰性的摆盘技巧。
白灼青菜是一道简单又健康的中式菜肴，主要特点是保留了青菜的原味和营养。以下是自制白灼青菜的步骤：
材料准备：
新鲜青菜（如油麦菜、小白菜、芥兰等）适量
食盐少许
蒜头几瓣（根据个人口味调整）
生抽酱油适量
花生油或其他植物油适量
**鸡精/味精（可选）**少许
清水足量
工具准备：
大锅一只
漏勺或夹子
砧板和刀
碗一只（用于调配蘸料）
制作步骤：
1. 清洗青菜
将购买回来的青菜仔细清洗干净，去除泥土和杂质。可以用清水多冲洗几次，确保菜叶上没有残留的污物。
2. 准备调料
在小碗中加入适量的生抽酱油，可以根据个人口味加入少量的鸡精或味精提鲜。将蒜头拍碎后切成蒜末，备用。
3. 烧水
在大锅中加入足量的清水，大火烧开。水开后，加入少量的食盐，这可以帮助保持青菜的翠绿色。
4. 烫青菜
当水煮沸后，将洗净的青菜放入锅中，用筷子或者夹子轻轻搅动，使青菜均匀受热。根据青菜的种类和你喜欢的熟度，决定烫菜的时间。一般来说，青菜变软且颜色变得更加鲜绿即可。
5. 捞出沥干
一旦青菜达到理想的状态，立即用漏勺或夹子将其捞出，迅速放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持青菜的颜色和口感。然后沥干水分。
6. 调配蘸料
在之前准备的小碗中加入切好的蒜末，然后加热少量的花生油至冒烟，再将热油浇在蒜末上，这样可以激发出蒜末的香味。
以上就是白灼青菜做法的全部内容，1、菜心一把，葱白一段，生姜一小块，青红辣椒各一个，生抽、白糖、蒸鱼鼓油，食用油。2、菜心洗净，用刀在根茎处划两刀，切成4瓣备用。大葱白从中间切开，去掉芯，平铺切细丝，生姜先切片后切丝，青红辣椒洗净，去籽后切细丝。3、把青红辣椒丝、生姜丝和葱丝都浸泡在青水中备用。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
